Esquejes de higuera

Re: Esquejes de higuera.

Hola Manuel , si efectivamente la Napolitana negra es unifera , pero es probable que en tu clima empiece pronto y se tire dando hasta que llega el otoño , osea que fenomenal ya que es una higuera que mola bastante .
Yo ya les estoy procurando los primeros auxilios a mis esquejes de Longue D´aout y con un poquito de suerte creo que podre recuperarlos ( aun asi el cabreo que tengo es mayusculo , por que se que si los hubiera cuidado yo estarian tremendos ) .
en cuanto a injestas de fruta , mi padre a tenido que pedir cajas de carton de las de los melocotones al frutero que nos sirve para poder poner la cosecha en las camaras frigorificas ( solo tengo 2 melocotoneros adultos y este año he puesto 4 de la variedad Calante , cuando se lien a producir me voy a cagar por la pata abajo jajajajajajajaja ) , menos mal que les doy salida en el negocio y la gente alucina con el sabor .
bueno chicos voy a ver si como , que son las 6,30 de la tarde , yo ya he empezado con los horarios raros de la hosteleria .
Un saludazo a todos
Jose

 

Re: Esquejes de higuera.

fenomenal el melocoton de calanda, yo tengo uno y no veas como produce y el perfume que tiene,dejas 3 o 4 en el frutero y tienes media casa perfumada a flores,es alucinante

 

Re: Esquejes de higuera.

manuel,hoy mismamente le pregunte a mi madre como secaba ella los higos en su juventud,es una persona ya mayor y hace años que no lo hace, asi que pudo olvidar algo, pero basicamente me dijo que el secado del higo se hace poniendolos al sol e ir de vez en cuando dandole la vuelta para que le de el sol por todos los lados, cuando los veas bien secos, se le da el famoso "baño maria" segun me ha dicho es muy importante el baño maria para proteger al higo de insectos o gusanos y despues volvemos a dejarlos al sol unos dias para que terminen de secar dandole vueltas, mas tarde le echamos harina y ya estan listos, este año probare yo a ver si se me da bien

 

Re: Esquejes de higuera.

Yo recuerdo como se secaban hace años una variedad de higos que les llamaban calabacita, la elaboración es muy parecida a la que ha comentado hackerblanco

Cuando se recolectaban los higos para secar había que procurar cogerlos cuando estaban ya maduros y que no tuvieran roturas ni golpes luego se extendían en unas esteras o cañizos en alto para que les diera el aire por los dos lados y se ponían a secar al sol durante el día dándoles unas vueltas al cabo del día y al caer la tarde se guardaban en un lugar a cubierto pero ventilado para que no les diera el relente ni la humedad de la noche, después de un tiempo cuando ya se estaban secando y cambiando de color y con el punto optimo se les daba el baño Maria y se volvían de nuevo a secar en las esteras y cañizos y después antes de envasarlos se repasaban por si había alguno estropeado o magullado se embadurnaban de harina y se metían en cajas de madera o de cartón y así aguantaban durante todo el año.

 

Re: Esquejes de higuera.

Chicos habia olvidado comentarlo , la señora de la panaderia donde compra el pan mi mujer en las vacaciones es Austriaca y la jodia prepara un pastel para los desayunos , es como una especie de rosco grande y por dentro va relleno de manzana , higos y crema , no os podeis dar una idea de como esta .
Como soy un cocinillas tratare de intentar copiarselo a ver si me sale , el relleno no tiene misterio , manzana e higo confitado ( medio cocido ) y crema pastelera , el tema es que la masa me salga igual , pero en un par de intentos seguro que lo tengo pillado , en cuanto este , paso la receta .
Mis higueras recuperandose del estres hidrico y creo que poquito a poco saldran adelante .
Un saludazo
Jose

 

Re: Esquejes de higuera.

Localizada la receta , pero con alguna variante , la panadera lo prepara ( es que la he llamado por telefono ) con manzana , higos ( que es lo que nos interesa ) , pasas sin semillas y nuez troceada .

