Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA ARROZ MELOSO CON BACALAO Y ACEITUNAS NEGRAS Ingredientes: 1 lata de tomate natural picado 1 litro de caldo de verduras casero caliente 300 grs de arroz 150 grs de bacalao desalado ½ vaso de vino blanco seco 1 cebolla pequeña picada 1 cucharada de perejil picado 2 cucharadas de aceite de oliva 100 grs de aceitunas negras 3 cucharadas de queso parmesano rallado Preparación: Derretir la mantequilla y rehogar en ella la cebolla. Agregar el arroz, darle unas vueltas y agregar el vino.Evaporar, añadir el tomate e ir agregando el caldo de a poco. 5´ antes de terminar la cocción del arroz agregar el bacalao escurrido. Cuando el arroz esté al dente agregar las aceitunas y darle unas vueltas, espolvorear con el perejil y servir con el queso parmesano. Consejos y trucos: Para desalar el bacalao se pone en agua fría durante 12 hs. y se le cambia el agua 3 o 4 veces.
