Encontré una receta sencilla y aparentemente rica con garbanzos... Incursionamos en la cocina griega? Garbanzos al horno estilo griego Dificultad: Fácil Tiempo total 2 h 10 m Elaboración 10 m Cocción 2 h Ingredientes Para 4 personas Garbanzos secos pero frescos y de calidad 400 g Bicarbonato sódico 5 g Aceite de oliva virgen extra 50 ml Diente de ajo 2 Laurel o salvia fresca 2 Tomillo fresco en ramitas, o un poco seco 2 Cebolla blanca 2 Pimentón dulce o picante, al gusto Caldo de verduras o agua, cantidad necesaria Limón 1 Pimienta negra molida Sal Eneldo fresco (opcional) Preparación Lavar los garbanzos la víspera y dejar en remojo con abundante agua fría, el bicarbonato sódico y una cucharadita de sal. Lo ideal es tenerlos como mínimo 8 horas, pero yo recomiendo al menos 12-16, o incluso 24 horas completas. Cuanto más tiempo los tengamos hidratándose, menos tiempo tardarán en cocinarse. Desechar el agua. Precalentar el horno a 175º C. Preparar una cazuela de hierro, o fuente adecuada con tapa. Picar las cebollas y pelar los dientes de ajo. Echar los garbanzos en la fuente y espolvorear con el pimentón, un poco de pimienta negra, tomillo y añadir el laurel. Regar con el aceite de oliva y mezclar suavemente. Cubrir con el caldo o agua, que al menos estén cubiertos por un dedo de líquido. Añadir las cebollas picadas, zumo de limón y los dientes de ajo. Tapar y hornear hasta que los garbanzos estén tiernos y la cebolla totalmente asada. Dependiendo del tipo de legumbre, el agua y el remojo, pueden tardar unos 90 minutos o hasta 3-4 horas. Vigilar de vez en cuando por si hiciera falta añadir más agua. Servir con eneldo fresco o perejil, si se desea. Con qué acompañar los garbanzos al estilo griego Estos garbanzos cocidos al horno se pueden servir como primer plato o a modo de plato único y principal, con buen pan, una guarnición de arroz u otro cereal, o patatas asadas. En Grecia es típico llevar a la mesa unas buenas aceitunas kalamata, y yo añadiría también una ensalada de temporada. https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-cocidos-al-horno-al-estilo-griego-receta-cuchara-para-que-no-necesitas-olla
