Reemplacemos la carne con frutos de nuestra huerta

Tema en 'Varios temas de horticultura' comenzado por monica gloria, 1/2/11.

  1. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Gracias Carola, muy bueno tu blog.:5-okey:
     
  2. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Muy buenas las recetas señoras, me han dado ganas de comer todo jajaa, tambien estoy intentando ir dejando no por completo la carne, porque venimos de generaciones carnivoras y eso creo que ya esta como informacion en los genes y casi me atreveria a decir que es necesaria por el tema de anemias, pero ahora tengo mis dudas, por lo que alguna de ustedes dijo por ahi, pero bueno, intento como decia ir comiendo de a poco un poquito menos de carne, por ej un par de veces a la semana y las demas veces otras comidas, e integrar pescado que es muy sano por cierto.
    A veces pienso que los episodios de ACV estan directamente relacionados con el comer carne, por esto de que se tapan las arterias de grasa, no se si sera asi o no, pero bueno, es lo que pienso.

    En cuanto a la disputa de comer o no comer carne, siempre digo que la vaca es inteligente y ademas vegetariana jajajajaja, o alguna vez vieron que una vaca comiera carne ???.
    Bueno mis saluditos y muy lindas las recetas y vere que puedo empezar a hacer y por ahi en algun momento subo alguna, sucede que si bien a mi me gusta mucho cocinar, suelo improvisar mucho en la cocina y mis calculos suelen ser a ojo jaja y entonces me seria dificil dar cifras, pero vere si algo puedo aportar.
    Estimadas señoras cocineras, tengan todas ustedes mis saludos !!!:52aleluya:
     
  3. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Gracias señor Eduardo por sus comentarios, es usted muy cortés, me alegro de que guste de nuestras receta y haber cuándo se anima a subir una de las suyas, a veces yo también coloco los ingredientes a ojo y la mayoría de ellas sale bastante bien. Saludos.
     
  4. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    SOPA CREMA DE SOJA Y HONGOS SECOS

    INGREDIENTES

    -1 CEBOLLA
    -300G DE SOJA
    -300G DE HONGOS
    -3 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAÍZ
    -1 CUCHARADA DE ACEITE DE MAÍZ
    -SAL MARINA.

    PREPARACIÓN

    COCINAR LA SOJA EN AGUA Y COLAR . SE DEBE OBTENER 1 LITRO DE CALDO.
    REHOGAR LA CEBOLLA PICADA EN UNA CACEROLA CON ACEITE.
    AGREGAR EL CALDO DE SOJA Y LOS HONGOS, COCINAR DURANTE 20 MINUTOS.
    ESPESAR LA SOPA CON LA FÉCULA DE MAÍZ PREVIAMENTE DISUELTA EN AGUA FRÍA.
     
  5. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Buenos días a todos que tengan una hermosa jornada!!!!
     
  6. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    SOPA DE CHOCLO

    INGREDIENTES

    -2 zanahorias
    -2 puerros
    -1 cebolla
    -200g de zapallo
    -orégano y albahaca
    -sal marina
    -1 papa
    -3 choclos rallados.

    PREPARACIÓN

    Cortar las verduras en daditos y cocinarlas 20 minutos en 1 litro de agua.
    Agregar el choclo rallado, el orégano y la albahaca, hervir 30 minutos más.
    Salar a gusto durante la cocción.
     
  7. Nadia Las Piedras

    Nadia Las Piedras Huertadicta irrecuperable

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    Moreno, Buenos Aires, Argentina
    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Paso un guisito que hice de casualidad una vez y quedó buenísimo. Por supuesto, lo sigo haciendo todos los inviernos!

    GUISO DE REPOLLO (col)

    Ingredientes, todos cantidad a gusto:

    *Cebolla, puerro, ajo, zanahoria, verdeo, apio (la base de cualquier caldo), todos picados
    *Repollo (col) de cualquier color, picado o en tiras
    *Salsa de tomate
    *Chorizo (optativo, claro), con chorizo colorado queda más rico! En rodajas, si es fresco, primero cocinarlo en la plancha (grill) para desgrasarlo.
    *Aceite
    * Agua
    *Sal, pimienta, hierbas a gusto
    *Optativo: fideos, papas, arvejas...

