Re: Historia y secretos de cocina VII Albondigas con salsa de morron: Las albondigas:condimentar bien carne picada(sal,pimienta,oregano,pan mojado en leche y bien escurrido,media cebolla rallada),yo use la carne mezcla de ternera y cerdo,porque habia en ese momento en la carniceria y le pedi que las picara juntas,pero eso es a gusto. Pasarlas por harina,quitar el excedente y dorar en una sarten con poc o aceite.Reservar. La salsa: Dorar en la olla :media cebolla,un morron verde y un morron rojo,todo en tiras,tres dientes de ajo.Cuando esta dorado agregar una rodaja grande de pan bien tostado,medio vaso de agua y medio de vino blanco(si es uno solo de agua esta bien tambien..),salpimentar y dejar hervir un par de minutos ,licuar.Agregar las albondigas y dejar hervir unos 10 minutos.Agregar bastante perejil picado y..listo!!yo lo servi con pure de papas.la salsa estaba muy sabrosa!!