Setas Macrolepiota procera: Las macrolepiotas del pasado otoño estaban riquísimas

Son "macrolepiota procera". Las recogimos el día 8 de Octubre. ¡Estaban riquísimas! en sandwich con jamón y queso, y al horno!
Este año, volveremos a buscarlas al mismo sitio (un prado soleado donde suelen pastar vacas) hacia la misma fecha (aunque pueden brotar poco antes o después, dependiendo de la lluvia caída).
¿Verdad que son preciosas?

Saludos.

 

Re: Las macrolepiotas del pasado otoño.

Son bonitas , pero que hambre me ha entrado Que buena pinta tiene ese sandwich!
Saludos.

 

Re: Las macrolepiotas del pasado otoño.

Estas son de hace tres o cuatro otoños, no recuerdo bien, y también estaban muy ricas.

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Yo para estas setas recomiendo comérselas rebozadas como si de un San Jacobo se tratara. Se pasan por harina, huevo y pan rallado y a la sartén con abundante aceite de oliva virgen hasta que estén bien doradas y crujientes.

Esta receta la aprendí en Aracena (Huelva) que es un pueblo donde saben muy bien como guisar las setas. Gallipiernos llaman a éstas por allí.