Lo prometido es deuda: Receta Garrapiñadas según Vero, con control de calidad Garrapiñadas 3 tazas de maní crudo 2 tazas de agua 1 taza de azúcar blanca Poner en una olla de fondo grueso el maní, el agua y el azúcar sin revolver y a fuego lento. Cuando se consume el agua y el azúcar empieza a quebrajearse (una especie de craquelado según definición Veroniquesca - cuando el agua se termina de consumir pero aún no se comienza a caramelizar - una especie de arena húmeda de color piel de maní) se revuelve rápidamente para mezclar y que el azúcar se peque en todos los granos. Luego se saca del fuego antes de que se caramelice el azúcar y se esparce en una asadera rápido para que no continúe fundiendo el azúcar. Hay que esperar que el maní termine de deshidratarse con el calor mismo que el azúcar le va transfiriendo hasta que se enfría. Es conveniente esperar para consumirlo un día o hasta que la humedad del grano llega a su punto. Si el punto en el que se retira del fuego se pasa es mejor colocarlas en un molde porque de garrapiñadas pasan a ser una especie de turrón de maní.
