Re: Historia y Secretos de cocina X Tallarines/ fideos de remolachas Ingredientes 2 remolachas grandes ½ kg de harina 3 huevos 2 cucharadas de aceite Preparación Reducir a puré las remolachas, junto con el aceite y dos huevos. Hacer una corona con la harina e incorporar las remolachas procesadas, agregar el huevo y formar el bollo. Dejarlo descansar 30 minutos, estirar y cortar los fideos hervirlos en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie, retirarlos y colarlos. Rociarlos con aceite y espolvorealos con queso parmesano
