Panificadoras: experiencias y consejos con panificadora

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

BIZCOCHOS SUIZOS

-500gr de harina de fuerza
- 100gr de agua, osea 100cc o ml
- 125 gr de mantequilla
- 150gr azúcar
- tres huevos medianos
- tres sobres y medio de levadura quimica o 50gr de levadura fresca
- una pizca de sal.

Yo lo puse a amasar en la panificadora y lo saqué antes que empezase el levado.

Lo dejé reposar fuera, tapado una media hora , e hice los bastoncitos. ( con bolitas de unos25 gr)
dejamos levar hasta que tripliquen el tamaño.

Y al horno, con un cacharro de agua dentro en la parte superior, y los ponemos más bien en la parte de abajo.
El horno precalentado a 200º y los tenemos ocho minutos,

los pinté de glasa, 100gr de azúcar glas y 20 de agua, y espolvoree de azúcar, una vez salen del horno .

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

CASI CASI ENSAIMADAS.



LO MÁS PARECIDO A UNA ENSAIMADA

No sé como se harán las ensaimadas, pero esto és lo más parecido que he probado hasta ahora, de todo lo que he hecho.

La receta.

Ingredientes:

- 300gr de harina de fuerza
- 50gr de azúcar
- unas gotas de agua de azahar
- una pizca de sal
- dos sobres de levadura de panaderia
- 100ml de leche
- dos huevos
- 25gr de mantequilla
- 25gr de mantequilla para untar en la masa.
-azúcar para espolvorear a la masa.
- azúcar glass para espolvorear.

Ponemos como siempre, primero los líquidos y después los sólidos en la panificadora y programamos AMASADO.

Cuando veamos que va a empezar a levar, sacamos la masa de la máquina, estiramos con un cm de grosor y untamos la mantequilla como si fuese una tostada, y espolvoreamos de azúcar.
Cortamos tiras de un cm y enrollamos como una caracola.
Dejamos levar dentro del horno apagado, o tapado en un sitio sin corrientes.

Horneamos a 200º con el horno precalentado y cuando estén doradas espolvoreamos con azúcar glas.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Antes de nada quiero dejar un saludo para todos los que haceis este post; pedir disculpas por llevar unos meses sin pasar, pero os prometo, que ha sido cosa del curro y algunas cosillas más pero bueno....creo que en una semanita ya estaré lista para empezar a escribir por aquí.
He intentado ponerme al dia con el post, pero tarea "Casi imposible" eso si, felicitaros por estas riquisimas recetas que habeis puesto y que he guardado para a ratitos irlas poniendo en marcha que seguro estarán riquisiiiiiiiiiiiiiiiimas.
Bueno...ahora no tengo mucho tiempo asi que os dejo esto hasta que pase de nuevo

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

PIZZA DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS.



INGREDIENTES:

Para la masa:

- 500 g. de harina de fuerza.
- Un sobre de levadura.
- Unas gotas de agua de azahar.
- 100 g. de azúcar.
- Una pizca de sal.
- 175 ml. de leche.
- 100 g. de mantequilla.
- Un huevo.

Para el relleno:

- 150 g. de chocolate fondant.
- Medio vaso de nata.
- Nueces.
- Almendras picadas en daditos.
- Frutas deshidratadas ( coco, piña mango etc...)


Preparación:

Amasamos los ingredientes bien hasta homogeneizarlos, y dejamos reposar tapada hasta que leve, aproximadamente una hora.

Conseguiremos masa, con estos ingredientes, para dos pizzas.

Una vez haya levado, volvemos a amasar, alisamos con el rodillo y formamos las pizzas.

Dejamos levar al menos unas dos horas tapado, o en el horno apagado sin que tenga corrientes.

Con la panificadora, introducir todos los ingredientes , siempre primero los líquidos, y seleccionar programa amasado.

En el microondas ponemos el chocolate junto con la nata y lo deshacemos formando una crema.
Con esa crema untamos la pizza.



Por encima vamos poniendo los frutos secos y la fruta deshidratada.

Pintamos el borde de la pizza con un poco agua con azúcar, o con huevo y metemos al horno , 200º con un cuenco de agua dentro para darle humedad a la masa



Lo tenemos dentro del horno unos ocho minutos y lista nuestra pizza dulce.
El detalle del corte...Espero que os guste

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Buenas a todas y a todos.Estos Reyes me han traido una Le cuisine.....estoy encantada!!! Ya he leido y veo que todas sois unas expertas....espero aprender mucho. Aqui os dejo fotos de mis dos panes y un bizcocho de chocolate.....esto prometeeee
Pan normal masa del Lidl.....
Pan integral, la corteza durita y por dentro blandito, es pequeño utilize la mitad de las medidas

Mi bizcocho de chocolate, ha durado un dia, hoy hay que hacer otro

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

No me extraña que ese bizcocho de chocolate haya durado un día, está diciendo comemé!!!!

