Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Ya se hablo de esto, es desinfectante, ke se estropea ?? ? ke sabe muxo mas acido, mas echo en menos tiempo.... en 1 dia de verano, se corta como 2 de invierno. Se puede parar sacando leche del kefir y metiendolo al frigo Cuestion de gusto, es mas medicinal cuanto mas cortado de kefir esta.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN HOLA PIPOTE. HASTA EL MOMENTO HE HECHO DOS TIPOS DE QUESO. PRIMER TIPO DE QUESO: QUESO PARA UNTAR (parecido al de Filadelfia) Para hacer este queso colamos el quefir, como siempre con un colador de plastico. Y una vez colado. Se cuela por segunda vez . Esta vez con un colador de tela. y se deja colando durante un dia. Se saca del colador y se coloca en un cuenco. EL SEGUNDO TIPO DE QUESO, ES PARECIDO A UN QUESO FRESCO. Igual que el anterior se cuela primero con colador de plastico y una vez colado. La leche kéfirizada, se cuela por segunda vez con colador de tela. Esta vez se tiene en el colador de tela por dos dias. Despues se coloca sobre una servilleta. se escurre bien, se ata la servilleta y se pone unas horas más con peso encima para que escurra lo más posible. DESPUES SE METE EN SALMUERA EN UNA PROPORCIÓN ARA UN LITRO DE AGUA SESENTA Y DOS GRAMOS DE SAL. En esta salmuera se tiene sumergido durante una hora. Se saca de la salmuera y se introduce en agua durante durante unas horas dependiendo de como nos guste de salado. Pueden ser unas tres o cuatro horas. Se escurre un poco, y se coloca otra vez con peso encima durante un dia mas ó menos. Y EL RESULTADO FINAL ES ESTE. Saludos. TODO EL TIEMPO QUE DURA EL PROCESO, SE TIENE EN EL FRIGORIFICO.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Qué pasada de explicación! Y con fotos y todo Me estan dando ganas de hacer queso otra vez Gracias, compi
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola he encontrado otra forma de hacer queso, en internet. Con el suero obtenido de hacer queso de las formas anteriores se puede provocar el corte de la leche para obtener un queso muy suave. Se mezcla medio vaso de suero por cada litro de leche (proporción no importante)reposarlo durante minimo 12 horas, esta mezcla se la calienta hasta que produzca un abrupto corte, se la cuela y se la prensa. Después de haberlo dejado en reposo mas o menos 12horas, se le acaricia con sal común o(con cloruro de potasio)para las personas con presión sanguínea alta. Luego se lo deja en reposo volcándolo diariamente durante más o menos 10dias, al cuarto o quinto dia se le retira el liencillo que se utilizó como envase. Y a partir de los diez dias puede consumirse. Cuando pueda y tenga tiempo lo haré. Saludos.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Uysss, este último queso voy a tratar de hacerlo, pues el de untar ya lo he probado. Edelwaiss, eres total, aquí buscando todo tipo de información, muy interesante para poder ampliar el hilo. Gracias por las horas de dedicación.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Una Más Hola. Resulta que PIPOTE preguntó como se hacia el queso, y yo no he hecho otra cosa que contestarle. Es de buena educación ¿no? Otra cosa que quiero deciros es: que casi todas las propiedades beneficiosas del kéfir se encuentran en el suero. No creais que el queso lo podeis tomar en lugar de la leche kéfirizada. Hago esta aclaración para que no se enfade anvitel.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Edellwais eres una biblioteca andante o mas, muchas gracias por las notas, lo intentare hacer de las dos formas.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Estimados foreros: He recibido de Mº Eugenia Kefir de leche, con unas concisas y claras instrucciones, con las que me pongo manos a la obra. Edellwais te ruego que me incluyas en tu lista en la zona de Alcorcón (madrid), aunque calculo que no podre regalar hasta dentro de un cierto tiempo
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola a todos, ya tengo mi bichito preparado para compartir. Voy a darle a una amiga mía que padece psoriasis, he leído por algun sitio del foro que el kéfir de 48 horas utilizado sobre la piel reduce los eczemas, apartaré un poco para prepararlo. También debería tomarlo, ¿no? de menos horas, claro. Yo estoy intentando dejarlo sobre 30 horas, necesito que sea un poquito astringente, sale más cremoso y he notado que se forma un poco más de suero, ¿es mejor?. ¿La leche kefirada que se cuela, cuánto tiempo aguanta en la nevera? Yo la pongo en un bote de cristal y de momento la tomo al día, pero cada vez añado más y ya voy por 600 cl. Besitos a todos y gracias por estar ahí.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola Caris. Yo lo tomo del dia, pero creo que un par de dias te puede aguantar. Pero lo que haria seria separar unos pocos granulos y seguir haciendo solo lo que necesitas para el dia. Un abrazo.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola, edellwais. Ya tengo kefir. Andalú ha sido muy amable y me ha pasado un poco. No lo he tomado aun. La verdad es que cuando lo huelo me da una fatiguita! Pero bueno, voy a decidirme a probarlo. ¿Se podría ligar con algo para hacerlo más apetecible?
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN Hola Diego Delgado. Te lo pudes tomar batido con fresas y azucar. Está buenisimo. Tambien al principio aztelo más flojo, teniendolo menos de 24horas haciendose, tambien poniendole menos granulos de los que se dice.(En verano como hace mucho calor, se hace antes y necesita menos granulos) Y todavia se puede hacer más flojo lavando el tarro todos los dias. Le pones azucar y está muy bueno. Cada uno tiene que ir encontrandole el punto que más le guste. Saludos.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN hola, acabo de probar el queso de untar, esta buenisimo. gracias.
Re: ¿QUÉ ES EL KÉFIR? PERSONAS QUE REGALAN bueno, pues yo ya tengo kefir gracias a anifarex que me lo pasó. Ahora ya me estáis tentando con el queso.... tendré que probar!!
