Re: URUGUAY NATURAL - CHACRA III: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Pizza de 26 cm.de diámetro (para 2 personas) En 1 taza de agua caliente NO HIRVIENDO disuelvo 1 cucharadita de levadura seca con una pizca de azúcar. Mientras fermenta la levadura, en un bols pongo 12 cucharadas colmadas de harina, hago un hueco en el centro y agrego 1 cucharadita de sal (opcional) y una pizca de pimienta (también opcional). Mezclo todo bien y vuelvo a formar el hueco en el centro. Allí pongo 3 cucharadas de aceite y luego la levadura que ya fermentó, con toda el agua de la taza. Mezclo bien con movimientos suaves (con una cuchara) y rectifico la consistencia de la masa, agregando un poquito de harina o de agua, según sea necesario, para que quede un bollo que se despegue de las paredes del bols. Dejo leudar un rato, tapada con un repasador. Si hace frío la acerco a un sitio cálido, por ejemplo al lado de la estufa. Al rato, ya empezó a crecer la masa y le doy unas vueltitas nuevamente (siempre suavemente con la cuchara). Si tengo tiempo, repito el procedimiento una vez más. Dejo leudar nuevamente un rato y cuando la masa ha crecido bastante y está llena de globitos, ya la paso a la asadera, que previemente pinté con aceite y luego espolvoreé con harina, para que no se pegue. No amaso con palote. Sólo vuelco la masa en el molde y la estiro con ayuda de la cuchara y un chorrito de aceite. Le pongo toda la salsa de una vez, con mucha suavidad, con una cuchara. Horno bien caliente durante 15 minutos. Cuando está pronta, coloco muzzarella y la llevo unos minutos más al horno para que se derrita y ñam ñammm ... Tiempo de preparación de la masa: 15 minutos Tiempo de leudado: dependiendo de la temperatura ambiente, mínimo 30 minutos (en pleno verano); en invierno, mínimo 1 hora. Tiempo de cocción: 15 minutos Para 4 personas: Sólo duplicar todas las cantidades de los ingredientes. También la cocino en sartén Essen (casi siempre). En ese caso, la sartén la pinto sólo con aceite (no la espolvoreo con harina). Y la cocción lleva aproximadamente 30 minutos a fuego suave. Con esta cocción se ahorra mucho gas. Bon apetit!!
