Chipa 500 g almidón de mandioca 3 huevos 100 g manteca 250 g queso Mar del Plata o Pategras Leche En un bol colocar la harina de mandioca formando una corona, en el centro colocar los huevos, la manteca y el queso picado chiquito, mezclar, agregar leche de a poquito, seguir mezclando hasta formar un bollo, amazarlo bastante para romper el almidón, que quede pastoso y semiduro. Hacer bollitos, distribuir en bandeja y llevar a horno precalentado 20 minutos. No es necesario darlos vuelta, está bien que queden apenas dorados en la base y blanco-crema el resto de la bolita. Ahora la modifiqué y del queso pongo la mitad un queso de postre (Mar del Plata o Pategras) y la mitad queso de rallar, para darle mas sabor. El queso de rallar lo agrego rayado y el de postre lo corto a cuchillo en cuadraditos bien chiquitos.