Por lo demas, podeis seguir esta receta que esta bastante bien explicada y me gusta mas la masa philo que el hojaldre con mucha diferencia .
Para los mas golosos ( yo me incluyo ) una vez tengais las frutas troceadas y confitadas en la mantequilla , extendeis una base de crema pastelera encima de la masa y ya sobre ella las frutas ( por si estamos flojitos de azucar en sangre jajajajajajaja )
manzan e e higo practicamente a partes iguales ( podeis utilizar otras frutas como peras , orejones de albaricoque ( albaricoques secos , ciruelas secas etc.. ) pero con higo , manzana ,pasas y nueces lo vais a alucinar .
Os paso el enlace a la receta ( y teneis que sustituir los orejones por higo y añadir pasas y nueces troceadas y si os gusta crema pastelera , por lo demas igual que esta )

http://www.lasrecetasdesara.com/2010/07/apfelstrudel-de-manzana-con-masa-philo.html

Ale compañeros , dedicarle un ratito a los fogones y os pondreis literalmente ciegos con este delicioso pastel , su nombrecito se las trae : Apfelstrudel
Un saludazo
Jose

 

Re: Esquejes de higuera.

hoy me he acordado de este mensaje de manuel.

esta mañana hiba yo a trabajar con un amigo que tiene una retroescavadora y tenia que taparme unos arroyos echos por las escorrentias de este año,en fin que eran las 6 de la mañana y pasamos por delante de una higuera que le habia echado el ojo y vi que tenia los higos listos y al medio dia al volver nos paramos a darle un pequeño atraco a la higuera, queria saber si eran buenos para reproducirla..............madre mia que cosa mas mala, sin sabor,apenas si se podian pelar y unos granos grandisimos como si fuera arena y durisimos, valla una cosa mala de comer


conclusion que saqueara saber si una higuera es buena, no hay que probar una mejor, si no una peor, jajjjjjaj,despues de probar esta higuera ya me parecen todas una delicatesen

 

Re: Esquejes de higuera.

Hacker, tu procedimiento no es malo, pero el mio creo que es mejor.
Al menos yo parto de una higuera que creía decente y voy probando cada vez mejores sabores. Ir de lo malo a lo bueno es fácil. Ir de lo bueno a lo malo es deprimente.
Y el hecho de que haya muchas higueras cada una con su sabor es lo que me anima a tener tantas variedades como tengo. Seguramente en un futuro me quedaré con la mitad de las que tengo porque en comparación con las otras no darán la talla.
Pero como siempre en el tema de los frutales, la experiencia se adquiere con el tiempo largo.

 

Re: Esquejes de higuera.

Hola Manuel , eso intento hacer yo ir mejorando variedades , hoy precisamente me ha tocado discutir con mi padre por que le jode sacar una higuera , no estoy seguro si es un cabrahigo , pero como si lo fuera de mala que es , pero el empecinado que se la vendio el viverista y le dijo que era muy buena ( los cojones buena , haber si le hago una foto para que veais que birria de hiquera ) yo no se como no les da verguenza vender cosas asi.
Total , que viendo el asunto he preferido no discutir con mi padre y como me dijo Axier que se puede injertar incluso con estaquilla de invierno , que se valla preparando que le voy a meter mano la proxima primavera .
Manuel , tu si ves que te tienes que desprender de alguna Longue D´aout , Dalmatie , Dauphine , Dorée , Pingo de mel , Madeleine des deux saisons o cosas por estilo y ves que las tienes que tirar al contenedor de la basura , jajajajajajaja , acuerdate de los amigos .
un saludazo chicos
Jose

 

Re: Esquejes de higuera.

Hola José,
Siempre tengo alguna de reserva por si me muere la principal, aunque este año he tenido mala suerte, y de alguna variedad tenía hasta cinco esquejes bien enraizados, pero la sequía y la falta de atención de una semana me ha reducido un poco las existencias. Por ej. de Colar de Albatera tenía cinco plantadas en el mismo hoyo y sólo han quedado dos, las más fuertes. Así que por ejemplo de esta puedes contar con una joven planta para el invierno.

saludos.

 

Re: Esquejes de higuera.

