Andalucía: Hortelanos andaluces

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Dinos como las preparaste, si no recuerdo mal, este tipo de setas a la plancha son insulsas, pero en guisos están de rechupete,
Yo las preparo haciendo un refrito cargadito de ajo, cuando esta hecho le incorporo las setas y le subo el fuego al máximo, moviéndolo continuamente, cuando están algo pochas les echo vino fino de Jerez, sigo el hervor fuerte, y cuando pierde el alcohol le pongo las papas y las cubro de agua, una cucharada de pimentón de la Vera, un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta, les bajo el fuego al mínimo y a esperar que las papas casi se deshagan
Unas rebanadas de pan cateto, y a comer
No las crio, las compro en Mercadona jejeje

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Revenio, llegaron los pimientos, cuando nazcan te pondre fotos, y si los recoge tambien

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Plaguero deben nacer y comerselos ya lo veras.
MUCHOS ABRAZOOOOOS

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Plaguero, me refería a que estan más tontas aun que las del Mercadona jejeje

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Buenas
Pongo unas fotos de como estaban las setas esta mañana





Ayer no pude ir al huerto y esta mañana cuando las he visto me han parecido demasiado grandes, al menos una, así que las he cortado como he podido...





Que limpito está el envés, han pesado 621 gramos, como he dicho las he cortado y he dejado el tronco blanco donde parece que quieren salir algunas mas, si en 5 o 6 días no salen arrancaré el tronco. Espero que sigan saliendo por los demás boquetes...



Estas irán para un guiso, que si son tan sosas, habrá que condimentar bien.

Voy a poner una receta que saqué de un foro de abejeros (apicultura), el forero que la pone dice que la probó en un bar y le costó sacársela al camarero, la escribo tal cual la pone el. 1º.- poner las setas al fuego en una sarten con vino blanco hasta que se evapore el vino y el agua. 2º.- mientras se van haciendo, preparar una mayonesa con uno o dos ajos, a todo esto se le añaden una o dos cucharadas de miel. 3º.-Cuando estén las setas se le echa por encima la mezcla de mayonesa y miel y se meten al horno para que se forme una pequeña costra, dice que están deliciosas.

Las siguientes van a ir hechas así, ya os contaré como están.
Saludos.

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

KAPY bonitas setas ya nos contaras como estan esa receta pinta bien.-
Bueno hoy descansaremos de huerto y disfrutaremos de la fiesta local Sa Sebastían, a pesar del dia frio que ha amanecido aunque luce el sol.-
MUCHOS ABRAZOOOOOOS

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

KAPY, habrá que probarlas en esa receta... aunque habrá qeu esperar a que vuelvan a florecer

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Kapy
Corta ese tronco también, es parte de la seta, recuerda que la seta es el fruto, no el hongo. Es el tomate, no la mata, y cuando coges tomates, no dejas parte en la mata, lo retiras entero, pues en las setas has igual, ya que ese resto de fruto puede enfermar y dañar el micelio u hongo que esta en la saca
Esto no es por experiencia, que no la tengo, es por logica agricola

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

los guisantes empezan a producir y me estoy pidiendo cual es la quantidad que cada planta puede producir. Más de 250 gramos o menos?

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Eso es como si preguntas cuanto duele una guantada, depende de la persona que te la de, edad, peso, hombre o mujer etc.
Va a depender de la variedad, si es de enrame o mata baja, si es plana o redonda, de si están bien, regular o mal cuidadas, fechas de recolección
Ten en cuenta que una judía para verdeo puede estar en recolección desde 50 hasta 100 días.
Te digo de la forma que dan más producción que no significa mas dinero, sino mas cantidad de fruto para vender:
Variedad de enrame y vaina plana
Recogidas en su punto, es decir, sin terminar de formar el grano, pero terminada de tamaño.
Que empiecen a producir a primeros de primavera, después de los fríos y antes de los calores
Que estén sanas y bien cultivadas, y en invernadero bien ventilado, con fecundación asistida
Si se cumplen todas estas premisas, pasan con facilidad el kilo por planta

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Revenio
Hoy he abierto el sobre para empezar a sembrar los pimientos, puse el sobre boca abajo, y sale un sobre de tomates cereza, y pienso, "Vaya por Dios, este hombre se ha equivocado", miro el interior del sobre y veo le papel, tiro de él, y me caen los otros tres sobrecitos de semillas, tomate gordo, berenjena blanca, y los pimientos de piquillo, además te pido unas treinta semillas y mandas para 1000 metros al menos, no sé, solo te puedo decir
ERES UN MONSTRUO, GRACIAS
Este mensaje te lo iba a poner por MP, pero si eres grande ¿Porqué ocultarlo?
Félix

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Hola , Ya vais a poner los semilleros de verano , de pimientos , tomates etc...
aqui en extremadura hay mucho frio y muy mal tiempo por ahora , yo intentare ponerlos a mediados de febrero o ultimos , por que puse semilleros de calcots y las cebollas estan muy lentas todavia en el semillero ya pondre fotos
un saludo

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

En mi zona, a partir de S. Valentín, se acaba el riesgo de heladas, el año que las tenga, porque en lo que va este otoño-invierno la temperatura mínima ha sido de 6 grados a las siete de la mañana y a las 9 ya estaba en 10
Por tanto, si pongo ahora las semillas, tras una semana para germinar, y después un mes en el semillero, lo paso al o tunelillo y a final de abril hay tomates, que pueden durar hasta octubre que las lluvias lo estropeen

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

en torre del mar, un vecino mío ya tiene tomateras bastante altas que florecen (no tiene invernadero). A 10 km, en Iznate, con 2 grados menos, he puesto unas tomateras pequeñas que crecen bastante bien. Aqui, el problema no es el frío sino el mildiu! en cuanto a los pimientos o melones no se suele sembrar antes del comienzo de marzo.

 

Re: Hortelanos andaluces y otras hierbas aromáticas.

Buenas a tod@s!! Yo creo que pondré los semilleros a partir de la semana que viene, a ver que tal se dan!!!

Muchos