¿Cómo hacer aceite de oliva?

Re: como hacer aceite de oliva

Ayer subi al hureto y te pongo una foto del mismo arbol nose si es la misma rama , si no lo es es la de al lado

 

Re: como hacer aceite de oliva

Hola a todos yo he visto el molino de martillosy es relativamente facil hacer siempre que disponga un de algunos medios desde luego se necesita la corriente electrica yo he fabricado uno para el maiz aunque este es más simple con el motor de labadora , que son de 1cv parala aceituna se necesitaria uno almenos de 3cv y la criba de 4mm por lo menos, pero ya se necesita espacio aunque solo sea para ir guardando todos los cacharros que se necesitan para ser auto suficiente con unsalto de agua se podrian hacer muchas cosas como producir coriente incluso mover un molino cosa de imaginación e intentarreciclar en la medida de lo posible

 

Re: como hacer aceite de oliva

Aqui por mi zona ya se esta empezando a cojerlas para comer aliñadas. Y por tu zona creo que sera poco mas omenos. La señal para cojerlas para comer aliñadas es cuando empiezan a cambiar de color, de verde a oscuro, que es la señal de que estan maduras. Tampoco pasa nada si las cojes un poco antes y que esten verdes-verdes.Aqui tambien hay una señal del punto de maduracion, que es, unas motitas blanquinosas sobre el verde de la aceituna que es el aceite que contiene la aceituna o la señal de que lo tiene y esta madura. SALUDOS.

 

Re: como hacer aceite de oliva

ayer coji yo aceitunas moraditas, pero no te confundas con el color, las puedes cojer verdes(yo empece a cojer en agosto verdes de cornezuelo),moraditas o negras, las unicas que debes de mirarlas algo son las verdes, si machacas unas pocas y el hueso despega bien, ya se pueden cojer y no sabran tanto a madera

 

Re: como hacer aceite de oliva

Hola atod@s
Hoy me acabo de gastar 160 eracos en un rollo de 250 mts de redecilla para recojer las olivas.
Hasta ahora lo haciamos sin poner las "mantas" antes de la recojida pero este año he tenido un accidente y tengo un dedo de la mano tonto asi que me he decido a comprarlas para ponerlas ya .
Este año me va a salir caro el aceite pero ya las tengo pa otros años

 

Re: como hacer aceite de oliva

250 metros de lienzo o faldo?

 

Re: como hacer aceite de oliva

Es una redecilla fina que al desdoblar tiene 4 mts. de ancho, osea tiene 1000metros cuadrados (250x4) lo compre directamente de la fabrica pues en pego hay una fabrica de sacos de cebolla y cosas parecidas y hacen estas.......... aqui les llaman velas, pero es una redecilla el lunes pondre foto

 

Re: como hacer aceite de oliva

me imagino que seran como las que usamos aqui una especie de tela, pero de plastico para que no pese y en forma de redecilla de apenas unos milimetros el agujero, aqui ya vienen echas, las medidas mas normales son 14metros por 6metros



un video: http://www.bajaryoutube.com/videos/recogedora-de-mantones-juanito-pichilin-bytid-IiT3Zua6WtA.html

 

Re: como hacer aceite de oliva

Es que por ahi donde estas tu es la madre de los olivos .
Yo hoy he cortado para un olivo para probar y he puesto unos 5 o 6 metros a cada lado y me lo recoje todo.

 

Re: como hacer aceite de oliva

Como se nota que cojeis muchas olivas. JE JE JE.Me alegro que asi sea, y siento lo del dedo, aunque de esas cosas ninguno estamos libres. Lo dicho, que tengais buenas cosechas. SALUDOS.

 

Re: como hacer aceite de oliva

aqui usamos 2 mantos,lienzos,etc, como se les quiera llamar, uno para arriba del olivo y otro para el lado de abajo y van solapado el de arriba con el de abajo, como ya dije antes hay varias medidas, pero la que mas usamos que sirve para olivas grandes y mas chicas es 14mx6m, asi al poner 2 tenemos un cuadrado de 14mx12m, con medidas mas pequeñas se salen algunas aceitunas fuera al darles con la vara y con medidas mas grandes se manejan mal los faldos y se suele hacer bolsas de aceitunas que despues las vas a derramar.

