Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Marina, gracias por el video, está muy interesante..... Y ya voy a poner los licores en la despensa.

Vi esto y me parecio que les podía interesar asi que se los dejo: http://blog.ecoexperimentos.com.ar/2011/10/cultivo-de-spirulina_03.html

Medidor de PH casero


¿Necesitas saber el PH de algo?, en la siguiente nota el profesor Frank de Copenhague te enseña a preparar tus propias tiritas para medir con un Repollo, si, no me equivoque, dice repollo.

Medición del pH utilizando repollo.

Reconozco que el titulo de este experimento es un poco atrevido, pero me veo obligado a hacer un poco de marketing para que lean mis trabajillos.
La realidad es que se trata de un sencillo experimento que se puede hacer en la cocina de cualquier casa y en menos de una hora, para obtener una sustancia cuyo color varía desde el rojo al verde pasando por el morado en función del pH. La sustancia en cuestión se encuentra en las hojas de la lombarda o repollo rojo. Este repollo se puede encontrar en las verdulerías pero el sitio mejor para comprarlo es en las floristerías. Un repollo rojo en maceta de plástico se puede comprar por menos de 2 euros.
El repollo normal tiene un color verde claro, sin embargo el rojo tiene un color un precioso color púrpura por que se vuelve verde en algunas hojas viejas. Alimentariamente es exactamente igual que el normal pero se emplea tanto como planta ornamental que como alimento.
Operación.
Tomar tres o cuatro hojas de la periferia de un repollo rojo. Picarlas groseramente con un cuchillo y ponerlas en un recipiente con una cantidad de agua equivalente aproximadamente a su peso. Picarlas mas finamente con el turmix. Poner la mezcla en una vasija metálica y calentar al fuego hasta que comience a hervir. Dejar que siga hirviendo durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Separar el liquido obtenido de la parte sólida, se puede emplear un colador, filtrarlo con un filtro de papel de café o equivalente. El liquido deberá tener un intenso color púrpura.
Si observamos el resto de las hojas de repollo observaremos que han perdido el color púrpura y ahora tienen un color verde. Esto se debe a que el pigmento que da el color morado es soluble en agua, poro sin embargo la clorofila que es de color verde permanece en la hoja porque no es soluble en agua.

Las hojas, después de haber extraído el pigmento.

Comprobación del cambio de color.
Colocar en tres tubos de ensayo un poco de agua y añadir un poco del liquido obtenido. A uno de ellos añadir unas gotas de limón, a otro un poco de bicarbonato dejar el tercero como patrón. El limón hará que el liquido se vuelva mas rojo y el bicarbonato hará que se vaya al azul verdoso. Si al del limón le añadimos un poco de agua fuerte se hará mas rojo todavía. Con el amoniaco el liquido se hará verde intenso. Los cambios de color en el liquido deberán ser
similares a los de la fotografía.



