Hola forer@s, os paso una receta de licor de nueces que he probado y esta bastante bueno. El 24 de junio, san juan se recolectan las nueces, se mezclan 12 nueces, cortadas en cuatro partes por cada litro de vino rosado, " clarete", como decimos en aragon, se deja reposar durante 3-4 meses, se cuela y se le añade 1 Kg. de azucar cada 5 litros de vino, se remueve, se deja hasta que se disuelva el azucar, se mete al frigo para que este fresco y a beber, embotellado puede durar mas de un año, pero no conozco a nadie que le haya durado tanto, se lo han bebido antes. un fuerte abrazo.
Re: LICOR DE NUECES ¿¿¿¿En San Juan se recolectan las nueces????? serán las bayas! Aquí las nueces como muy pronto a mediados de Septiembre!!
Re: LICOR DE NUECES Perdona la intromision y abusando un poco de tu hilo: El pasado año,puse un Post: "NUECES DE MI PUEBLO". El el pongo fotos de las nueces en el arbol y las que empezaba a recolectar. Una forera Asturiana creo recordar ,(perdoname pues no he vuelto a mirar el hilo),puso una receta de orujo de nueces. Hice la receta y por supuesto la probe. Tenia razon : un orujo casero de P.M. En las fotos se puede ver , el momento que se recogen las nueces para hacer el orujo, supongo que sera en la misma epoca. PERDON POR LAS MOLESTIAS. SALUDUCOS
Re: LICOR DE NUECES Mi receta es un poco diferente: NUECES en OH potable (si se puede conseguir Oh de cereales, mejor) estacionado durante tres meses y luego agregarle un jarabe de azucar (si es de caña de azucar mejor) de 50 % y 50 % de agua hasta que comienza a hervir, dejar enfriar y agregar la cantidad que se desee para obtener una mezcla del orden del 30 % de graduación alcoholica. y a pasar el invierno, que con un litro de OH hago más de 3 litros de licor...
Re: LICOR DE NUECES Hola forer@s, si, en san juan no se recolectan, pero ya tienen el tamaño adecuado, se cortan en cuatro partes y se echa todo, incluido la baya, y no amarga, al estar la nuez tierna coge mejor el sabor. un fuerte abrazo.
