Encontré una muy buena página con recetas de plátanos, la mayoría son de Centroamérica... Hay para todos los gustos... Allí descubrí que uno de los nombres con que se designan los plátanos es patacón... Cuando entre Yani le preguntaremos si se refería a eso... y también cómo es el achiote, si se parece a algo que podamos conseguir por aquí... Recetas con plátanos Pastelón de Puerto Rico (lasagna caribeña) Esta es una receta que bien la pueden acompañar con arroz blanco, arroz primavera o simplemente con una ensalada verde. También puedes prepararlo con vegetales y el resultado siempre sera delicioso. Ingredientes 5 ó 6 plátanos maduros, pelados 4 huevos ligeramente batidos, sal a gusto 1 pote grande de habichuelas tiernas rebanadas (green bean salad) Ingredientes para el relleno de carne 2 lbs. de carne molida o picada ¼ taza de aceite de vegetal o canola (preferencia) 2 cucharadas de sofrito (Si no lo tienes, corta bien pequeñito un pimiento verde, una cebolla mediana, 2 dientes de ajo) 2 cucharadas de pasta o salsa de tomate 1 sobre de sazón con culantro y achiote ¼ cucharadita de comino 2 cucharadas de aceitunas rellenas Procedimiento Monda (pelar) los plátanos y corta cada plátano en rebanadas finas, a lo largo. Fríe hasta que queden doraditos por ambos lados, coloca sobre papel absorbente y deja aparte. En una sartén grande echa el aceite, calienta a temperatura mediana, echa el sofrito, salsa, aceitunas, la sazón, comino y cocina por 2 minutos. Añade la carne molida, sazona a gusto y cocina por 10 a 15 minutos. Engrasa un molde rectangular o cuadrado con mantequilla, echa la mitad de los huevos batidos. Coloca un piso de plátanos (como si estuvieras preparando una lasagna) uno al lado de otro creando una base, después pon una capa de carne y luego una capa de habichuelas tiernas, cubre con una nueva capa de plátanos, otra de carne y habichuelas tiernas. La capa final debe de quedarte de plátanos, echa el batido de huevos y hornea a 350°F por 30 minutos. Deja reposar antes de servir. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hamburguesas de plátano Paso 1 Adobar la carne molida con las especias de preferencia y armar cuatro porciones para hamburguesa. Paso 2 Pasarlas a una parrilla o sartén caliente hasta que estén al término deseado. Paso 3 Cubrirlas con rodajas de queso para que se derritan con el calor de la carne recién hecha. Paso 4 Para hacer los patacones, pelar los plátanos, córtalos en tres partes y ponerlos a freír en aceite caliente hasta que adquieran un tono más fuerte. Paso 5 Cuando estén más o menos cocidos, retíralos del sartén y aplanarlos a un cuarto de pulgada de grueso con la ayuda de un plato o un rodillo. Paso 6 Freír una segunda vez en aceite hasta que queden tostaditos y aún suavecitos por adentro. Retirarlos del fuego y dejar que se escurran en toallas de papel. Agregarles sal. Paso 7 En un plato, acomodar primero un patacón, luego una rodaja de tomate verde, la carne con el queso y terminar con otro patacón. Paso 8 Acompañar con la típica salsa rosada, que se prepara combinando mayonesa, kétchup y unas gotas de limón al gusto. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bocaditos de plátanos con guacamole Ingredientes •1 platano semi-maduro o pintón, pelar y cortar a lo largo en tajadas de 5 mm. de ancho. •Aceite suficiente para freir. Para rellenar •Arroz blanco o arroz con coco. •Camarones cocinados. •Guacamole Preparación 1.Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. 2.Adicionar los plátanos y dejar freir hasta que estén dorados por un lado y luego darles la vuelta para que doren por el otro costado. 3.Reposarlos en un plato con papel de cocina y luego aún caliente moldearlos en forma de anillo y sujetarlos con un palillo para que permanezcan en una sola pieza. 4.Luego rellenar con arroz o guacamole, ayudándose con un anillo o un cortador de galletas. 5.Se puede decorar con tajadas de tomate o algunos camarones. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Canoas rellenas de carne molida, queso y otras delicias. Ingredientes 8 plátanos maduros 1½ libra de carne molida, magra Sofrito a gusto 2 ajos molidos ½ sobre de sazón con achiote ¼ de taza de salsa de tomate ½ taza de agua 2 cucharadas de aceitunas sin semillas Queso mozzarella o queso americano Aceite para freír los plátanos Nota: Si estás cuidando tu dieta puedes cambiar el método de cocción de los plátanos. Hornearlos envueltos en papel de aluminio, sólo deberás rociarle un poco de spray de cocina para evitar que se peguen al papel. Preparación En una olla (cacerola) vierta la carne y cocínela a fuego medio-bajo revolviendo para que quede suelta. Cuando esté cocida, agréguele el sofrito, los ajos, aceitunas y el sazón. Cocinar por algunos minutos y agregarle la salsa de tomate y la ½ taza de agua, taparlo y continuar cocinando a fuego mediano-bajo por 15 minutos. Mientras quitarle la cáscara a los plátanos y por la parte que tiene la forma de canoa hacer un corte a lo largo en forma ovalada profunda sin traspasar al otro lado. Poner el aceite en un sartén a calentar y freir los plátanos enteros a medio fuego dejándolos dorar. Ponerlos sobre una servilleta para que absorba la grasa (déjelos enfriar antes de rellenarlos). Ponerlos en un molde rellenarlos con la carne y cubrirlos con el queso de su preferencia. Se puedes derretir el queso en el microondas a temperatura alta por unos minutos ó en el horno convencional a 350° F por 15 ó 20 minutos. Sugerencia: Servir con una ensalada o con cualquier arroz ya sea blanco o guisado. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Si buscan más recetas pasen por esta página https://www.buzzfeed.com/gretaalvarez/recetas-deliciosas-con-platano?utm_term=.ganknLjPX#.yegqyglnv
