Loto de la India (Nelumbo nucifera): usos alimenticios

Tema en 'Flor de Loto (Nelumbo nucifera)' comenzado por Mabril, 13/1/10.

  1. Nelumbo nucifera
    Loto de la India. Familia: Nelumbonáceas.
    Un don del cielo: Para los asiáticos, el loto de la India es una planta alimenticia de primer orden. Todas las partes son comenstibles. Los rizomas tienen una carne blanca que, en crudo, tienen un saor a apio. Los chinos consumen las semillas cocidas y los japoneses crudas, aún verdes; su sabor se parece al de las avellanas. Las hojas jóvenes que no se han desarrollado se comen, en la India, como los espárragos. Los frutos, sin las semillas, y las hojas se consumen en ensaladas.
     
  2. Re: Loto de la India

    El nombre de LOTO presta a confusión debido a su ambigüedad. Haces bien en precisar que es de la India y que la especie es Nelumbo nucifera que también recibe los nombres de LOTO SAGRADO, LOTO DE EGIPTO (por error), AZUCENA DEL NIL (por error); sinónimos: Lotus sacra; Faba ægyptiaca ; Nymphæa nelumbo.



    Otros Lotos

    I - Plantas acuáticas

    LOTO AMERICANO, Loto amarillo (Nelumbo lutea)
    LOTO DE EGIPTO, Loto atigrado (Nymphæ lotus)
    LOTO AZUL (Nymphæ cærulea), el auténtico Loto de los Egipcios (1)

    II - Plantas terrestres

    LOTO (Lotus sp.), género de la familia de las Fabáceas que comprende numerosas especies.


    (1) Para los aficionados Tintin, el autor R.G. cometió un error en la que confundió dos Lotos. En la aventura de "EL LOTO AZUL" (de Egipto), la historia se desarrolla en China, cuando en realidad en China el Loto es el de que nos habla Mabril : el LOTO INDIO (Nelumbo nucifera.)
     
  3. Re: Loto de la India

    Muy interesante. Ignoraba que hubiese una planta terreste de Loto, tanto como ignoraba que el Loto de la India fuese comestible. Muchas gracias.
     
  4. Re: Loto de la India


    EL LOTO AMERICANO o Loto Amarillo (Nelumbo lutea (Willd.) Pers. (sin.: Nelumbium luteum - Willd.; Nelumbo pentapetala - (Walter.)Willd.

    Inglés : American Water Lotus

    Partes comestibles:
    Rizoma; Semillas; Tallo.

    Usos comestibles: Aceite.
    1) Rizoma - cocido.
    2) Semillas maduras - crudas o cocidas.
    3) Semillas sin madurar – crucas o cocidas.
    4) Aceite extraido de las semillas.
     
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