pregunta teórica. hibisco en el té

Voy al grano. ¿Qué hibisco se usa en las infusiones de té? Es que da la casualidad de que hoy dedicáis un "monográfico" al hibisco y sus variedades, y resulta que el té que he comprado tiene, entre otros, "hibisco". Así, sin especificar más. Y me ha entrado la duda que hubiera alguna especie comestible.

Saludos

 

varios, pero hay un que se destaca, el sabdarifa. Pero desde el rosa-sinensis a muchos otros
Mi saludo

 

Si, como dice Fernando, con el sabdarifa es con el que hacen en centroamérica el "agua de Jamaica". Los pimpollos secos y puestos en agua largan un color rojo muy intenso.

 

Alberto: casi seguro, en mi opinión se trata del Hibiscus sabdariffa.
Además veo que mercepeyrou coincide conmigo, si bien se escribe sabdariffa, con dos F.

 

Hola
En varios zonas del mediterráneo y africanas es popular una bebida llamada "Bissap" (o algo parecido).Creo que lo hacen con "hibisco rojo",pero no sé cual debe ser....seguramente sea el que comentan más arriba.
Hasta luego

 

el Bissap es el té del Hibiscus sabdariffa

 

Agua de Jamaica


El agua de Jamaica, agua de flor de Jamaica o té de hibisco es una infusión hecha de cálices (sépalos) de la rosa de Jamaica(Hibiscus sabdariffa). Se trata de una tisana que se toma tanto fría como caliente en todo el mundo. Tiene un sabor agrio, parecido al delarándano, añadiéndose a menudo azúcar para endulzarlo. Contiene vitamina C y oligoelementos, usándose tradicionalmente como remedio suave. En la isla de Jamaica se le conoce simplemente como "Agua".[cita requerida]

Contiene de un 15 a un 30 % de ácidos orgánicos, incluyendo ácido cítrico, maleico y tartárico. También contiene polisacáridos acídicos yglucósidos flavonoides, como cianidina y delfinidina, que le dan su característico color rojo oscuro.


Cálices secos de hibisco.
El agua de flor de Jamaica es popular en Jamaica, México, Centroamérica y partes de Sudamérica y el Caribe. Es una de las aguas frescas o bebidas baratas hechas típicamente a partir de zumo fresco o extractos. El agua de flor de Jamaica suele prepararse macerando los cálices (junto con jengibre en Jamaica) en agua hirviendo, colando la mezcla y prensando los cálices (para extraer todo su jugo), añadiendo azúcar (a veces también un poco de ron en Jamaica) y removiendo.1 Se sirve fría.

En el Caribe la bebida, llamada "sorra", se hace a partir de la fruta fresca, y se considera parte integrante de las fiestas navideñas. LaCarib Brewery, una cervecera de Trinidad y Tobago, produce una Sorrel Shandy combinando la tisana con cerveza.

En Panamá, donde tanto las flores como la bebida se llaman saril (de la palabra jamaicana sorrel), se prepara hirviendo los cálices con jengibre picado, azúcar, clavo, canela y nuez moscada. Se toma tradicionalmente por Navidad y Año Nuevo.

Los cálices secos de hibisco han estado disponibles desde hace mucho en tiendas de alimentos saludables de los Estados Unidos para preparar este té, especialmente en California y otras regiones influenciadas por las costumbres mexicanas. La flor de Jamaica tiene fama de ser una suave diurético natural.2



Índice
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• 1En Oriente Medio y África
• 2En Italia
• 3Estudios médicos
• 4Notas
• 5Enlaces externos

En Oriente Medio y África[editar]
El karkady o karkade (árabe: كَركَديه) se sirve caliente o frío con hielo. En este último caso suele llamarse einab. Es muy popular en algunas partes de Oriente Medio, y especialmente en el Norte de África. Se dice que esta bebida se consumía en el antiguo Egipto, siendo preferida por los faraones. En Egipto y Sudán, es tradicional brindar en las celebraciones de boda con un vaso de té de hibisco. En una calle típica del centro de El Cairo pueden encontrarse muchos vendedores y cafeterías al aire libre que venden la bebida tanto a parroquianos como a turistas.3

En África, especialmente en el Sahína, el té de hibisco suele venderse por la calle y las flores secas se encuentran en todos los mercados. Variantes de la bebida son populares en África occidental y central. En Senegal, el bissap es considerada la «bebida nacional». Algunas recetas similares son el wanjo en Gambia, el dabileni en Mali y el zobo o tsoboen el norte de Nigeria.4 El té de hibisco es especialmente popular en Sudán, donde se bebe más que el té auténtico y a menudo se prepara remojando los cálices en agua fría varios días y luego colando el resultado.3 También es frecuente aromatizarlo con menta o jengibre en África occidental.

En Italia[editar]
En Italia, el té, conocido como carcadè o “té de la italiana”, por lo general se toma frío, muchas veces azucarado y con jugo de limón recién exprimido. Introducido mientras que Eritrea era una colonia italiana (1860-1941), una vez su uso era mucho más extendido. Mussolini promueve el hábito de beber carcadé en vez de té inglés, después de que las sanciones por la guerra en Etiopía afectaron a Italia. Entre los países europeos, Italia sigue siendo uno de los mayores consumidores de carcadé.