Gracias por el ofrecimiento de Colar Manuel ( de esta estoy surtidito jajajaja )
te pasare un privado por que tienes alguna coseja que si que voy buscando y hacemos un trapicheo guapo para este invierno .
Tengo la espinita clavada de la platerina que se que te gusta y el año pasado no te pude enviar en condiciones ya que estaban recien puestas y me las mandaron como como el palo de una escoba , pero las puas de este año que ha tirado bastante llevan tu nombre escritas.
Un saludazo
Jose

 

Re: Esquejes de higuera.

Vaya... ahora que lo pienso ¿no has sido tu José quien me pasó unas estaquillas de Colar de Albatera?..
Contigo tengo que hablar del ciruelo Larry Ann y Black Star que he visto algún mensaje tuyo por ahí que me inducía a querer tenerlos.
Y la platerina lo mismo....
Ya habrá tiempo ya...

 

Re: Esquejes de higuera.

Hay Manuel , que desastre eres copon , haces tantos trapis que ya no sabes quien te manda que jajajajajajaja, la Colar seguro que no te la envie yo ,ya que las mias son muy jovenes aun , pero los ciruelos Black Star ( es acojonante ) y Larry Ann , si que los tengo y la platerina tambien , asi que cuenta con esas puas .
No se si recordaras que me enviaste un par de feijoas pequeñitas con raiz una coolidge y una mammouth , pues aprobecho que voy a hacer unas fotos de mis higueras y te las paso por privado para que veas como van ( como tiran las jodias ) el año que viene a tierra directamente .
Bueno chicos ya que no os animais a enseñar vuestros triunfos con las higueras , voy a hacer unas fotos de las mias y enseguida las pongo para que me digais que os parecen , colgad las vuestras , que esta muy bien y si son de variedades que no tengo , me da mucha envidia mala jajajajajajajaja.
hasta dentro de un ratillo que voy a hacer las fotillos .
Un saludazo
Jose

 

Re: Esquejes de higuera.

me dejais con las patas colgando los del hilo de las higueras,aqui en mi zona,(norte de jaen)seguro que ni viejos ni jovenes saben las variedades de higuera que tienen,aunque no es dificil de ver,por encima de paredes de grandes patios en muchas casas salpicando el paisaje urbano.
lo mas normal,que si pregunta a alguno por que varedad tiene,la respuesta es....la mia es.. verdosa,y si no, morada tirando pa negra,jeje.
bueno,queria haceros una pregunta, no para mi,pero si para un buen amigo mio.
resulta que tiene una gran higuera,no es muy vieja ,pero si con unos 15 años,con unas grandes cosechas tanto de brevas como de higos,el caso que este año,las ultimas brevas y ya los higos,segun van madurando,se van pudriendo por dentro,si lo cojes duro en apariencia esta sano,pero un poquito mas maduro,por el centro ya tiene una mancha marron que esta pudriendo,y si esta mas maduro,aunque aun no esta blando,osea en su punto,ya esta podrido,con mucho liquido por dentro.
esto aparecio tras una gran tormenta que callo casi con las ultimas brevas.
sabeis vosotros que puede estar pasando,y si tiene algun tratamiento.
este hombre nunca a tratado con productos la higuera,tiene la humedad del suelo que recoje de un hurto cercano pero no tiene puesto riego a la higuera.
perdon por lo extenso del comentario.
gracias a todos.
un saludo.

 

Re: Esquejes de higuera.

Dificil solución Nino.
Sin ser "higuericultor", ... quizás esas húmedas tormentas puedan ser las responsables en tan crítico momento (proximidad a maduración), del mal narrado.
O que el árbol, recibiera demasiada agua durante algún tiempo, de ese huerto cercano, cuando el fruto anda completando su maduración.

Muchos de los problemas que la afectan, giran en torno al riego. Los excesos, en parte, maniefiestan esos frutos gordos, muy acuosos, que fácilmente pudren y desecan.

Y espero, ... en lo sucesivo, que esa productiva higuera siga siendo buena y no le ocurra lo que a aquélla otra de la famosa 'parábola de la higuera seca', con JESÚS.