Re: URUGUAY NATURAL/INTERNACIONAL - CHACRA LXIII: JARDIN - HUERTA - AMIGOS Y MUCHO MA BIZCOCHO DE RICOTTA Y ZANAHORIA Ingredientes: 4 claras y 1 yema 145 g. de zanahoria cocida y escurrida 80 g. de ricotta 90 g. de azúcar 50 g. de aceite de maiz Un chorrito de leche desnatada 200 g. de harina de repostería leudante 1/2 c/c de bicarbonato de sodio 2 cakis persimon pequeños Sésamo tostado Preparación: Engrasamos un molde de cake o lo forramos con papel de hornear y precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas y reservamos sólo una. En un bol batimos la yema con el azúcar y el aceite. Añadimos al bol las zanahorias batidas con el queso . Mezclamos la harina con el bicarbonato y la integramos en el bol , poco a poco , con el resto de los ingredientes . Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón y las incorporamos al bol con movimientos hondos y circulares. Integrado todo agregamos un chorrito de leche y removemos un poco más. Vertemos la mezcla en el molde con la ayuda de una espátula de silicona. Finalmente pelamos y cortamos los cakis en láminas, los disponemos sobre la superficie de la masa y por último esparcimos sésamo tostado. Introducimos en el horno por espacio de 30 minutos. Hacemos la prueba del palillo para comprobar que esté bien cocido y dejamos enfriar en la rejilla. Ya frío espolvoreé la superficie con coco rallado.
