Repito la receta de Omar, para poderla pasar al 2do. post. "Tengo un surco de acelga verde con muy linda hoja y tengo que apurar la cosecha porque el tallo se está elevando para florecer. La hago saltada a la olla, primero una base de zanahoria, cebolla y carne picada, allí agrego las pencas cortadas chiquitas y luego la hoja que se cocina al vapor del resto. Al final le agrego 3-4 huevos batidos y trozos de queso cremoso. Quiero aclarar que luego de cocinar la acelga suele juntar bastante líquido, en ese momento lo descarto escurriendo inclinando la olla tapada, allí condimento a gusto ( no antes porque perdería los condimentos con el jugo que descarto), y enseguida agrego huevos batidos, y una vez que han coagulado agrego el queso cremoso según el gusto de cada uno, puede ser solo en la superficie o también en el interior de la mezcla".
