hola a todos he estado buscando en los post antiguos y no he encontrado nada, pero seguro q sabreis alguno como se hace, si podeis explicar gracias saludos
Hola, nic! No es complicado, sólo requiere un poco de paciencia. Pones a cocer los membrillos bien limpios en una olla con agua durante más o menos media hora a fuego medio (dependerá del tamaño del fruto, puedes probar pinchándolos con un cuchillo si están tiernos). Los dejas enfriar un poco, los pelas y les quitas el corazón con las semillas. La pulpa de membrillo que sale tienes que pesarla. Luego la trituras y la pones en una olla a fuego no demasiado fuerte con la misma cantidad de azúcar que de pulpa. Sólo queda ir removiendo poco a poco para que no se pegue hasta que coja la consistencia apropiada. A dejar enfriar en bandejitas.... y ya está! Hay que tener cuidado con las salpicaduras, porque cuando está con el azúcar toma mucha temperatura... Besotes pitiusos!
Gracias por la receta Pitiu, me regalaron un monton de membrillos y no sabia que hacer con ellos, pensaba que era mas complicado el proceso. Besitos y enhorabuena por tus exitos en la huerta.
Yo lo hago con la thermomix, si alguien quiere hacerlo con ella: Un limon bien pelado y sin pepitas, medio quilo de membrillo con piel, pero sin el corazón, medio quilo de azúcar. Poner todo a 100ºC, v3 durante 20 minutos, después poner en los moldes y listo!!! Que aproveche, sale riquísimo!
Yo tengo una receta muy sencilla y que va de cine. Se lavan los membrillos para quitarles la pelusa. Se trocean con piel y todo quitándoles el corazón. Se ponen a macerar durante 12 horas con el zumo de un limón y la cantidad de azúcar que quieras. Hay quien le echa igual cantidad de membrillo que de azúcar. Yo le pongo un 80% de azúcar y queda bien. Se pone en la olla exprés así, sin más, y, cuando empiece a girar la válvula, se baja al mínimo durante 20 minutos. Se pasa la batidora en caliente y se echa a los moldes. Cuando se enfríe tendrá la consistencia adecuada y estará rico, rico. Un abrazo.
