Achicoria amarga o taraxacón (Taraxacum officinale): ficha

Tema en 'Varias plantas aromáticas y condimentos' comenzado por susu, 4/2/07.

  1. susu

    susu

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    Patagonia Argentina
    Clasificación científica

    Reino: Plantae

    División: Magnoliophyta

    Clase: Magnoliopsida

    Orden: Asterales

    Familia: Asteraceae

    Género: Taraxacum Cass.

    Especie: officinale

    Otros nombres populares: Amargón, radicha, radicheta, panadero. América Central: Achicoria, amargón, botón de oro, lechuguilla, pelusilla. España: taraxacón, achicoria amarga, amargón, almirón. Alemán: Löwenzahn, Pfaffenröhrchen. Chino: p'ou kong ing, keou neou ts'ao, ti ting hoa, etc. Francés: dent de lion, euronne de moine, pisssenlit. Inglés: cankerwort, dandelion, doon-head-clock, fortune teller, horse gowan, Irish daisy, lion's tooth, one-o'clock, puff ball, blow ball, taraxacum, yellow gowan. Italiano: tarassaco, radichiella, etc. Portugués: dente de läo.

    Variedades
    Taraxacum officinale var. alpinum Koch
    Taraxacum officinale subvar. dissectissimum Koidz.
    Taraxacum officinale var. dissectum Schinz & Thell.
    Taraxacum officinale var. kalbfussi Sch. Bip.
    Taraxacum officinale var. lividum Koch ex A. Gray
    Taraxacum officinale subsp. paludosum Schinz & R. Keller
    Taraxacum officinale var. paludosum F.W. Schultz
    Taraxacum officinale var. palustre Benth.
    Taraxacum officinale var. parvula Hook

    La achicoria amarga o radicheta (Taraxacum officinale), cuya flor amarilla es conocida como diente de león, es una planta de la familia de las asteráceas. Considerada por lo general una mala hierba, sus hojas se consumen sin embargo en ensalada, y se le han atribuido numerosas propiedades medicinales.


    Descripción
    Planta vivaz, anual y perenne ,acaule
    Raíz primaria y roseta basal Raíz pivotante más o menos gruesa con abundante látex
    Porte : No suele alcanzar más de 40 centímetros.
    Hojas alternas, sin peciolo diferenciado, pinnatipartidas con lóbulos en forma triangular de márgenes dentados y agudos. Hojas arrosetadas, oblanceoladas, runcinadas, glabras, de formas variadas, habiéndolas de bordes dentados o casi enteros unas, otras divididas en segmentos profundos que llegan hasta la nervadura principal, etc. Capítulos solitarios ubicados en el ápice de escapos huecos
    Ramas huecas.
    Flores hermafroditas. Corola en lígulas terminada en cinco pequeños dientes
    Flores amarillas, isomorfas, hermafroditas, liguladas, con lígula pentadentada. Aquenio cilíndrico, provisto de costillas, tuberculado en la parte superior.

    La especie presenta intenso polimorfismo ligado a la existencia de numerosos poliploides, en Europa han sido descriptos treinta grupos.

    Vegeta principalmente en invierno, pero se la encuentra en flor durante todo el año.



    diente de león

    396px-Dandelion_Blackwell_0136.jpg

    800px-Dandelion_clock_detail.jpg
    Detalle de las semillas de un diente de león

    800px-Diente_de_le%C3%B3n.jpg

    Fuente:
    http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Diente_de_león.jpg
     
  2. susu

    susu

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    Re: LA PLANTA DE LA SEMANA: Taraxacum officinale

    Requerimientos Para su Cultivo

    Clima: templado
    Humedad precipitaciones medias de 700 a- 900 mm.

    Suelo: fértiles, bien drenados con alto contenido de materia orgánica y con moderado contenido de humedad.

    CULTIVO
    En la Argentina esta especie es aprovechada por su utilidad medicinal y hortícola a partir de ejemplares que crecen silvestres. Fue cultivada en algunos lugares del mundo principalmente con dicha última finalidad.

    Reproducción
    Sexual:por semillas, su poder germinativo está asociado a la temperatura de recolección, es mayor cuando se las colecta en temperaturas moderadas que cuando se lo realiza con temperaturas altas.

    Conveniente iniciar su cultivo en vivero, en siembra al voleo o en líneas separadas 10 cm., para ser llevadas al lugar definitivo a partir de 4 hojas verdaderas.
    Otro método, hay varios, puede ser la siembra en hileras dobles (20 a 25 cm entre si) en el terreno definitivo distanciadas 40 a 50 cm, colocando las semillas a una distancia de 5 cm por golpe, y ralear posteriormente cuando las plántulas alcancen 4 hojas verdaderas, para que las plantas queden a 20 - 25 cm entre sí. La épocas de siembra son otoño o primavera temprana.

    Los cuidados principales, sobre todo al inicio del cultivo, serán el desmalezado y los riegos cuando sea necesario.

    COSECHA Y POSCOSECHA


    Las raíces se recolectan hacia el final de verano o en otoño cuando el látex deviene más espeso y amargo; son de mayor calidad las del segundo año; posteriormente al desarraigue se lavan y llevan a secado.
    Las hojas pueden ser recolectadas en cualquier momento del año.

    El secado de las raíces conviene que sea corto para que no se pierdan sus componentes; para acelerarlo se las corta longitudinalmente
     
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