Cilantro: ¿las hojas se pueden consumir secas?

Re: Formas de consumir Cilantro

En Andalucía (hablo de Málaga) lo tenemos más fácil : venden cilantro en las fruterías tradicionales, incluso en algunos hipermercados. Así que no tendrás más remedio que sembrar tu propio cilantro, pero no ahora; espera al otoño : no le gusta el calor seco, a no ser que tengas un huequito fresco y sombrita.

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Tengo buenas nuevas; la reservaba para el postre.

Si tienes dificultades para comprar cilantro fresco y plantarlo, aquí tienes una alternativa, el RAU RĂM (Polygonum odoratum - sin.: Persicaria odorata), una hierba vivaz tropical originaria de Vietnam.

Esta planta tiene exigencias muy opuestas al del Cilantro común. Requiere calor, pero sombra y mucha agua y humedad; se cría en el agua, como el arroz. Pero soporta muy bien la cría en tierra húmedad. Su sabor recuerda al del Cilantro común, pero además tiene algo de picante agradable.

Lo puedes tener en casa, unos tallos en un vaso de agua (echarán raíces) ; se conserva perfectamente y lo tienes siempre a mano. Otra ventaja; una vez seco, conserva su aroma. Fuera, puedes tener la planta en una maceta a la sombra, con un platillo por debajo siempre con agua para mantener el substraro húmedo.

Por último, el RAU RĂM se pronuncia [llao llaaam], la /r/ vietnamita, igual que la china, suena como la /ll/ al estilo sudamericano.

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Bueno, la verdad es que de momento no me he animado a plantar cilantro porque tampoco es que lo usemos mucho. Cuando quiero hacer algo con cilantro fresco, voy a buscarlo donde os digo.

Lo del rau ram también sería una buena alternativa, pero me pregunto si será fácil encontrarlo.

Gracias por las recomendaciones

 

Re: Formas de consumir Cilantro

por el cilandro, semillas de China

Felix, sabes donde se puede comprar semillas ? Cordial Saludo

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Hola a todos!

Vivo en Valencia...

Cilantro fresco, a veces lo he encontrado en grandes superficies (no siempre), pero las semillas las tienen en el mercado de Ruzafa.

Es el momento de plantarlas, así que os podéis animar...

Yo lo he hecho y ya han salido los primeros brotes!!!

Ya os contaré...pero me pareció que si queréis cilantro fresco, puede ser una buenísima opción, tenerlo en una macetita en vuestra propia casa.
Más a mano, imposible!!!

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Por cierto, en este mismo foro he encontrado varias recetas con cilantro.

También dejo enlaces a varias páginas en las que se recogen unas cuantas recetas con cilantro, por si a alguien le interesan:

Link 1

Link 2

Link 3

Link 4

Link 5

Link 6

Link 7

Recetas sueltas:

Sopas: 1, 2, 3 y 4

Pechugas de pollo al cilantro

Ensalada fresca al cilantro

Ensalada con vinagreta de cilantro

Mousse de cilantro

Un risotto

Unos mejillones

Arroz con cilantro

Tengo algunos libros en casa con más, pero teclear las recetas enteras es un poco palo , y ahora mismo no puedo usar el escáner.

 

Re: Formas de consumir Cilantro

gracias para las recettas Dandelion

 

Re: Formas de consumir Cilantro

.................

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Buenas noches!....He estaod eyendp por acá sobre el cilantro!.....A mi me encanta fresco. En mo país se da muy bien. Pero yo intento sembrarlo por medio de sus semillitas, yno me nacen!.....Si alguien sabe algú procedimiento, mucho agradecere!

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Hola, biofutur. No hay de qué Estuve buscando recetas para mí y pensé que a alguien más podían interesarle, ya que hablábamos del tema. Algunos de los platos que han mencionado aparecen en esos enlaces. Bon appétit!

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Muchas gracias. Probaré con algunos que tienen buena pinta

¿Han probado ya el caldito de cilantro?

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Hola, david_palau. No, aún no lo he probado, pero tranquilo que ya lo haré ¿Sabes qué pasa? Que yo con estos calores, sopas y caldos los mínimos Eso sí, en cuanto refresca, por un tubo

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Se puede consumir seco, of course, yo tengo una bolsita aquí con cilantro fresco y tb tengo un paquete de cilantro fresco que compro una vez por semana en el mercado.
Te diré que el cilantro es muy propio de la cocina que conocemos como árabe u oriental, y se consume muchísimo en las cocinas del norte de África así como de Oriente Medio.

Sé que el taboulé (ensalada de couscous con tomate, pepino, cebolla muy chiquitines) lleva cilantro entre otras especias (tb lleva zumo de limón).

 

Re: Formas de consumir Cilantro

Hola..
meto mi cuchara
Aca en México se consume mucho el cilantro porque es un ingrediente indispensable en los tacos. crudo picadito con cebolla y al taco.
En el ultimo hervor de las sopas.
En el plato de menudo humeante y bien picosito.......mmmhhhhh

Saludos,
Iris.