PLANTA DEL DIA Chirivía (Pastinaca sativa L.) Foto de: Peter Llewellyn en http://www.thewildflowersociety.com/wfs_diary/wfs_browser_diary_thumbnail_pages/browser_diary_page_16_thumbnail.htm Foto de: https://de.wikipedia.org/wiki/Dateiastinaca_sativa_Bl%C3%BCten.jpg Familia: Apiáceas Origen: Europa y Asia Características: Es una especie bienal, similar a la zanahoria, de raíz más pálida y con más sabor que ésta. Antes de la importación de la patata tras el descubrimiento de América, la chirivía ocupaba su lugar. Tiene una raíz principal pivotante, carnosa y gruesa, blanquecina a amarillenta, y raíces secundarias finas. En el primer año, se compone de un tallo cortísimo de donde salen las hojas formando una roseta. En el segundo año, emite ramificaciones y en los ápices brotan las umbelas. El fruto es un esquizocarpo alado en sus márgenes, castaño, con una semilla en cada mericarpio. Es especial para regiones con cortas temporadas de crecimiento. Hojas: Grandes, con largos pecíolos en la base, de lámina imparipinnada, con folíolos dentados o lobulados, verdosos oscuros. Flores: Inflorescencia en forma de umbela compuesta con flores amarillas de cinco pétalos libres, punta encorvada hacia adentro, sépalos ausentes, cinco estambres. Época de floración: Verano. Destino: Culinario. Adaptación: Buena. Suelos: Prefiere los arenosos, y/o limosos; los arcillosos y pedregosos no son buenos para sus raíces, produciendo deformaciones y tamaño corto. Luminosidad: Pleno sol o media sombra. Resistencia al frío: Necesita de las heladas para desarrollarse plenamente. Humedad del ambiente: No crece en clima cálido. Riego: Regular para que siempre esté húmeda pero sin excesos para que no se encharque y se pudran las raíces. Debemos saber que si pasan un tiempo en sequía y después vuelven a estar regadas podrían agrietarse. Abonos: No se encontraron datos. Causas parasitarias: Pulgón, gusanos grises, mosca de la zanahoria, nematodos. Es alimento de larvas de algunas especies de lepidópteros. Entre las enfermedades puede sufrir por: putrefacción de la raíz, oidio, mildiu, quemadura de las hojas. Propagación: Por semillas sembradas a sitio definitivo pues no tolera los trasplantes. La viabilidad de sus semillas se deteriora si se las almacena mucho tiempo, no conservan su capacidad germinativa hasta más allá de 1 o 2 años. Cuidados: Eliminar las malezas. Advertencia: Es fácil de confundir con la cicuta con resultados fatales. Usos: Culinario: Se consume la raíz primaria y parte del hipocótilo cocida, en guisos de verdura y sopas (da sabor anisado). Posee más vitaminas y minerales que la zanahoria. Su consumo parece que va retomando relevancia gracias a las dietas vegetarianas, aunque ha estado algo relegada durante un par de siglos por el consumo masivo de la patata. Medicinal: Se comen tanto sus hojas como los tubérculos. Contiene 80% de agua, poquísimas calorías, destaca por sus hidratos de carbono y fibra. Es ideal para los que quieran seguir una dieta adelgazante. Además contiene: Vitaminas A , B y C. Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio y Sodio. Otros: Acido ascórbico, Niacina, Riboflavina, Tianina. Beneficios y propiedades: Reumatismo, artritis. Ayuda en la menstruación. Insuficiencia renal y cálculos renales. Ayuda a digerir bien, dolores estomacales. Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes. Para la insuficiencia hepática. Insomnio. Problemas cardiovasculares y degenerativos. Hidropesía. Fiebre. Foto de: http://www.ilsagroup.com/es/colture/coltura/21/zanahoria-y-chiriva.htm Las imágenes son de la red .