no se si sabras usar bien, los faldos, pero bueno te explico por si te sirve, como ya dije antes ponemos primero el de abajo y despues el de arriba que se deja caer sobre el de abajo para que la aceituna que ruele se valla al faldo de abajo y no ruele. al faldo de abajo se le pone 3 o 4 estacas atadas en la parte de abajo para que no se salga la aceituna en las pendientes, estas estacas pueden ser de madera o de hierro(yo uso unos hierros de la ferralla de hacer forjados que clavan bien en el suelo.


aqui antiguamente cuando recojias la aceituna de los faldos se le llamaba "sacar" y bueno, sacaban en los mismos lienzos o faldos..........mal echo,se pierde tiempo y al ser grandes te molestan y tropiezas con ellos y derramas aceituna, ahora como lo hacemos es cojer 2 puntas del faldo de arriba por la parte de adentro del faldo y las llevamos en direccion contraria buscando el faldo de abajo, asi le damos la vuelta al faldo y ya estara toda la aceituna en el faldo inferior, despues tenemos un tercer faldo de unos 3mx3m que se lo ponemos al faldo inferior y vaciamos ahi ya toda la aceituna y ya un hombre solo va cargando desde ese faldo pequeño la aceituna y el resto de gente no se tiene que esperar y ya van poniendo faldos y abareando.

no se como limpiareis vosotros las aceitunas, si tu cooperativa tiene limpiadora imagino que la llevareis sucia de hojas,pero con lo mas gordo quitado, nosotros antes de sacar, lo que hacemos es cojer una rastrilla y la pasamos por los faldos y junta muchas ramas que quitamos en ese momento, es que ahi esta todo esparcido y se quita facil, al hacer el monton(nosotros le decimos pez) es mas dificil el quitarle las ramas,te cansas mas y tardas mas.


tambien te recomiendo si has cortado tu esos faldos con tijeras, el cojerte una aguja gorda e hilo gordo y coserle poco a poco todos los laterales con el hilo, es que si no,despues con el peso se te rajaran muy pronto y te duraran poco

 

Re: como hacer aceite de oliva

Aqui de unos años pa esta parte se ponen las redecillas y se dejan puestas hasta que se recoje la aceituna, por eso el rollo tan grande,.
El follon sera cuando los recoja a ver como los doblo y los guardo para que me ocupen el minimo espacio.
Ahora las dejare en el campo hasta diciembre que suelo recojer las aceitunas y ya abren las almaceras

 

Re: como hacer aceite de oliva

por cierto, ayer tuvimos reunion en la cooperativa y segun las muestras que nos enseño el perito agricola, la aceituna tiene ya una media de maduracion de 2,6 puntos sobre 3,5(no confundir con rendimiento) que seria lo ideal, segun los analisis que van haciendo aumenta un 0,6 por semana, asi que han recomendado la apertura para el 15 de noviembre, yo empezare mas tarde, quizas para el 22 si veo que van saliendo buenos rendimientos.

este año hemos adelantado la recoleccion 2 semanas(antes abriamos el 1 de diciembre)debido a que la aceituna ya casi esta optima y queremos cojer la cantidad mayor posible del arbol, antes de que se caiga, ya que este año hemos tenido una diferencia muy grande(unas 65pesetas)entre el aceite bueno y el malo del suelo que salio fatal con tanto llover y bueno, vamos a perder algo de rendimiento con adelantarnos 15 dias, pero si el año que viene sigue la linea de pagar mejor el buen aceite creo que saldrenmos ganando, poco pero algo(otras veces nos pagaban casi igual el aceite bueno que el malo, es algo incleible el bueno te lo pagaban a 300 pesetas y el malo a 295 pesetas, solo variaba 5 pesetas, cuando a ti, el cojer uno u otro te suponia 10 pesetas de diferencia los costes del bueno al malo, es decir currando mas ganaba 5 pesetas y perdia 10 de gastos con lo que salia a -5pesetas y en realidad el aceite bueno de 300 pesetas si le echabas esas 10 pesetas de gasto extra te suponia que te lo pagaban a 290pesetas...........5pesetas menos que el malo, jajjjjaj, ganas mas produciendo peor, yo creo que esto solo pasa en españa).

 

Re: como hacer aceite de oliva

una cosa que faltaba
cuanto mas grados mayor sera la calidad de la oliva te lo digo yo porque yo coseche las alivas

 

Re: como hacer aceite de oliva

cuantos mas grados de que?acidez?humedad?rendimiento graso?maduracion?