PLANTA DEL DIA Borraja (Borago officinalis L.) Foto de: http://www.qjure.com/remedy/borago-officinalis-3 Foto de: DaMoritaz Familia: Boragináceas Origen: Siria, Egipto Características: Es una planta herbácea anual, erguida, de 30 a 70 cm. de altura. Tallo generalmente ramificado, densamente piloso, cubierto de pelo disperso y duro. El fruto es un esquizocarpo (seco e indehiscente) dividido en 4 partes. Mericarpos similares a aquenios, con superficies rugosas. Hojas: Oblongas de 5 a 15 cm. de largo, alternas y simples, de color verde oscuro, vellosas. Las basales pecioladas, las superiores amplexicaules. Flores: Azules, con 5 pétalos estrechos y triangulares terminados en punta, también se encuentran en rosa y se cultivan variedades de flor blanca. La floración surge en cimas y forma grandes ramos de flores que abren simultáneamente. Época de floración: Primavera-verano. Destino: Ornamental, medicinal, culinario. Adaptación: Buena. Suelos: Tolera todo tipo de terrenos, semi-húmedos, casi secos, muy bien drenados. Luminosidad: Pleno sol, media sombra. Resistencia al frío: Prefiere los climas templados. Humedad del ambiente: Prefiere ambientes de humedad media. Riego: Moderado, sin encharcar, manteniendo el sustrato algo húmedo. Abonos: Antes de la plantación, preparar el terreno agregándole estiércol, nitrógeno, fósforo y potasio. Causas parasitarias: Virosis (CMV), hongos del suelo (Fusarium), gusanos del suelo, orugas masticadoras, pulgones. Propagación: Por semillas, que pueden sembrarse desde comienzo de primavera hasta fines de otoño. Normalmente donde se ha plantado, se resiembra sola, lo que hace que pueda colonizar amplios territorios. Cuidados: Todos los órganos aéreos de las especies del género Borago contienen sustancias cuyo consumo puede provocar problemas en la salud humana. Usos: Contiene altos niveles de Calcio, Hierro, Potasio, Zinc, Vitaminas B y C, y Betacaroteno. Medicinal: Estimula las glándulas suprarrenales. Estas glándulas segregan adrenalina, que es producida en grandes dosis cuando el ser humano se siente amenazado (ataque o defensa) o eufórico. Es diurética y la infusión calma los resfríos y la fiebre. Como infusión (que se realiza con las flores): es calmante y sudorífica. Para uso externo: en baños y cataplasmas. El agua de borraja posee propiedades que favorecen la cicatrización de las heridas. El aceite de semillas de borraja actúa como emoliente y tonificante. Es beneficiosa para las afecciones de piel, por su contenido en niacina o ácido nicótico. Suaviza o ablanda la piel y las mucosas, pero es muy potente y necesita supervisión médica. El aceite es rico en ácido gamma-linolénico. Bueno para la tensión arterial alta, el exceso de colesterol, y la regulación de estrógenos. Culinario: La versatilidad de esta planta solo la limita la imaginación del cocinero. Las hojas basales se utilizan como verdura. También se usa para acompañar las ensaladas de endivias a las que según algunos chef concede un "toque sublime". Acompañando bebidas refrescantes; o en forma de zumos e infusiones. Son múltiples las formas de cocinarla para sopas y caldos cortos, aprovechando el agua de cocción rica en minerales. En crudo hojas y tallos tiernos para ensaladas. Cocida o al vapor los tallos limpios de pelillos, de la forma tradicional o con múltiples acompañantes. Salteadas una vez cocidos sus tallos, acompañadas de ajitos tiernos y setas en forma de revueltos con huevo. Dentro de una tortilla española. En forma de postres sus hojas endulzadas y fritas. Precaución: No tome borraja si está tomando anticoagulantes sin discutirlo con su médico primero. Náuseas, calambres, hinchazón y dolor de cabeza son los efectos secundarios que puede causar. Los tratamientos prolongados deben ser cuidadosos por la presencia de alcaloides tóxicos para el hígado. Foto de: http://www.aphotoflora.com/d_borago_officinalis_borage.html Las imágenes son de la red .
