Hola a tod@s: Me gustaria si alguien puede darme la receta de como hacer los albarillos/albaricoques en almíbar. Mis frutales han dado un montón de cosecha este año también y como tengo mucha mermelada hecha del año pasado quisiera probar nuevas conservas. Seguro que alguien me dá un montón de ideas. Muchos abrazos
Re: Cocina: Necesito receta de Albaricoques Mira que te he encontrado, yo no los he hecho nunca, pero esta receta tiene muy buena pinta, me están dando ganas de comprar tres kilitos y probarla. ALBARICOQUES EN ALMIBAR Tiempo de preparación: 55' Para 3 kg de albaricoques: 1 l. de agua 500 gr de azúcar 1 vaina de vainilla Tarros de cierre hermético Un esterilizador Elegir unos albaricoques aún no muy maduros y en buen estado. Limpiar con un cuchillo de acero inoxidable. Cortar por la mitad. Reservar los trozos. Partir los huesos. Apartar las mejores almendras, pelarlas y partirlas por la mitad. Colocar los albaricoques en los tarros escaldados y bien escurridos, sin aplastarlos, pero acoplándolos unos junto a otros hasta la altura de la tapadera, añadir algunas almendras, unas 12 aprox. para los tarros de 1 litro. Hervir el agua y el azúcar con la vaina de vainilla durante 5 minutos, dejar en infusión durante 5 minutos y verter sobre los albaricoques hasta la altura del cuello del tarro. Cerrar herméticamente y esterilizar durante 10 minutos. Dejar enfriar en el esterilizador guardándolos en un lugar oscuro y fresco. En invierno se servirán los albaricoques tal como salen del tarro y con ellos podrá hacer: tartas (con la pasta previamente cocida), helados, aromatizar la sangría, etc.
Re: Cocina: Necesito receta de Albaricoques Coca de albaricoque típica mallorquina (receta de A fuego lento). 1/2 vaso aceite de oliva 1/2 vaso agua 150 gr. azúcar 1 ud. patata hervida 300 gr. harina de ensaimada 50 gr. manteca de cerdo 2 ud. huevo levadura prensada (un poco) Mezclar en un recipiente la harina, los huevos, la manteca, el aceite, la patata hervida y triturada, y la levadura prensada desleida en el agua. Amasar y dejar reposar hasta que aumente su tamaño. Amasar de nuevo y verter en un molde donde debe reposar hasta aumentar al doble su tamaño. Colocar los albaricoques, sin hueso y troceados por mitades, que antes se envuelven en azucar, uno a uno. Calentar el horno eléctrico a 250ºC,durante 10-15 minutos. Hornear la coca durante 35 minutos, y al final, dorarla un poco con el gratinador con mucho cuidado.
Re: Cocina: Necesito receta de Albaricoques Muchas gracias Asor y Ana. Ya las he guardado para ponerme manos a la obra. Luego os cuento que tal. Ojala y estuvieramos cerca para poder regalaros un cubo lleno (por lo menos) a cada uno.
Re: Cocina: Necesito receta de Albaricoques Ojalá, porque es de las frutas que más me gustan Esa coca está de vicio, cuando le falte poquito para estar hecha, espolvoréale un poco de azúcar por encima a los albaricoques
