Tomates han madurado todos a la vez: ¿qué hacer con tanto tomate?

Re: Estoy "agobiá"!!

Hola Pauetnet, me ha llamado la atención del gazpacho, que haces con el ¿congelarlo? y si es así al descongelarlo está bueno, me ha asustado a mi Destri con lo del día 25 ya que no he recogido ningún tomate pero hay un montón apunto.
Gracias y un saludo
P.D. Por cierto hay alguien que haya probado a congelar los tomates enteros.

 

Re: Estoy "agobiá"!!

no lo congelo:

Hago el gazpacho normalmente, lo envaso y lo hiervo dentro del tarro unos 10 minutos , quito el perol del fuego con la conserva dentro y cuando esta fria el agua, lo cojo y a la despensa como una conserva mas.

Me dura bastante tiempo . Si esta en un lugar fresco y oscuro mejor que mejor.

Crema de calabacines y vichisoise (creo que se escribe asi), tambien hago y con bastante exito por cierto

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Dominique, si que me gusta la cocina, de hecho, es mi otra gran pasión. Me encanta enredar en ella.

El problema es que con las conservas no acabo de atreverme, porque recuerdo que mi madre las hizo una vez, y después del palizón que se dió, una vez nos pillamos una intoxicación, y el resto de los botes fueron estallando poco a poco (os podeis imaginar como se ponía toda la cocina cada vez que pasaba). Al final, el resto de los botes acabaron en el cubo de la basura, para evitar mas percances.

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Cuantos quisieramos poder decir que tenemos "algo" de sobreproducción... incluso poder decir que tenemos producción... El día en que tenga tomates... voy a agobiar a toquisqui

Perdonad que no os escriba antes, pero solo dispongo de internet algún día un ratico.

En primer lugar gracias gracias gracias a Roch y a todos los que fueron a la kedada por pasar un día tan genial. Me lo pasé estupendamente. La sandía estaba buenísima... y lo que cundió: familia, amigos... Las tomateras y el "pantalón" van viento en popa... (quiero decir, que de momento no se han muerto. Es más espero incluso llegar a recoger algún fruto!!!)

Este finde me pondré manos a la obra y plantaré algo de rúcula y no sé qué más... miraré el recopilatorio de Picarona...

Ya en Septiembre u Octubre, cuando disponga de mi ordenador y de mejor conexión inet, os pediré las fotos y los vídeos.

Un saludo, nos leemos!

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Hola Basilisco. Me alegro de oir tu voz
Vaya sorpresa que se llevaron contig@ en la KDD, no?
Un saludo

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Pauetnet gracias por la información del gazpacho, creo si tengo una cosecha como la de pilar lo envasaré al vacio.
Un saludo.

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Pilar te explotaron los tarros por sacarlos demasiado rapido del perol. y lo se MUY BIEN por experiencia, yo la hago en el jardin y hace varios años que me ocurrio y sigo encontrando manchas de tomate seco

 

Re: Estoy "agobiá"!!

No cunda en pánico. Es normal que ahora se recolecten más tomates que los que podamos consumir, es tiempo de embotar o congerlar el excedente para los meses que no hay tomates. Después de esta superprodcción del principio de la recolecta vendrá un pequeño paron mientras la segunda oleada madura.

Yo también pongo unas 20/25 tomateras y a un mes de empezar a recolectar dejo que los tomates se madure bien y un finde me dedico a embotarlos. En cuanto a escolonar yo opino que no es necesario porque las tomateras asi como los pimientos y berengenas estarán dando fruto hasta que el frio impida la floración.

Por cierto Pilar C. yo nací en un pueblo de La Serena, donde todavía tengo familiares y amigos, hasta que la mecanización del campo hizo emigrar a mi familia a finales de los 60 a Madrid donde vivo desde entonces.

Un saludo,

 

Re: Estoy "agobiá"!!

pilar felicidades
aprovecha el momento,que ya sabes que los huertos son impredicibles
y quizas el año que biene qquizas no sea igual
podrias embotellar y asin te durarian para casi todo el año
un saludo y disfruta

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Pilar te digo lo mismo que jesusi, los tarros hay que dejarlos que se enfrien dentro del recipiente que los has puesto al baño maria. yo aun tengo botes de tomate embasado del año pasado y estan estupendos, o por lo menos a mi estomago y tripas no les sienta mal .

Jesusi yo todos los años voy a villanueva dos o tres veces, a ver a unos amigos, (tengo una ahijada alli). Es un espectaculo ver las tierras de cultivo que hay alli, con esos campos de frutales, tomates, arroz, etc.

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Hola tocayo Jesusls,

Yo también hasta hace unos 2 meses, hemos estado consumiendo tomate de la cosecha del año pasado.

Justamente de esa zona procedo, de un pueblo a unos 8 km. de villanueva en dirección sureste. Buenos veranos pase en villanueva tiempo atras como estudiante de Bachillerato.

Un saludo

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Pero no estallaron en el momento de hacerlo, sino pasado el tiempo, cuando estaban almacenados, debido al gas producido por procesos de fermentación por bacterias.

Eso si, teneis razón en lo de que tal vez estuvieran poco tiempo cociéndose los botes, o que no estuvieran bien esterilizados.

 

Re: Estoy "agobiá"!!

, que venga el agobio del dia 25,

 

Re: Estoy "agobiá"!!

Pilar C. Me sumo a las felicitaciones!!! El año pasado en mis macetas salió ¡1 tomate diminuto y de mal sabor! (Sería un tomate, no? ) Y hace 2 fueron 6 tomatillos como cerezas (y no eran cherrys) que muy dignamente decoraron una ensalada
En mi familia siempre se ha hecho conserva de tomate y de fritada (tomate, cebolla y pimiento verde). Alguna vez apareció algún bote con gas, pero muy raramente.
Puede deberse a una bacteria (Clostridium botulinum), que vive en ausencia de oxígeno y que produce gas y una toxina peligrosísima. La enfermedad se denomina botulismo y afecta al sistema nervioso. La conserva que lleva esta bacteria suele presentar un ligero abombamiento de la tapa y sobre todo se nota porque al abrirlo sale el gas con gran fuerza....Hicisteis muy bien tirando la conserva, esa ni probarla!!! Normalmente se contamina la conserva con esa bacteria por mala manipulación higiénica del alimento y como bien dices por problemas con la esterilización.
Los últimos años empezamos tb a congelar los botes en vez de cocerlos!!!1
A ver si el año que viene pongo la mini huerta en marcha y supero mi marca y cojo ...¡12 tomates!

 

Re: Estoy "agobiá"!!

P.D. Por cierto hay alguien que haya probado a congelar los tomates enteros.[/QUOTE]

A esta pregunta amigo REYARTURO te respondo que yo lo he probado y funciona muy bien. Hay que escoger los tomates sin taras y muy maduros y al congelador con ellos. Cuando te hagan falta los sacas y veras que la piel se saca muy facilmente, lo que funciona muy bien para hacer salsa.