buenas.no se si se puede hacer regaliz como esos de pastillas o de barras ¿se necesitan maquinas especiales? ¿como podria hacerlo?
Re: ¿fabricar regaliz? Según tengo entendido, porque no lo he hecho nunca, se han de hervir las raíces de regaliz una vez secas para conseguir un jugo, a partir del cual se hacen las barritas famosas y las pastillas. Pero me imagino que les añadirán algo más o que habrá algún paso intermedio, porque creo que la pasta final se hace eliminando toda el agua del jarabe. Supongo que luego esa pasta se meterá en moldes hasta que esté fría, o sea, que funcionará como cuando haces caramelos u otro tipo de golosinas.
Re: ¿fabricar regaliz? Hola. Se llama Regaliz a la raiz de Glicirriza glabra. El extracto acuoso concentrado hasta la sequedad es el llamado por ustedes regaliz, que se emplea como medicamento, y se mezcla con tabaco y en otros usos. Otra cosa que se usa es la tintura de regaliz, pero ese es otro tema. Mis saludos
Re: ¿fabricar regaliz? Mmmmmmmmmmm que rico!! Dichosos ustedes que pueden conseguir caramelos de regaliz en España. Aquí en Argentina no se conocen. Yo los probé porque me los trajo una amiga oriunda de San Sebastián, y me los hizo comer en todas sus formas, alargados, redondos, en tiras. Me encantaron!!! Adoro el regaliz!!!! Saludos!!
Re: ¿fabricar regaliz? Hola, saludos a todo el mundo interesado en la regaliz. Yo he hecho el extracto (pegadolça) simplemente hirviendo los trozos de raiz hasta un punto, luego filtro el liquido que queda i lo sigo hirviendo hasta que se transforma en la pasta negra. El problema es que al ser solo regaliz, no llega a endurecerse lo suficiente para que mantenga una forma. Si la pones en la nevera se queda dura, pero al calentarse a temperatura ambiente vuelve a ser pasta. Ahora he conseguido mucha raiz y quiero volver a probarlo. Alguien sabe que endurecedor se le puede poner?. Gracias
Re: ¿fabricar regaliz? para que quede solido no se..... pero podeis intentarlo añadiendo gelatina neutra (la que no tiene sabor ni color) me imagino que podrian quedar con algo mas de cuerpo, tipo gominola.
