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Aceitunas negras: ¿se preparan de manera distinta a las verdes?

Tema en 'Aceitunas: cómo preparar, aliñar y conservar' comenzado por isabel caserta, 6/5/09.

  1. isabel caserta

    isabel caserta New Member

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    HOLA A TODOS! POR FIN PUDE CONSEGUIR ACEITUNAS PARA ENVASAR, TENDRÉ QUE BUSCAR COMO LAS HABIA HECHO PITIUSA ( LO TENGO IMPRESO).
    TAMBIEN COMPRE NEGRAS Y NO SE SI LLEVAN EL MISMO PROCESO DE SACARLES EL AMARGOR, O SE SECAN HASTA QUE SE ARRUGUEN...
    ALGUIEN ME PODRÁ DAR UNA MANO CON LA PREPARACION??? GRACIAS...:beso:
     
  2. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

    Lo encontré en el foro antiguo. La autora es Airun No se si te vale.

    Saludos
     
  3. isabel caserta

    isabel caserta New Member

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    Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

    GRACIAS DOMINIQUE!!! ENTONCES NO HAY QUE SACARLE EL AMARGO A ESAS???:beso:
     
  4. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

    Se supone que al ser negras estan mas maduras y tendran menos amrgor.
    Un año si que hice aceitunas negras quitandoles el amargor pero quedan muy blandas.
    Creo recordar que les puse, para que queden mas tersas y crujientes, dentro de los tarros al embasarlas para guardar, una rama joven de algarrobo, es un truco que nos dio Peret.
    Si puedes esperar un poco te busco la receta.
     
  5. dominique

    dominique Macetohuertera

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    Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

    Isabel ya encontré como hice las aceitunas negras.
    Copio y pego de mi anterior blog.

    Asi las hice y quedaron muy bien
     
  6. isabel caserta

    isabel caserta New Member

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    Re: LAS ACEITUNAS NEGRAS SE PREPARAN DISTINTO QUE LAS VERDES?

    GRACIAS DOMINIQUE!!! ERES UN AMOR!!!:beso:
     
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