Re: Historia y secretos de cocina VI Torta de pollo Ingredientes para el relleno 1 pollo cocido y desmenuzado 1 ají verde 1 ramito de perejil 1 diente de ajo 2 cebollas sal y pimienta 1 cucharadita de ají molido jugo de coción del pollo (desgrasado) ........... Ingredientes Para la masa frola 400 gr de harina leudante 100 gr de manteca 1 huevo 1/2 vaso de leche 2 cucharaditas de pimentón Elaboración Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada, agregar la manteca, el huevo y comenzar a desmenuzar la manteca. Cuando está bien granulada, comenzar a tomar la masa con la leche hasta formar un bollo tierno. Separar el bollo en dos partes uno algo mas grande que el otro y forrar una tartera. Reservar el mas chico para tapar la torta. Picar las verduras y cocinarlas en la reducción de los jugos del pollo. Retirar cuando está bien transparente y agregar el pollo desmenuzado. Condimentar con el ají molido, revolver y rellenar la tarta. Tapar con la masa y espolvorear sobre ella el pimentón dulce. Nota: esta masa es diferente a la que comunmente hagose llama masa flora por ser con leudante y llevar manteca ...
