Mi macetohuerto paso a paso

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Hola a todos!!!
Hoy les traigo una receta para los golosos!!!!
Dulce de quinotos
Y para seguir con el nombre de mi hilo les muestro el Paso a Paso

INGREDIENTES:

-Quinotos.
- Azúcar.
-Agua.
-Ramita de canela.

PREPARACIÓN:
PASO 1:
Elegir quinotos bien maduros y frescos.
PASO 2:[
Lavarlos bien.Quitarles la puntita ( que es la parte más amarga), con un cuchillo filoso,y extraerles las semillas.
PASO 3: Filetearlo en rodajas finitas. ( trabajito de preso.....!!!! )

PASO 4:
Colocar las rodajas en un bol.
PASO 5:
Colocar abundante agua a hervir en una cacerola, agregar los quinotos y hervirlos durante 5 minutos. Escurrir.
PASO 6:
Pesar la fruta. La proporción de azúcar y agua es la siguiente: Por cada kg de fruta, un kg de azúcar y el 50% de agua. Ejemplo: un kg de quinotos, un kg de azúcar, 500 cc de agua. Yo lo hago con buena cantidad de azúcar teniendo en cuenta que es una fruta ácida.
PASO 7:
Colocar los quinotos en una cacerola, agregar el azúcar en forma de lluvia.
PASO 8:
Agregar el agua mientras se revuelve con cuchara de madera.
PASO 9:
Mezclar bien con la cuchara de madera y agregarle la ramita de canela. Cocinar a fuego moderado.
PASO 10:
Revolver con la cuchara de madera cada tanto para evitar que se pegue en el fondo.
PASO 11:
Aparte. Lavar los frascos con detergente. Enjuagar. Colocar en una cacerola o recipiente alto y cubrir los frascos con agua.Tapar. Dejar hervir 30 minutos.
PASO 12:
Cocinar hasta obtener punto sostenido, que es cuando al levantar la cuchara caen pocas gotas de líquido y la última se sostiene, resistiéndose un poco a caer. Envasar en los frascos. Secretito: Cuando saquen los frascos del agua hirviendo y antes de colocar el dulce, bañar el interior de los mismos con vodka, o ron. Igual que las tapas.
PASO 13:
Llenar los frascos con el dulce caliente hasta un cm por debajo del borde. Esterilizar en agua hirviendo 45 minutos. Apagar el fuego y dejar que se enfríen dentro del agua.
PASO 14:
Retirar los frascos y etiquetar. La duración de este dulce es de un año, luego de la fecha de elaboración.

Es exquisito para utilizar en repostería ( elaboración de masitas, tortas, pasta frolas, etc).
A mí me encanta con tostadas calentitas untadas en queso blando y el dulce de quinotos arriba.Queda muy suave!!!
A usar la imaginación y disfrutarlo!!!!!!!!!!!!!!!!!

Besos!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Muchas gracias por todo...Besos

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Tiene un aspecto delicioso !!!!!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

MUCHAS GRACIAS MARINA POR EL DULCE DE KINOTOSSS

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Marina: me parece que la semana que viene paso por tu casa a buscar un frasco..... no es joda. Que buena onda todo el proceso, ahora una preguntonta el agua que usas para hervir la fruta luego la usas para la preparacion o es agua nueva, en este caso que haces con ese agua???. Realmente debe ser deliciosoooooooo. Gracias por compartir

Juli

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Hola!!
Osvaldo,salem,andy: de nada!! Ojalá lo puedan hacer. Sale muy rico!
Tuli:
Cuando quieras pasá Tuli!!! Serás bienvenida!!! Hay tantos quinotos este año que puedo hacer una producción industriall!!!!jajjajaj
El agua con que le das el primer hervor, se tira. Lo que hace es sacarle lo amargo de la fruta y quedan más suaves. Si bien sabés que el quinoto de por sí es ácido. Otra técnica que me enseñaron para el que no gusta mucho de lo ácido es dejarlos sin el tronquito 48 hs en agua con sal. Por cada kg de fruta una cucharada colmada de sal gruesa. Luego lavar muy bien y utilizarlos para las conservas.
Recién me puse a hacer otras conservas con la receta que pasó Cassandra. Le estoy sacando fotos, si ella me da la autorización se las subo.
Saludos!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

que rico dulce
AAAAAAHHHHHHHH ,no Marin, como voy a adelgazar , si engordo por la vista.....................

