Re: Historia y secretos de cocina IV Sopa crema de pollo y verduras: Dorar en la olla el pollo..yo use carcazas y alas que me habian quedado,Junto con una cebolla y un puerro. Cuando esta bien doradito agregar las verduras: papas,calabaza,puerros,zanahorias,una rama de apio(y todas las que les gusten..) cubrir con agua y cocinar hasta que las verduras esten tiernas.Dejar entibiar,colar el caldo,separar el apio y desmenuzar la carne del pollo.Licuar o procesar las verduras con un poco del caldo.Volverlas a la olla y agregar caldo hasta alcanzar la textura deseada.(el resto del caldo dejarlo para hacer con fideitos de sopa) Salpimentar.Servir con cubitos de pan tostados en aceite de oliva.
