Receta: Tomates verdes fritos

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por cvbaez, 16/2/11.

  1. cvbaez

    cvbaez Carmen

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    Tomates verdes fritos
    Ingredientes:

    1 tomate verde de tamaño mediano (o lo suficiente como para hacer 8 -10 rodajas, de 5 mm de espesor cada una)
    1 / 4 taza de harina de todo uso
    1 clara de huevo, ligeramente batido
    1/4 taza de harina de maíz
    1 cucharadita de sal
    aceite de oliva para freír los tomates
    8 rebanadas de pan tipo chapata
    2 cucharaditas de aceite de oliva
    4 cucharadas de queso de cabra
    12 hojas de albahaca de tamaño medio
    Para hacer los tomates verdes fritos:
    Calentar alrededor de 3-4 cucharadas de aceite en una sartén mediana. Mezclar la harina, harina de maíz y la sal en un plato hondo. Cortar el tomate en rodajas de 5 mm cada una. Cubrir cada rodaja de tomate verde en la clara de huevo, luego pasarlo por la mezcla de harina de maíz. Cuando la sartén esté caliente, poner los tomates y cocinar hasta que estén crujientes y dorados, 3-4 minutos. Voltear y dorar el otro lado. Sacar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Repetir hasta que todas las rodajas de tomate estén fritas.