Re: ANCHOAS (La receta artesanal) Esta receta parece acertada Preparacion de Anchoas en salmuera: Limpiar las anchoas sacandole las vísceras y la cabeza. Lavarlas y secarlas con papel absorbente. Colocarlas en un frasco de vidrio amplio y de boca ancha, esterilizado, intercalando sal gruesa, pimienta, tomillo y laurel. Cerrar herméticamente y dejar reposar 1 mes en un lugar fresco, seco y oscuro. Retirar las anchoas del frasco, quitarles la sal con las manos, abrirlas y retirarles el espinazo. Lavarlas en abundante agua fría y secarlas con papel absorbente. Colocarlas,abiertas en un frasco de vidrio esterilizado. Taparlas con aceite, cerrar el frasco y conservar en el frigorifico
