hola a todos es la primera vez que cultivo pimiento del piquillo y tengo una duda, debo de cogerlos verdes y se ponen rojos fuera o debo dejar que se pongan rojos en la mata? nada mas un saludo a todos
Re: PREGUNTA SOBRE PIQUILLO Hola Markmard. Los pimientos del piquillo debes dejarlos en la mata hasta que esten completamente rojos . Despues los asas enteros y luego les quitas la piel y las semillas y los aliñas con aceite de oliva . Un bocado verdaderamente exquisito. Saludos.
Re: PREGUNTA SOBRE PIQUILLO hola, tal como dice nelet, bien rojos en la mata y asarlos, y si no te los puede comer en ese momento, una vez asados y limpios los puedes congelar o hacer unos potes de conserva, pd. al limpiarlos de piel y semillas no se os ocurra lavarlos, tienen que quedar con el suquillo que sueltan
Re: PREGUNTA SOBRE PIQUILLO Hace tiempo que no paso por el foro y por eso tardo en contestarte. Hola Markmard, te comento como los hago yo y luego tu eliges. Los pimientos se pueden comer, Verdes, Veteados ó Rojos, de todas las formas están buenos. En particular a mi me gustan Veteados, pero para gustos los colores. La gente que se dedica a comercializarlos los cogen rojos, también es verdad que les añaden un producto para colorear los antes, pero bueno si los dejas en la mata los coges colorados. Luego los tienes que asar, aquí pasan otras cosas, que los quieras comer entonces mismo ó ponerlos en frascos para guardar, también los puedes congelar después de asados. No hace falta que los ases demasiado ya que entonces se te ira la carne detrás de la piel, lo mejor es asarlos un poco y ponerlos en un cubo para que recuezan un poco, como luego los tienes que cocer en caso de los botes ó guisarlos en el caso de congelarlos no merece la pena asarlos mucho. Para la limpieza de las pepitas, como dice Nelet no los pongas debajo del grifo, pero ten siempre a mano un poco de agua, asi te lavas las manos que es donde que quedan las pepitas. Espero que te sirva de ayuda. Un saludo, Salvador.