Mas información.
El repollo rojo tiene como nombre cientifico Brassica oleracea , variedad capitata. Su color se debe a que además de clorofila tiene otros pigmentos sensibles a la acidez como la antocianina y otros flavonoides. Estos pigmentos son solubles en agua, en ácido acético, y en alcohol, pero no en aceite.
El color del pigmento en función de pH es:
Rojo intenso 2
Rojo violáceo 4
Violeta 6
Azul violáceo 7 (neutro)
Azul 7,5
Azul verdoso 9
Verde azulado 10
Verde 12
Es conveniente observar los colores con la luz del Sol, con luz incandescente o halógena ya que la luz de los fluorescentes puede alterar completamente el tono del color.
Conservación.
La sopa obtenida de hervir la lombarda es un cultivo perfecto para microorganismos, por eso si dejamos el liquido unos días a temperatura ambiente comenzara a fermentar y perderemos el colorante. Si queremos conservarlo mas tiempo lo conveniente es guardarlo en el refrigerador o en el congelador. También podemos impregnar con este liquido un papel absorbente como un filtro de café, dejarlo secar y cortarlo en tiritas. Cuando queremos saber el pH de una disolución basta con mojar una de estas tiritas y observar el color resultante. Para que estas tiritas tengan el color mas intenso posible puede ser necesario concentrar la solución, haciéndola hervir o manteniéndola a baño María durante unos minutos en un recipiente de boca ancha.
Podemos avanzar un poco mas purificando el colorante. Para ello concentrar el liquido hasta que este casi seco evaporando el agua a baño María. Del sólido resultante extraer el colorante con la menor cantidad posible de alcohol de 96 (el que se emplea para curar heridas). En el alcohol se disolverá el colorante pero no se disolverán otras sustancias que se han extraído con el agua. Añadir a esta disolución de colorante en alcohol una cantidad equivalente de agua y conservar en un frasco cerrado. Esta solución es mucho mas estable porque se han eliminado nutrientes y porque el alcohol impide la vida de microorganismos. Además se han eliminado sustancias que enturbian la disolución.
El Profesor Frank de Copenhague.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Que lindo el video de los higos... gracias.
Ahora el tema es... los mios son brevas de un tamaño interesante (algunas casi del tamaño de mi palma).... Imagino que en vez de ponerlos parados, debere acostarlos y dejarlos mas tiempo... Una pena, porque pensaba hacerlo en el campi, que hay mas sol... o mejor dicho, tengo sol todo el dia sin sitios de sombra.... pero si llevan 4 días, se me complica.
No importa... probaremos. A ver si lo puedo hacer en menos tiempo, o terminarlos en casa... (en el trabajo seria otra opcion, pero alla no solo hay loros, sino bípedos loros....)...
Me encantan los higos secos!!! y con esto, la verdad es que se me está antojando tener higueras, aunque se que en el campi sera una lucha cuerpo a cuerpo con los pájaros y los loros.... Mi vecino tiene como 6 higueras.....¿como hago una plantita? se que hablamos de esto alguna vez, peroooo.... no remember...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Mony, Pato, Sergio!!!

Pato: tengo que buscar el material que tenía sobre los espárragos, si no, no sé qué contestarte... Yo no los corté. Pero Armando cortó algunos (los más grandes) y se los comió... y dice que estaban ricos, y volvieron a brotar, así que no hay problemas en cortarlos.
Yo estoy dejando semillar dos para sembrar otra tanda cuando transplante este año los que están creciendo ahora.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

uhhhh que bueno.. ¿ya estas comiendo espárragos?... los mios son helechos hermosos... en manojos.... pero este es el 1° año en tierra. Los pase hace 4 meses creo... ahi tienen que estar otro año aantes de separar las garras ¿no?....
Ah.. Cass... por que no probas en vez de colgar latas, que no tenes.. colgar pedacitos de caño tipo llamador de ángeles?... si , claro, las latas hacen mas ruido eso es cierto...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

estoy haciendo un experimento... a ver que sale

http://www.tomatesverdesfritos.com/2011/09/pan-de-higos-frescos.html

http://www.gastronomiaycia.com/2010/10/14/pan-de-higos-y-manzana/

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Off Topic... No es un chiste pero es una realidad...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola a todos.

Gracias, Jesús Morales por tus deseos de felicidad en ocasión de mi cumpleaños.

Un abrazo a todos. Julio

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

FELIZ CUMPLE JULIO!!!!!!!!!!!!

Se me pasó ayer !!!!Es que se fueron los parientes de España y anduvimos todo el día de aquí para allá!!!
Ya veo por que tenemos los mismos gustos!!!!! Somos dos sagitarianos empedernidos!!!!jajajajajjaja Espero que hayas comido mucha torta!!!

Hoy pensaba hacer algo en el jardín, aunque sea un ratito, pero hay un viento por aquí que te vuela!!!!

Fabián: genial tu chiste!!! Esperemos que ningún fans lea este hilo!!!!jajajajjajajajaj

Pato: muy buena info la del ph.
Mony: las higueras se reproducen por acodo aéreo o acodo en tierra.
¿ Sabían que los higos no son frutos sino flores????