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

me gustaria tener alguna s recetas, me he comprado una maquina y hasta ahora me ha sali bien, hablas que has escaneado un libro puedes mandarmelo gracias

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

me podeis indicar como puedo meter una foto de un pan, no estoy puesta en esto. gracias.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Hola a todos. Feliz Año Nuevo. Llevaba una eternidad sin pasarme por aquí .

Este es el pan que más hago últimamente: bollitos de leche. Me encanta el resultado: son panecillos muy tiernos que se pueden comer con relleno dulce o salado (o para comer con unos cuadraditos de chocolate )

Las burbujitas que se aprecian en la corteza son producto de la fermentación en nevera:

https://img5.***/img5/9885/dsc02524i.jpg

las piezas son pequeñas (39-40 gr.):

https://img23.***/img23/3500/dsc02526ve.jpg

la miga es muy esponjosa:

https://img4.***/img4/9845/dsc02531gh.jpg

PAN DE LECHE HOKKAIDO

600 g harina de fuerza (aproximadamente)
20 g levadura fresca
30 g leche en polvo
60-70 g azúcar (yo 55 o 60 para que no estén demasiado dulces y poder utilizarlos también para bocadillos salados)
9 g sal (yo 10)
1 huevo (M) (yo L)
210 g leche
100 g nata (de montar, 35% m.g.)
(1 cucharada de lecitina de soja)

Poner en la panificadora todos los ingredientes (se puede empezar con 550 gr. de harina e ir añadiendo que necesite. Yo la puse toda y tuve que añadir un poco de leche, hasta que estuvo tierna pero no pegajosa) y utilicé dos veces el programa Masa para Pasta (amasa 15 minutos sin precalentar; si no lo teneis, poneis una sola vez el programa de Masas). Después de levar la masa, desgasificar, formar los bollitos y dejar que doblen su volumen.

Hacer unos cortes con una cuchilla y hornear, en el horno precalentado, a 200º (yo pongo la bandeja en el segundo nivel, empezando desde abajo. Es decir, justo debajo del nivel intermedio). Calor: arriba y abajo.

Cuidado, se doran con facilidad (cubrid, si fuese necesario, con papel de aluminio). Congelar tibios.

Nota: la esponjosidad la da un buen levado. Si teneis prisa y/o tardan mucho por el frío, podéis introducir los bollitos (cubiertos con film para que no formen costra) en el horno apagado y que habréis precalentado a 50º. Lo que no crezca en el levado no lo hará durante la cocción.

Son muy tiernos. La receta es de La Olla Suiza:

http://laollasuiza.blogspot.com/2007/08/pan-de-leche-hokkaido.html

Picapusa te han salido unas ensaimadas estupendas pero yo prescindiría del agua de azahar y utilizaría manteca en lugar de mantequilla. Al fin y al cabo, ensaimada proviene de saïm (manteca). Una buena ensaimada debe llevar bastante manteca, que es lo que le da su sabor característico.

Merchesur yo utilizo está página, es muy fácil:

http://img5.***

Si tienes alguna duda de como hacerlo, dímelo

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

He pasado por Carrefour y la tienen en oferta...por si alguien se anima a comprarla puede ser el momento

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

Feliz año tb para ti Emeka...tienen que estar deliciosos esos panecillos, lástima que no tengo ahora ni tiempo para utilizar mi máquina y menos de ponerme yo a amasar pero los voy a hacer tarde o temprano, gracias por compartir algo tan bueno

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

¿cuanto vale?? yo el lunes bajo a barcelona y me pasare perdon no salude buenas tardes

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

59 euros (su precio normal: 79). A partir de mañana podrás ver la oferta en el catálogo on line.

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

gracias quizas me la compre

 

Re: ¿Alguien tiene una panificadora?

HUYYYY SI POR AQUÍ SE CUECEN PAN Y BOLLITOS Y YO NO ME ASOMÉ HASTA AHORA
QUE RICO TODO CHIC@SSSSSSSSSS
Y PARA HACER TODO ESTO HE DE COMPRAR EL PARATO??????