Chícharos: época de siembra, labores, riego, cocinado...

Re: Nublo, ¡pero ya!: a contárnoslo todo sobre los chícharos

Así que de los chícharos se saca la harina de almortas, que mi abuela utilizaba para hacer unas gachas estupendas.

Cada día se aprende algo nuevo

Aprovecho y pongo la receta:

GACHAS MANCHEGAS

Ingredientes:

- PANCETA, 150 gramos (como de un cm. de grosor)
- DIENTE DE AJO, 6 unidades
- PIMENTÓN PICANTE, 1 cucharada
- HARINA (DE ALMORTAS), 6 cucharadas
- COMINO MOLIDO, al gusto
- SAL, al gusto
- ACEITE DE OLIVA, 4 cucharadas

Elaboración:

- En una sartén honda, calentar el aceite y dorar los ajos, con cuidado de que no se quemen.

- Añadir la panceta cortada a dados, sazonar y dejar al fuego hasta que estén crujientes.

- Incorporar a la sartén los ajos y añadir la harina de almorta, removiendo con una cuchara de madera.

- Añadir los cominos, el pimentón, sazonar y agregar 3 tazas de agua, removiendo continuamente.

- Cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espesen. Servir caliente.

Que aproveche...

 

Re: Nublo, ¡pero ya!: a contárnoslo todo sobre los chícharos

Hola Gaby.............. Es que tanto chícharo como almorta son nomenclaturas locales de LO MISMO.
Incluso en Catalunya tienen denominaciones varias y distintas.

¿¿Por que son tan desconocidos???............... porque en su momento ( tiempo atrás) fue un alimento de SUPERVIVENCIA ....... y hoy en nuestro pais afortunadamente eso ya pasó. Incluso constituyó un alimento para las reses de distinta clase.

Pero hay cosas que merecen ser rescatadas del ostracismo a que han sido relegadas. Hoy podemos ELEGIR.


¿Subes tu receta, de las GACHAS, al hilo de arriba o lo hago yo?
Gracias por haberla facilitado.
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Re: Nublo, ¡pero ya!: a contárnoslo todo sobre los chícharos

Amigo Roque, déjote el placer de pasar la receta de las gachas a tu hilo.

Un abrazo fuerte compañero.

 

Re: Nublo, ¡pero ya!: a contárnoslo todo sobre los chícharos

Bueno..yo no sé si valdrá la pena tomarse tantas molestias para plantar esos chícharos...porque aquí en Asturias dependemos mucho del tiempo..no es como en tu isla Nublo...Veremos a ver como se portan, por lo menos lo intentaremos. Estas "muy interesante" en la foto de tu nuevo avatar...todo un pirata de los mares del sur..jajaj!!!

 

Re: Nublo, ¡pero ya!: a contárnoslo todo sobre los chícharos

Gracias, Nublo, por toda la información. Lo mismo para Silbante.

Sobre lo de porque no se pierden, supongo que porque los guisantes se congelan con mucha facilidad y después quedan perfectos.


Llan


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