Estudios médicos[editar]
Un estudio publicado en el Journal of Human Hypertension demostraba que beber té de hibisco puede reducir la hipertensión en pacientes con diabetes de tipo 2. Los resultados del estudio demostraban que la presión sistólica media de quienes bebían té de hibisco bajó de 17,97 kPa al comienzo del estudio a 15,03 kPa al final, un mes después.5

Un estudio sobre 65 sujetos publicado en 2009 halló que 3 tazas de té de hibisco diarias durante 6 semanas reducía la presión sistólica en 7 mmHg en pacientes prehipertensos y algo hipertensos. En aquellos cuya presión sistólica superaba los 129 mmHg, la reducción era de casi 14 mmHg. El autor principal del estudio señaló que las flores de hibisco contienen antocianinas, que se creen son compuestos activos contra la hipertensión, al actuar como inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA).6 7

Un estudio publicada en 2007 comparaba los efectos del Hibiscus sabdariffa L. con los del lisinopril sobre pacientes hipertensos. El hibisco «decrementó la presión sanguínea de 146,48/97,77 a 129,89/85,96 mmHg, logrando una reducción absoluta de 17,14/11,97 mmHg (11,58/12,21%, p < 0,05)». «Las reducciones [de la presión sanguínea] y la efectividad terapéutica fueron inferiores a las obtenidas con el lisinopril (p < 0,05)». Los autores concluyeron que el hibisco «ejerció una importante efectividad antihipertensora con un amplio margen de tolerancia y seguridad, al mismo tiempo que también redujo significativamente la actividad de la ECA en plasma y demostró una tendencia a reducir las concentraciones de sodio (Na) en suero sin modificar los niveles de potasio (K)». Atribuyeron el efecto reductor de la presión sanguínea del hibisco a su efecto diurético y su habilidad para inhibir la enzima convertidora de angiotensina mediante la presencia de anticianinas.8

Un estudio de 2004 comparó la efectividad del hibisco con la droga inhibidora de la ECA captopril. Los autores hallaron que «los datos obtenidos confirman que el extracto de H. sabdariffa, estandarizado sobre 9,6 mg de total de anticianinas, y 50 mg de captopril diarios, no muestran diferencias significativas sobre el efecto hipotensor, efectividad antihipertensora ni tolerabilidad».9

de: https://es.wikipedia.org/wiki/Agua_de_Jamaica


Conclusión personal:

Los seres humanos tenemos una especial inclinación por los frutos y las bebidas de color rojo. Si las frutillas (fresas por allí) fueran amarillas o verdosas cuando maduras, prácticamente hubieran pasado inadvertidas. Lo mismo seguramente habría sucedido con este Té.

Personalmente no cambio el Mate Cocido, por ninguna otra infusión.

 

Tenía entendido que sólo se utilizaba una clase de hibiscus para hacer el Karkadé, sólo el rojo. Y veo que se llama sabddariffa. Gracias
Es una infusión algo áspera que no gusta a todo el mundo pero a mí, me encanta. Es tan común en Egipto o Jordania como el té moruno en Marrruecos: te lo ofrecen en todas partes. Yo lo consumo con frecuencia. Tanto frío como caliente.
Pero quizá por eso tengo la tensión siempre tan baja...
Muy interesantes todos los aportes

 

Muchas gracias a todos por vuestras aportaciones. Queda saciada con creces mi curiosidad.
Tan solo añadir que el té con hibisco que compré (en el Ahorramás, en bolsitas normal y corrientes), es de color rojo (bastante rojo, granate), pero como en los ingredientes ponía que tiene también "mora, limón, aromas naturales"... pues no sabía que el color rojo se lo daba el hibisco.

Un saludo

 

El último que compré yo (en Marruecos) es de un puesto de especias (igual que los que compré en Egipto y Tunez.) Supongo que serán todo de hibiscus y son bien rojos pero depende también de la concentración de flores que pongas en cada taza. Igual que las infusiones de cualquier otra "hierba" son más o menos verdes o marrones.
El de bolsita... jem... me parece que tiene mucha mora Y su sabor es menos áspero.

 

En la provincia de Misiones, Argentina con un Hibisco, que le dicen lugareñamente "Rosella" hacen agua saborizada,un té riquisimo y helado, es muy sabroso, pero no sabría decir si es el mismo.
Tengo una caja, de la Cooperativa agrícola Limitada Ruiz de Montoya
saludos!

 

Prueba a beberte una infusión de hojas de Vid roja y Lavanda y cualquier infusión te sabra a caramelo

 

Fernando una consulta...Hibiscus rosa sinnensis, la popular "rosa china" por nuestros pagos, es comestible???

 

Hola Abuela Maggy

Conozco la Yerba Tucanguá es, para mi gusto, malísima. No sabía que tenían, fuera de ella, otros productos. Entré a la Red y del té de Rosella encontré esto:



Si lo consigo en plaza lo probaré.

Aquí el enlace con la empresa:

http://yerbaytetucangua.com.ar/index.php?mod=10&len=sp






El que yo conocía de H. sabdariffa o de una mezcla que incluía H. sabdariffa era:

http://www.patagoniatea.com.ar/ (no sé si lo siguen haciendo)


En general descreo de los tés para "exigentes" que se reducen a un packaging caro, como si alguien fuera a comerse el envase, y a un surtido extenso e innecesario propio de las ideas consumistas de diversificación de productos. Me basta el Té La Virginia o el Taragüí que cuestan la tercera parte de los Patagonia.

http://www.lavirginia.com.ar/productos.aspx

http://www.lasmarias.com.ar/esp/home.php

 

y de uso medicinal también. Mas que mis palabras mira este enlace

http://www.botanical-online.com/medicinalshibisco.htm