    Paso a paso:
    - Blanquear el ajo y la cebolla en una cacero la con un poco de aceite.
    - Agregar un poquito de sal y cuando empiece a dorar, agregar el puerro, apio, verdeo, zanahoria, etc.
    - Cuando se empiece a sentir el olor fuerte del caldo, agregar un poco más de sal (para que suelten todos los jugos).
    -Agregar el repollo, las rodajas de chorizo. Tapar la cacerola para que los jugos se concentren.
    -Cuando ya soltó todos los jugos (unos 5 minutos, quizás 10) agregar la salsa de tomate, los condimentos y hierbas a gusto, agua y sal si hace falta.
    -Hervir hasta que la salsa de tomate ya no tiene el sabor ácido.

    Si se van a usar los optativos:
    - Las papas, cortadas en cubitos o rodajas, agragarlas junto al repollo y el chorizo.
    -Si se le va a agregar fideos, cuando hierva la salsa de tomate.
    -Si se le agregan arvejas (guisantes, chícharos), unos 3 a 5 minutos antes de servir.
    -Si se agregan habas, cocerlas previamente y agregar al final.
    -Si se agregan porotos (alubias), remjarlos y cocinarlos aparte.
    -Si se agregan chauchas (judías), agregarlas junto con el repollo.

    Realmente delicioso.

    Dato aparte: para evitar que nos fermente el repollo, porotos, etc, agregar AJEDREA en el caldo, esto evita que nuestros parientes nos odien.:11risotada:
     
  8. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Hola NADIA ese guisito parece estar para chuparse los dedos, en cuanto esté un poco más fresco lo haré para probarlo:5-okey:
     
  9. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    SOPA CREMA DE VERDURAS

    INGREDIENTES

    -1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS
    - PEREJIL PICADO Y SAL MARINA
    -1 CEBOLLA CHICA
    -1 DIENTE DE AJO
    -2 CUCHARADAS DE QUESO BLANCO
    -1 TAZA DE ARVEJAS COCIDAS
    -CUBITOS DE PAN INTEGRAL

    PREPARACIÓN

    PREPARAR EL CALDO DE VERDURAS.
    LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES EXCEPTO EL QUESO BLANCO, HASTA LOGRAR UNA MEZCLA CREMOSA.
    COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE HIERVA. CUIDADO QUE NO SE PEGUE. DURANTE 10 MINUTOS.
    AGREGAR EL QUESO BLANCO Y LOS CUBITOS DE PAN INTEGRAL, TOSTADOS EN HORNO A TEMPERATURA MÁXIMA.
     
  10. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    SOPA DE TOFU

    INGREDIENTES

    -3 CUCHARADAS DE HARINA INTEGRAL
    -3 CUCHARADAS DE TOFU DESMENUZADO
    -2 CUCHARADAS DE ACEITE
    -2 CUCHARADAS DE FÉCULA DE MAÍZ
    -3 TAZAS DE CALDO DE VERDURAS
    --1 TAZA DE DADITOS DE PAN TOSTADO.

    PREPARACIÓN

    PREPARAR EL CALDO DE VERDURAS.
    DISOLVER LA FÉCULA EN EL CALDO, AGREGAR EL ACEITE Y HERVIR HASTA OBTENER UNA CREMA LIVIANA.
    VERTER LA MEZCLA HIRVIENTE SOBRE LA HARINA INTEGRAL Y EL TOFÚ, BATIENDO CON FUERZA.
    SERVIR CALIENTE SOBRE LOS DADITOS DE PAN TOSTADO
     
  11. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    ENSALADA ARCO IRIS

    INGREDIENTES

    -2 REMOLACHAS CRUDAS
    -2 ZANAHORIAS CRUDAS
    -2 PERAS
    -1 CUCHARADA DE QUESO CREMA
    -JUGO DE LIMÓN
    -SAL Y PIMIENTA A GUSTO.

    PREPARACIÓN

    PELAR Y RALLAR LA REMOLACHA Y LA ZANAHORIA.
    PELAR Y CORTAR LAS PERAS EN CUBOS.
    PONER TODO EN UNA ENSALADERA. SALPIMENTAR A GUSTO. AGREGAR EL JUGO DE LIMÓN Y EL QUESO CREMA. MEZCLAR TODO.
     