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

JULIO: Muy feliz cumple atrasado Amigo, espero que lo hayas pasado bien, un abrazo para vos y Adriana.-

PATOV: Interesante enlace Amiga, gracias por compartir.-

FABIAN: Nada mas real,

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola , hola, hola, como estan amigos, yo volviendo de los agradables veranitos de San Juan, me fui alli a festejar los 90 años de mi mama, hermoso, salvo el lorca claro. tengo mucho para leer, Pato, ya te mando un mail amiguita, estoy hasta las manos, tomando examenes, preparando a algunos chicos de barrio , gratarola, es mi laburo social que me hace sentir bien, y de la huerta ya tengo tomates, no tan grandes como los de Fabian, a quien debo felicitar por su produccion y manguearle, si puede algunas semillas. Julio, imperdonable lo mio y de varios, creo no saludarte para el cumple, me imagino que la amrgura NO TE DEJO DISFRUTAR, NI COMER TORTA, ES MAS, NI BRINDASTE SIQUIERA JAJA, NO, EN SERIO FELICIDADES AMIGO,
BUENO, SE ME EXTENDIO LA NEGRITA Y LA MAYUSCULA JAJA,HACE MUCHO QUE NO ESCRIBIA, NADIE ME EXTRAÑO????JAJA
Cas, me contestaron los de las girgolas, con vos y una amiga del vivero somos tres , 10 kg, 130 $ mas 30 de gastos de envio mas unos 40 de encomienda, se va a 200 mas o menos, encargo nomas?
bueno me voy a leer para atras, besos a todos, estamos esperando mi segundo nieto, sera regalito de navidad? ja besos a todos.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Que barbaro otro nieto mas, Ustedes se tomaron en serio lo de poblar San Luis no ?? , saludos Amiga.-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Cayate nenito, que vos sos de los calladitos pero debes ser como Mitre, anda a saber, ya le dijiste a la Generala que te la traes a San Luis unos dias? , dale, dale, deja de pensar en viajes de motoqueros y traela, besitos, viste lo de España con las pobres cotorritas? jaja, nos la quieren devolver, a ver si nos devuelven otras cositas mas pesadas tambien jaja

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Julio: PERDOOOOOOOOOOOONNNNNNNN!!!!!
Entro todos los dias, y justo ayer no. Pero no hay excusas, perdon. Aunque estoy segurisima, que con esa idola que tenes por esposa y con toda la hermosa familia que tenes lo debes haber pasado mas que bien. FELIZ CUMPLEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Uffffffffffffffffffffffffffffffffaaaaaaaaaaaaa, despues de pegarme la cabeza contra la pared como 20 veces, ahora me cuesta un poco escribir bien:

FELIZ CUMPLE JULITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y muchíííííísimos perdones, es que desde que me cambiaron el celular y esta porqueria no me avisa los cumples como hacia el otro, no sirvo pa' nada ... voy a volver al viejo nomas, que con ese me acordaba mas de los cumples de los que quiero... ahora vos, nenito, no dejas pasar una, no? y como dice Mirta seguro que no pudiste ni comer torta, eh????? Bueno, de todos modos espero su perdon....

Mirta, loquita!!!!!!!!!!!!!! me estaba preguntando por vos, es mas le pedi a Cass tu tel porque te iba a llamar a tu casa (estaba preocupada) y la otra se hizo la sonsa y no me lo dió... capaz que de celosa nomás!!! Pasamelo asi puedo martirizarte por el tel.....

Bien a todos los que la conocen, el 12 pasado Vero tuvo su BB, un hermoso varon, Martín.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Julito!!!!!!! Feliz cumple, perdon no entro muy seguido pero cuando puedo los leo y justo vi lo de Adriana ; Muchas Felicitaciones para los dos , por los exitos, un gran orgullo para toda la familia, mis mejores deseos para ustedes , cariños Ivanna