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Bueno Ivanna!!! y..... rico y dieta no se llevan muy bien.
Ayer puse los otros quinotos en licor. Hay que dejarlos macerar un mes.
Luego te subo las fotos para que te sigas relamiendo!!!!
Besos!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Hola a todos!
Como les prometí subo las fotos de la primera parte del dulce de quinotos con licor de caña.
La receta es de Cassandra, solo que yo le haré una variante y en vez de preparar dulce, dejaré los quinotos enteros en almibar. Para acompañar el cafecito caliente las noches invernales, al lado de la chimenea!!!¿¿¿¿ No los tenté????
Esta de la primera parte. Se dejan macerar un mes y luego se cocinan en almibar ( eso se los debo para dentro de un mes)

Elegir quinotos bien frescos y lavarlos bien.

Cortar la puntita para quitarle la parte amarga.

Ubicar en frascos limpios y bañados en alcohol o algún tipo de aguardiente.

Elegir un buen licor de caña. En este caso es marca Legui, pero hay otros.

Cubrir los quinotos con el licor hasta cubrirlos totalmente. Tapar. Dejar macerar aproximadamente un mes en lugar fresco y oscuro, hasta que la fruta absorba el líquido lo más posible.

Luego prepararemos los quinotos en almibar antes de esterilizar y guardar en forma definitiva. Eso se los muestro en un mes!!! A tener paciencia!! Así es la cocina.

En cuanto a la huerta. Ayer he comprado semillas de arvejas enanas, lechugas gallegas de invierno, remolachas, rabanitos, berros de tierra. Todas hortalizas de siembra invernal. Veremos que se logra!!!!

Buen fin de semana!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Esas fotos tuyas son una tentacion Marina!!!!! Ojala me pudiera apuntar al cafetito caliente al lado de la chimenea..... Por aqui se prepara algo parecido con uvas o con cerezas y con aguardiente, se llaman guindas. Como tu dices son ideales para la tertulia entre amigos...

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Salem: Te espero!!! Cafecito caliente... dulces almibarados... charla con amigos!!! Yo le agregaría unos chocolates!!! Lástima que estamos un poquito lejos!!!!ajajaj
También por acá se preparan con cerezas, son exquisitos!
Venden por allí ciruelas pasas y cerezas al marrasquino???
Te paso una receta bien fácil. Lavar los frascos y las ciruelas pasas. Colocar dentro las ciruelas y las cerezas al marrasquino y llenar los frascos con vino oporto. Guardar en la heladera un mes y consumir. Son buenísimos !!y después el vino que queda se bebe como licor!!!
Me voy a sembrar los berros!!!!!!!!!!!!
Nos vemos!!!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Madre mia, me apunto a lo del cafetito!!!

Estas recetas tendrían que estar prohibidas!!!! son demasiado tentadoras!!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Skaara: Pues aquí tienes!
Lo que tendría que estar prohibido no son las recetas, sino comerlas!!!!

La huerta siempre nos da satisfacciones, aunque el invierno no es la estación más bondadosa.
Siempre hay algo para cosechar:

Los coliflores siguen creciendo.

Todos los romeros están en flor.

Las fresas siguen dando frutos a pesar que no estamos en época. Me imagino que el causante será el cambio climático.

Hoy comimos ensaladita de rúcula, radicheta, lechuga,espinacas y rabanitos, recién cosechados. Los tomates son comprados. Ya no me quedan más en el huerto.

Besos!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Hola! Buen comienzo de semana para todos!!!
Siguiendo con la cosecha de quinotos o kumquat, les paso otra de las recetas para conservarlos.

PASO A PASO:
QUINOTOS EN ALMIBAR AL VINO MOSCATO

Se necesitan: quinotos, azúcar, agua, vino Moscato o cualquier vino dulce.

Elegir quinotos frescos, lavarlos. Cortarlos al medio y sacarles las semillas.

Hervirlos durante 5 minutos en agua.Retirar y dejar escurrir bien. Pesar la fruta. Por cada kg, colocar un kg de azúcar. Medio litro de agua y medio litro de vino moscato. Con la mitad del azúcar y el vino preparar un almíbar.
Y con la otra mitad de azúcar y el agua preparar un almíbar aparte a hilo flojo.

Unir los dos almíbares y colocar los quinotos.

Revolver cada tanto y cocinar hasta que la fruta esté cocida y el almibar a punto. Ir esterilizando los frascos.

Los quinotos deben estar tiernos,y el almibar de color dorado.

Llenar los frascos con el dulce caliente, cerrar y esterilizar por 30 minutos, en agua hirviendo. Apagar el fuego y dejar que se enfríen dentro del agua. Retirar del agua y etiquetar. La duración estimada es de 1 año en lugar fresco y oscuro.

Es un dulce exquisito. Y sirve para rellenar o decorar tortas y masitas. O comer solos o acompañado de algún licor.

Que lo disfruten!!!!

 

Re: Mi macetohuerto, paso a paso.

Hola Marina

Qué curioso. No conocía esas pequeñas naranjitas.
Todos los días se aprende algo nuevo.
Y qué buena pinta todo lo que haces con ellas.

Un saludo y que aproveche