Recetas de cocina

Tema en 'Recetas de cocina' comenzado por Nadi, 1/10/10.

  1. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Bueno ya encendi el fuego y esta calentita la cocina, hice una sangria y vamos a sentarnos a contarnos cosas :happy: .....

    Queria empezar con una receta muy rica y para este tiempo, nada exigente y muy muy comfortante y suavita para el estomago ;)

    Crema de castañas primerizas:

    un puñado de castañas ( primerizas, blanquitas tiernas y sin gusanito porfi)
    dos puerros
    una papa (grande)
    un calabacin

    Pelamos las castañas y las hervimos un cuarto de hora, añadimos los dos puerros bien lavados y troceados, la papa pelada, el calabazin cortado en rodajas, sal gorda, a los veinte minutos de hervor añadimos aceite de oliva virgen y dos ajitos pelados y troceados, unos minutitos mas , cuidar que el agua no se evapore para que no se pegue y cuando batais quede mas o menos espesito al gusto.
     
  2. azalea ungria

    azalea ungria

    Mensajes:
    1.092
    Ubicación:
    zaragoza españa
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Qué rica Nadi. :52aleluya: :52aleluya: :52aleluya:
     
  3. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Hola azalea :smile: te sirvo un vasito y nos sentamos mientras se hace :beso:
     
  4. azalea ungria

    azalea ungria

    Mensajes:
    1.092
    Ubicación:
    zaragoza españa
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    :cocktail: :cocktail:

    Hola Nadi gracias por tu invitación.

    Pongo la receta de Pan de Obispo.

    5 huevos, separando las yemas de las claras

    5 cucharadas de azúcar glas

    4 cucharadas de harina

    100 gr. de pasas

    100 gr. de almendras o avellanas troceadas

    50 gr. de naranja confitada

    50 gr. de cidra confitada (este puedes cambiarlo por otra alimentos que te apetezca, si no encuentras)

    4 onzas de chocolate amargo suave en trozos.

    Batir las yemas hasta formar una espuma espesa, dejando caer en lluvia el azúcar glas. Continuar batiendo hasta que se forme una masa cremosa.

    Tamizar encima la harina.

    Batir las claras a punto de nieve muy firme. Y se añade a lo anterior

    Ahora se agrega el resto de ingredientes y mezclar bien removiendo.

    Verter la masa en un molde rectangular alto, previamente engrasado
    y cocer 60-70 minutos en el horno precalentado a 175ºC.
     
  5. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Bueno, acabo de calentar el fogon y hoy voy a hacer unas setas, seguimos con el otoño y con platos sencillos y ricos, he preparado una limonada endulzada con stevia y una caña pelada de azucar mara remover, pasen a tomarse un vasito y hablar de las recetas :happy:

    Niscalos a la pimienta:

    Un buen puñado de Niscalos bien lavados
    Pimienta negra molida
    Algas Agar agar
    Ajos
    Vino tinto (ecologico, aqui en la palma tenemos bodegitas particulares donde pedir)
    Aceite de oliva virgen


    Calentar la sarten, en un recipiente echamos aceite de oliva virgen y embadurnamos generosamente los niscalos con un poco de sal gorda, añadimos a la sarten con fuego medio, cinco minutos, ponemos ajos troceados y doramos, añadimos un vaso de vino tinto, pimienta y reducimos un poco, le ponemos una cucharada de postre de algas agar agar, sal gorda y reducir hasta que quede salseado al gusto.

    Azalea un besito :beso:
     
  6. obsidiana

    obsidiana A Break in the Wall

    Mensajes:
    505
    Ubicación:
    Alicante, España
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Mmmmmm, qué rico todo y que calentita está la cocina...:smile: Gracias!

    Yo ando buscando una receta de como preparar aceitunas partidas, que va a ser el momento de recolectar las de mesa pronto... ¿teneis algo así en el cajón?

    :5-okey: :beso:
     
  7. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Holaaa cariñoooo cuantos dias obsi, mi madre hace unas aceitunas al tomillo con aguacate para comer al momento con tostadas, quieres que le pida la receta?
     
  8. azalea ungria

    azalea ungria

    Mensajes:
    1.092
    Ubicación:
    zaragoza españa
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Hola chicas!!!!!

    Yo si que quiero la receta de las aceitunas :smile:

    La receta de los níscalos también me parece muy buena y muy fácil.

    Esto va siendo muy interesante.
     
  9. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Esta tarde la pongo entonces aza :happy:
     
  10. azalea ungria

    azalea ungria

    Mensajes:
    1.092
    Ubicación:
    zaragoza españa
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Y otra cosa please, ¿cómo has hecho la limonada endulzada con stevia? me interesa especialmente. Y la stevia la cultivas tú o la compras ? :beso: :beso:

    Ah lo de la caña pelada de azúcar no entiendo lo que es :happy:
     
  11. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    La cultivo yo cielo, de que tengas un para de matas se te pone como la menta, preciosa y bonita bonita.

    Limonada:

    Exprimes tres limones jugosos le añades un litro de agua , machacas unas hojas de stevia y lo añades, remueves bien y cuelas, le añades hielo y a servir en un jarro de crital por supuesto ;) .
     
  12. azalea ungria

    azalea ungria

    Mensajes:
    1.092
    Ubicación:
    zaragoza españa
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Muchas gracias, tienes que estar de rechupete!!!!!!:ojoscorazon:
     
  13. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Aqui hay mucha caña de azucar.. es una caña bastante gruesa de tonos rojizos que cuando podas una y la pelas su contenido es dulce dulce, esas varas peladas sirven aqui para masticar, sacar azucar o por ejemplo remueves una limonada en este caso ( queda su gustito) :happy:
     
  14. azalea ungria

    azalea ungria

    Mensajes:
    1.092
    Ubicación:
    zaragoza españa
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Ah! que suerte yo no tengo aquí de eso, ahora compro un azúcar blanca ecológica que está muy buena también. La stevia intentaré poderla cultivar.:5-okey:
     
  15. Nadi

    Nadi

    Mensajes:
    1.781
    Ubicación:
    Canaria
    Re: REUNAMONOS EN LA COCINA

    Cuando me semillen te mando aza :beso:
     
Cargando...