Hola a todos, Llevo un tiempo iniciándome en el reconocimiento de plantas silvestres comestibles, he visto algunos hilos muy interesantes en el foro Quería saber si alguien me puede decir si esto es una cerraja o Sonchus oleraceus con seguridad para incluirla en mi ensalada, y de paso si alguien está seguro de si se pueden comer las flores también. He visto que hay varios tipos de cerraja, ¿todas se comen? ¡Muchas gracias!
Si, es Sonchus oleraceus con seguridad. Hay otra Sonchus muy parecida, la Sonchus asper, de aspecto algo más "feroz" y con hojas caulinares recurvadas hacia abajo en su unión con el tallo, pero también es comestible. Hojas y flores se consumen por igual. Ignoro si todas las especies de Sonchus se comen, al menos oleraceus, asper y tenerrimus sí. Ha de tenerse en cuenta que el sabor de las Sonchus varía mucho según los ejemplares, condiciones de crecimiento, etc, puede tocarte alguna muy amarga (pero igualmente comestible). De paso, dejo aqui una miniguía con las especies de Sonchus que he ido fotografiando a lo largo de mi vida: Sonchus acaulis (Islas Canarias) Sonchus asper Sonchus canariensis (Islas Canarias) Sonchus congestus (Islas Canarias) Sonchus leptocephalus (Islas Canarias) Sonchus maritimus ssp. aquatilis Sonchus oleraceus Sonchus palmensis (Islas Canarias) Sonchus tenerrimus
Isidro, Muchísimas gracias por tu mensaje tan completo, ¡qué bonitas fotos! Tienes una muy buena colección, qué bonito ver la diversidad del mismo género.
