Propiedades, beneficios y virtudes del rábano picante

Propiedades, beneficios y virtudes del rábano picante

La raíz de rábano picante es lo que consumimos de la planta: su fuerte sabor a mostaza lo convierte en un condimento muy popular, especialmente en los países nórdicos, Europa del Este y América del Norte. Se aprecian propiedades antimicrobianas, digestivas, antioxidantes, analgésicas, depurativas y estimulantes.

Rábano picante, un condimento fuerte y picante.

Armoracia rusticana o Cochlearia rusticana el Rábano picante tiene dos nombres botánicos. Crece muy fácilmente en el jardín, pero cuidado, tiende a ser un poco invasivo. Además, sus raíces giratorias carnosas agotan el suelo: es mejor esperar varios años antes de volver a plantar en el mismo lugar.
No confunda el rábano picante con otros condimentos de sabor o nombre similares: wasabi (Wasabia japonica) o rábano picante japonés cuya raíz es verde y es mucho más picante, el rábano picante (Moringa oleifera) cuyas hojas y semillas se comen.
Los glucosinolatos, compuestos de azufre contenidos en el rábano picante, son el origen de este sabor extremadamente picante. Además, el rábano picante es rico en vitamina C.

Los beneficios medicinales del rábano picante.

Rábano picante tiene propiedades digestivas, mientras que estimula el apetito. Contribuye al cuidado de enfermedades respiratorias, bronquios y pulmones. De la misma manera, trata las enfermedades faríngeas y orales, así como las infecciones del tracto urinario. Es un poderoso antimicrobiano contra las bacterias e incluso los estafilococos.
También alivia el dolor muscular y actúa como un estimulante para la circulación de la sangre.
Si no tiene uno en su jardín, encontrará su raíz fresca para la venta en tiendas de frutas y verduras.
Rábano picante se presenta y se utiliza de diferentes maneras:
• en jugo producido por una centrifugadora: 20 g. de rábano picante fresco por día,
• rallado en masaje o cataplasma. Para estimular la circulación sanguínea.

Rábano picante en la cocina.

El rábano picante se utiliza para cocinar, especialmente rallado, después de pelar la raíz. También lo encontrarás en la sección de condimentos secos. Dependiendo del país, encontrarás diferentes recetas de rábano:
• la salsa de rábano picante de Gran Bretaña que se come con carne asada, rábano picante rallado, mostaza, vinagre y crema,
• tortilla de rábano picante de Italia, la "rafenata",
• mezclado con remolacha, según la tradición judía, el "chrein",
• para acompañar carnes y pescados en Alemania y Austria en particular,
• en salsa en los restaurantes de comida rápida norteamericanos.
También es posible comer las hojas en ensalada o cocidas como espinacas.

Si tiene intestinos fácilmente irritados, acidez estomacal o riñones frágiles, es mejor no comer rábano picante que puede agravar la irritación.

El uso de plantas para curar debe hacerse preguntando a un médico, farmacéutico o herbolario. Las mujeres embarazadas, las personas con enfermedades crónicas y graves o que toman medicamentos deben consultar a un médico antes de que la automedicación pueda provocar efectos adversos, incluidas las interacciones entre medicamentos.

Extraído de: https://biomarmicrobialtechnologies.com/properties-benefits-virtues-and-health-benefits-of-horseradish-5692
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