PLANTA DEL DIA Arvejas (Pisum sativum L.) Foto de: https://store.underwoodgardens.com/Dwarf-Sugar-Pea-Pisum-sativum/productinfo/V1467/ Foto de: https://plantasflores.com/pisum-sativum/ Familia: Leguminosas Origen: Cuenca del Mediterráneo Características: Herbácea anual, más o menos trepadora. Existen variedades que crecen como hierbas y otras que se comportan como enredaderas que no dejan de crecer y requieren medios de soporte o "guías". Es una cosecha de estación fresca que se puede disfrutar tanto en primavera como en otoño. Se cultiva para la producción de semillas, llamados guisantes o arvejas. Fruto en legumbre alargada, con muchas semillas en cada una. Hojas: Opuestas y sésiles, paripinnadas con pares de folíolos terminados en zarcillos terminales ramificados y estípulas grandes, mayores que los folíolos. Flores: Son del tipo papilionáceo, típicas de la familia Fabaceae, solitarias o en inflorescencias pedunculadas de hasta 3 flores, insertas en las axilas de las hojas. Con el estandarte y la quilla de color (blancas, rosadas, lilas) y alas (de púrpura a blanquecinas). Época de floración: Fines de primavera. Destino: Comestible, medicinal. Adaptación: Prospera en climas frescos pero no excesivamente lluviosos. Suelos: Sueltos, bien aireados, mullidos y ligeros. No tolera suelos muy ácidos, húmedos o arcillosos. Luminosidad: Pleno sol. Resistencia al frío: Resistente. Humedad del ambiente: Prefiere atmósfera seca. Riego: Frecuentes, pero evitar el exceso de humedad, solamente si el clima es seco. No tolera la sequía. Abonos: No es muy exigente, pero conviene aportar algún complejo que contenga cal y dolomita. Causas parasitarias: Es propenso al ataque de hongos como el mildiu, el oidio y la antracnosis, así como a insectos como el pulgón, la polilla del guisante y los coleópteros (escarabajo) Bruchus pisi (laria o gorgojo de guisante) y Sitona lineatus. También puede ser atacado por la mosca minadora (Liriomyza huidobrensis). Propagación: Por semilla. Cuidados: Específicos para este tipo de cultivo. Usos: Comestible: Es una de las primeras especies cultivadas para la alimentación. Se usa en diversidad de comidas, apto para consumo humano y animal. Medicinal: Previene la formación de divertículos, de estreñimiento, purificando el cuerpo de exceso de toxinas. Los guisantes promueven procesos digestivos, reducen los niveles de colesterol malo en la sangre y son parte de los alimentos para la prevención del cáncer. Intervienen en la regulación de los valores de colesterol LDL, tienen propiedades diuréticas útiles contra la retención de líquidos y las imperfecciones de la piel, como la celulitis. También es una rica fuente de ácido fólico útil en el embarazo. Precaución: Son capaces de aumentar los niveles de ácido úrico en sangre. Las personas con diabetes deben tener una dieta variada y controlada, evitando exagerar la ingesta de arvejas. Otros usos: Tiene varias propiedades benéficas adicionales, a menudo dentro de las formulaciones cosméticas y suplementos. Es excelente para fijar el nitrógeno en el suelo. Valores nutricionales Sobre la base de 100 gramos se encuentran: Kcal 81 Proteínas 5.62 gramos Grasa 0.3 gramos Carbohidratos 13.48 gramos Fibras 4.5 gramos Agua 78 gramos Hierro 1.16 mg Calcio 25 mg Magnesio 33 mg Fósforo 108 mg Potasio 244 mg Vitamina B1 0.266 mg Vitamina B2 0, 132 mg Vitamina B3 2.09 mg Vitamina B5 0.104 mg Vitamina B6 0.169 mg Folato 65 µg Vitamina A 38 µg Betacaroteno 449 µg Vitamina E 0.13 mg Vitamina K 24.8 µg Luteína y zeaxantina 2477 µg Índice glucémico 35 Foto de: Eduardo Zubiri en https://www.unavarra.es/herbario/pratenses/fotos/Pisu_sati/image_03.jpg Foto de: https://www.nurserypioneer.com/product/pisum-sativum/ Las imágenes son de la red
