Después del éxito de la anterior entrega de "Recetas con borraja", me dirijo a los foreros para realizar una experiencia similar con esta maravillosa verdura (Silene vulgaris), digna del mejor gourmet. Hoy he cogido una buena cantidad, y pensaba comérmelas en tortilla como siempre, pero me ha entrado curiosidad por saber qué maravillas gastronómicas hay por ahí. Sé que hay recetas en cualquier sitio de internet, pero me parece mucho más interesante que los foreros comentemos lo que de verdad comemos. Saludos.
Re: Recetas con collejas Hola Tisordo: Esta receta me la traspasó mi abuela a quien le encantaba cocinar con plantas del campo. La hacía con collejas y también con tagarninas, según. Es un potage y aunque entonces se hacía en olla normal también se puede hacer en la express ya que se ahorra tiempo y energía. Te la doy a continuación:
Re: Recetas con collejas Se me ha escapado el mensaje....; continúo. Para cuatro personas: 400 gr. de garbanzos remojados la vispera 1 cabeza de ajos 1 tomate picado 1 pimiento picado 1 cebolla picada 1 hoja de laurel 1 manojito de perejil picadito medio vaso de aceite de oliva azafrán, sal y pimienta blanca al gusto un manojo de collejas o tagarninas 2 huevos duros en cuartos Poner todos los ingredientes juntos en la olla y que les cubra el agua tres dedos por encima y cocinar a presión media hora. Abrir la olla, sacar la cabeza de ajos y cuando se enfríe saca los ajos con una cucharita quitándoles la piel, deshacerlos con un poco de caldo del potaje e integrarlo al guiso. Dejar reposar un buen rato y servir acompañado de rebanadas de pan frito y los huevos duros. Un saludo: Gloria
