Variedades de pimientos y ajíes (fichas y fotos)

Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nombre: ALBA Híbrido F1
Especie: Capsicum
Origen: Estados Unidos
Picante: No tiene, pimiento dulce.

Descripción:

Una variedad de híbridos de pimiento de semillas Johnnys.
Esta planta resistente produce un fruto de tamaño medio-grande, lobulado de unos 4 bloques.
La coloración de los pimientos es de color marfil, que maduran de color rojo escarlata tras aproximadamente 85 días.
El pimiento presenta una punta tan ancha como su base, por lo que es muy chato y no es alargado.
Esta especie es muy inusual.

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Proseguiré con algunas especies de habaneros que me extrañan que no estén.

Nombre: AJI HABANERO
Especie: Baccatum
Origen: México
Picante: Medio.

Descripción:

La pimienta de esta especie crece de 5 a 6 centímentros de largo por 1,25 hasta 2 centímentros de ancho.

Su fruto madura madura de color verde amarillo a naranja de textura lisa generalmente.
No es demasiado picante, simplemente agradable.

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Nombre: HABANERO Sun Big (Gran Sol)
Especie: Chinense
Origen: África
Picante: Muy picante.

Descripción:

El gran sol es un miembro de la familia africana de la familia Habanero, pero con frutos más grandes.
Sus frutos arrugados son de aproximadamente 6 cm de largo y 5 cm de ancho de sabor afrutado.
La coloración de sus pimientas cambian del verde oscuro a un color amarillo vivo fantástico.

Su escala SHU de picante se sitúa en torno a los 300,000.

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Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nombre: HABANERO GOLDEN
Especie: Chinense
Origen: Desconocido
Picante: Extremadamente picante.

Descripción:

Variante amarillo dorada de Habanero muy picante, de origen desconocido. Muy buen aroma entre los Capsicum chinense.
Su aspecto es muy similiar a la especie Habanero Harold St Barts.

Al igual que otras especies de habaneros es una de las pimientas con mayor nivel de SHU siendo casi tan caliente como su famoso hermano el Habanero Chocolate.

Esta pimienta es uno de las más populares en el mundo.
Las pimientas maduras son de color verde claro pasando por un color anaranjado oro tras aproximadamente 100 días.

El sabor picante dependerá de las condiciones locales y una posición soleada y se recomienda ser cuidadoso con la manipulación de sus semillas.

Especialmente recomendada para amantes del picante.

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Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nombre: HABANERO HAROLD St Barts
Especie: Chinense
Origen: Isla St Barts
Picante: Muy picante.

Descripción:

Variante muy picante amarillo anaranjada de Habanero de las Antillas, St-Bathelemey.
Los frutos con naranjas, ondulados, grandes, con buen aroma y muy picantes.
Esta variedad tiene un buen rendimiento dando gran cantidad de pimientas.

El nombre proviene de Harold Langlois quien las trajo de vuelta de un viaje a la isla de St. Barts

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Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

hola
quiero saber como son aji de perro y aji chirca de colombia
gracias

 

Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nota: patricio 25, creo que esos nombres son comunes en una región o localidad y no en general por lo que es difícil siendo de otro sitio saber a cual te refieres. Añado dos fichas donde sus nombres hacen referecia a "perro" por si te sirven.

Nombre: DIENTE DE PERRO (DOGS TOOTH)
Especie: Frutescens
Origen: Guatemala
Picante: Muy picante.

Descripción:

Similar a la especie TWILIGHT NUMEX en cuanto a forma y crecimiento hacia arriba de su fruto, salvo en su coloración, ya que presenta menos colores al madurar.
Su fruto pasa de los colores blanco, amarillo, naranja hasta llegar al rojo.

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Nombre: Nariz de perro (NASO DI CANE)
Especie: Annuum
Origen: Italia
Picante: Suave

Descripción:
De sabor dulce y un varia en cuanto a picante pero siempre siendo suave.
La coloración de su fruto va desde el verde al rojo suave pasando por el amarillo.
Esta pimienta es una variedad que se da en Calabria, Italia.

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Nombre: Numex centenario (NUMEX CENTENNIAL)
Especie: Capsicum
Origen: Nuevo México (Estados Unidos)
Picante: Desconocido. (si alguien sabe por favor añadan información)

Descripción:

El NuMex, (Nu : Nuevo, Mex: México) Centenario tiene flores de color púrpura.
Sus frutos crecen en posición vertical y son de color púrpura antes de madurar, luego cambian a amarillo, naranja y rojo.
Muy similar en apariencia a la Rainbow boliviano.

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Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

hola
gracias por la repesta

 

Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nombre: Aurora
Especie: Capsicum annuum
Origen: Desconocido
Picante: Muy picante

Descripción:

La pimienta Aurora es un pimiento muy picante aunque usado generalmente de modo ornamental.
La flor de esta especie es púrpura y el color de las hojas y tallos de un verde llamativo.
Sus frutos, que crecen verticalmente, son pequeños lisos y redondeados que madura del violeta al naranja finalizando en rojo.
Da buenas cosechas.

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Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nombre: Charleston Hot
Especie: Capsicum annuum
Origen: Estados Unidos
Picante: Medio

Descripción:

El Charleston Hot fue creado por la Unidad de Investigación de la Agricultura Americana ( USDA ) en la Universidad de Clemson en Carolina del Sur y finalmente llevado al mercado en 1993.

Esta pimienta de tipo Cayena madura de verde claro a anaranjado hasta llegar al rojo.
Su tamaño es alargado de aproximadamente 10 cm de largo por 4 de ancho.
Su picor se encuentra entre los 70,000 SHU y los 100,000, es decir aproximadamente un tercio del picante de un habanero.

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Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Nombre: Chocolate Cherry
Especie: Capsicum annuum
Origen: Desconocido
Picante: Ligero (muy poco)

Descripción:

El Chocolate Cherry, es una pimienta con forma de cereza ligeramente picante.
Los frutos, inicialmente verde oscuros maduran al marrón oscuro.
Tanto la longitud como la anchura de estas pimientas varía entre los 2,5 cm y los 5 cm.
Crecen en vertical y son muy carnosos. La mayor concentración de picante está localizado en el tejido blanco que rodea a las semillas.

Imagen:

 

Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

hola
la variedad aurora es un poco igual a la variedad ecuador purple que yo tengo
tienes tu todas las variedades ??
gracias

 

Re: Variedades de Pimientos y Ajies (fichas y fotos)

Hola compañero.
Es muy habitual ver especies tan parecidas que no saber si realmente no son la misma. Esto se debe a la gran variedad de pimientos que existen y a la facilidad con la que se pueden crear nuevas especies, (híbridos), o por selección. Algunas especies se diferencian en cosas mínimas.

En cuanto a lo de tener todas las variedades ... Es algo que lo veo imposible ya que sé que hay mas de 3000 especies conocidas jajajaja.
Además no suelo cultivar por apariencia de sus frutos sino por cantidad de picante.

Un saludo

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Agrego ficha para no hacer flood.

Nombre: Aji Cito
Especie: Baccatum
Origen: Perú
Picante: Muy picante

Descripción:

Esta pimienta es la más picante hasta el momento de la espcie baccatum según su "medición" de picante por la Universidad Estatal de Nuevo México (NMSU).
Produce pimientas amarillas que son similares en apariencia a la especie más común Lemon.
Sus frutos son muy picantes y madura de verde a amarillo tras un periodo aproximado de 90 días.
Sus flores blancas-verdosas poseen las manchas amarillas características de la especie baccatum.
Su media de picante se sitúa en torno a las 100,000 unidades Scoville.

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