Hola, buenos días Adriana, Enri, Rodrigo, Fer. Aquí día de sol, agradable, con aire fresco. Rodrigo: ayer preguntabas por receta de mermelada de tomate, la he hecho cuando tengo exceso de tomates y queda muy rico. A grandes pasos: Lavar los tomates, hacer un pequeño corte en la piel, meterlos 1 minuto en agua hirviendo e inmediatamente 1 minuto en agua fria, con ello se despega la piel (se arruga), pelar, cortar por la mitad transversal, con el mango de una cucharita sacar todas las semillas y descartar. La pulpa cortarla en trozos, agregar 600 gr de azucar por cada kg, hervir a fuego lento removiendo cada tanto, cerca del punto final agregar clavo de olor para savorizar, seguir hirviendo hasta el punto final que es la concentración como cualquier otra mermelada. Una de las formas es con una cuchara sopera poner una cucharada sobre el resto y debe permanecer unos segundos el montoncito visible. Otra forma es tomar una cucharadita, llevarla a heladera y ver la consistencia que le queda al enfriarse al cabo de unos minutos. Si se toman las precauciones de esterilidad, se conserva 1-2 años. Si te queda alguna duda, preguntá. Uno de los secretos es sacar TODAS las semillas, eso le da al final aspecto homogéneo y sensación agradable en la lengua (suavidad).