  12. Nadia Las Piedras

    Nadia Las Piedras Huertadicta irrecuperable

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    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    monica: tendrás alguna receta de galletitas de avena y/o de barritas de cereal?
    A mi nene el médico le recetó avena. Por montones :11risotada:
     
  13. SLATZCO

    SLATZCO torpe de primera

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    Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    yo como de todo, ni dudeis que hare unas de esas recetgas que parecen riquisimas pero no dejod e pensar en un refran propio que decia mi padre qepd...

    MAS VALE CARNE PODRIDA QUE PESCADO FRESCO

    era muy carnivoro el hombre......:11risotada:
     
  14. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    Hola NADIA te dejo estas recetas de granolas puede ser que te sirvan, de todas maneras prometo buscarte de galleitas:

    GRANOLAS 1

    INGREDIENTES

    -6 TAZAS DE AVENA ARROLLADA GRUESA
    -2 TAZAS DE GERMEN DE TRIGO
    -1/2 TAZA DE ALMANDRAS PICADAS (O MANÍ)
    -1 Y 1/2 TAZA DE MIEL
    -1/4 TAZA DE ACEITE DE GIRASOL
    -RALLADURA DE 2 LIMONES
    -1/2 TAZA DE AGUA
    -1/3 TAZA DE COCO RALLADO
    -PASAS DE UVA.

    PREPARACIÓN

    UNIR LOS INGREDIENTES SECOS. APARTE, LICUAR LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS.
    JUNTAR TODO. MEZCLAR HASTA OBTENER UN RESULTADO HOMOGÉNEO.
    COCINAR EN HORNO MODERADO DURANTE UNA HORA, APROXIMADAMENTE, REVOLVIENDO CADA TANTO.
    DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR LAS PASAS DE UVA.

    NOTA: LA GRANOLA QUE SE ELABORA CON ESTA RECETA TIENE UNA CUALIDAD: ES MUY CROCANTE. PUEDE PONERSE EN EL YOGUR O EN LA LECHE Y NO SE ABLANDA. UN POCO DE GRANOLA, YOGUR Y UNA MANZANA SON UN EXCELENTE DESAYUNO.
     
  15. Re: REEMPLACEMOS LA CARNE CON FRUTOS DE NUESTRA HUERTA!

    GRANOLA DE CEREALES

    INGREDIENTES

    -1 Y 1/2 CUCHARADA DE MANTECA
    -500G DE AVENA EN COPOS O FINA
    -200G DE GERMEN DE TRIGO
    -50G DE FIBRA DE TRIGO
    -100G DE COPOS DE ARROZ INTEGRAL
    -100G DE COPOS DE MAÍZ NATURAL
    -1 CUCHARADA DE ACEITE DE SEMILLAS DE LINO
    -200G DE AZÚCAR NEGRA NATURAL
    -1 PUÑADO DE CSTAÑAS DE CAJÚ (OPCIONAL)

    PREPARACIÓN

    dERRETIR LA MANTECA.
    COLOCAR LA AVENA Y REVOLVER DURANTE 3 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
    COLOCAR LOS INGREDIENTES E IR REVOLVIENDO, SIEMPRE CON EL FUEGO ALTO.
    COLOCAR EN ESTE ORDEN: GERMEN, FIBRA, COPOS DE MAÍZ, COPOS DE ARROZ, ACEITE DE LINO Y CASTAÑAS.
    REVOLVER HASTA QUE LA FIBRA QUEDE MARRÓN (TOSTADA).

    SUGERENCIAS

    USAR UNA OLLA GRANDE.
    ATENCIÓN CON EL FUEGO ALTO, DEPENDE DE CADA COCINA. TENER CUIDADO DE NO QUEMARLO.AL COLOCAR EL AZÚCAR NEGRO QUEDA LISTO MUY RÁPIDO, CERCA DE 2 MINUTOS. CUIDAR QUE NO SE PASE DE PUNTO Y NO SE QUEME.
    ESPERAR QUE SE ENFRÍE BIEN PARA GUARDARLO, SINO LA AVENA SE FRUNCE.
    ES MUY ECONÓMICA Y PRÁCTICA, QUEDA LISTA EN 10 A 15 MINUTOS. ES LIVIANA PERO SATISFACE.
    EL RESULTADO ES APROXIMADAMENTE DE 1.400G.