Hola! Ahora que llega la primavera los rosales empiezan a florecer y da gusto!! Pero es verdad que, si tienes la suerte de tener rosales, muchas veces salen un monton de flores. Aquí os dejo una idea por si quereis hacer algo de provecho con ellas, además de disfrutar de la vista que ofrecen. Yo he tenido la suerte de hacerla, y el sabor es delicioso! Es de un libro de cocina libanesa. Mermelada de Pétalos de rosas. INgredientes: 1/4 kg. de pétalos de rosa (mejor roja o rosa) 1/2 kg de azúcar 1 vaso de agua 1 cuch. de zumo de limón 2 cuch. de agua de rosas 1 gotas de colorante rojo Deshojamos las rosas y metemos los pétalos durante 5 horas en agua fría (se puede meter en la nevera) cambiando el agua de vez en cuando. Preparamos en un cazo antiadherete un almíbar a punto de hebra floja con el azúcar y el agua y cuando esté le añadimos el zumo de limón y las rosas. Lo dejamos cocer 1/2 hora a fuego lento y tapado, moviéndolo de vez en cuando. Acto seguido, añadimos el colorante y el agua de rosas y lo movemos en el fuego durante 5 min. Se conserva en tarros esterilizados. Mis notas: para mi gusto queda muy líquida ya que está el almibar separado de las rosas: asi que no lo tapé al hacerlo para que así se evaporara. El agua de rosas es una esencia que se vende en tiendas árabes. Mis rosas no eran rojas, sino naranjas así que yo creo que el color de las rosas y el colorante son solo para darle buena apariencia, yo no lo usé. No se pueden usar rosas de floristería ya que contienen insecticidas fuertes. Deben de usarse las nuestras propias o de confianza para que se sepa que no tienen insecticida. Las mías, que eran de mi hermana estaban plagaditas de pulgones, pero las metí en la 1º agua con unas gotitas de lejía y cayeron todos en el agua y las pude usar perfectamente. Queda una mermelada distinta, no tiene ningun sabor similar a las de fruta, y muy aromática.
Re: que hacer con las rosas Qué curioso Selenita! No había oido yo nunca esto de la mermelada. Seguramente tenga buen sabor, mis perros mermelada no pero la flor directamente ya se las han comido varias veces.......... Si alguien prueba la receta que comente qué tal le ha ido, yo demomento... no me atrevo.
Re: que hacer con las rosas Yo la probé en un restaurante árabe... en un dulce de leche con mermelada de rosas, estaba deliciosa!! Muy aromática. El caso es que mi madre me regaló un libro de cocina libanesa, hay más de una mermelada rara en él, y, como había probado la del restaurante, me decidí a hacerla con las rosas de mi hermana. El caso es que los pétalos por si solos deben de ser amargos... pero, el meterlos en agua es para que se le quite el amargor. Tiene un sabor distinto a cualquier mermelada de frutas, es más como un almíbar muy aromático. Te diré que a mi madre no le gusta mucho la mermelada y esta de rosas le encantó.
Re: que hacer con las rosas Me parece verdaderamente interesante. No puedo imaginarme el sabor de una flor, nunca lo he probado aunque actualmente está a la orden del día en muchos restaurantes.
Re: que hacer con las rosas Seguro que has probado alguna flor... Nunca has probado una alcachofa??? o una coliflor?... Y qué crees que son?? jejeje
Re: que hacer con las rosas Hombre.... si nos ponemos a mirarlo así... pero yo me refería a flores decorativas no a productos de la huerta.
Re: que hacer con las rosas Si, lo dije en broma! Pero de todas formas... son vegetales también... es cuestión de costumbres nada más. En otros paises creen que los saltamontes son un manjar...y yo no creo que los vaya a probar nunca... Pero bueno, si algun día te cansas de tener rosas me las traes y te las cambio por una mermelada jejeje Un besin
