Hace ya algún tiempo.. mi mami en una de sus visitas me trajo una botella con vino`del de guisar "del güeno".. total .... que no se en que o como emplearlo.. alguna idea? gracias
¡Hola Zapador! ¡Cómo me gustaría estar en tu cocina! y aprovechar ese "vino para guisar". Yo lo usaría para "desglazar" o sea, ponés a dorar la carne en una olla, unas vueltas para dorarla y la sacás, echas un poco de vino en ese jugo de carne y aceite, allí le podés agregar cebollas, ajos, papas y zanahorias en trozos pequeños (bocados) y condimentos en polvo o en hojas, cuando eso esté casi a punto volvés a poner la carne para terminar de cocinarla. Si querés espesar esa salsa le agregás una cucharada de fécula de maiz y con ella acompañás el trozo de carne y las verduras que pongas en el plato. También la podés usar pasa asar manzanas en el horno, vino, azúcar y pasas de uva, tapás la bandeja con papel aluminio y cuando la destapás saldrá un vapor tan aromático! y las manzanas que se caen de la borrachera. Sé de gente que pone en remojo la liebre. Vino, cebollas, zanahorias, cebollas, ajos, hojas de laurel y de romero. Después de unas horas la escurre y la guisa. Sueerteeee. Y contame
