Conservar verduras y alimentos: recetas y métodos de conservación

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Que hilo más interesante ...Guau lo que estoy aprendiendo ,

Gracias a todos por ponerlo

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

he mirado en el indice pero no se si no lo he visto o es q no está.
alguien sabe hacer cabello de ángel?me compré semillas para sembrar este año,y estoy mirando como hacer el cabello de ángel,para q no me pille por sorpresa tener la calabaza y no saber hacerlo.
gracias a todos q poneis recetas,q sirven de mucha ayuda

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola otra vez...me encanta todo lo que poneis , quieria preguntaros algo, me paso la vida troceando verduras, nunca he tenido trastos de cocina, sólo tengo la batidora para hacer zumos, el minipimer y la picadora moulinex que uso para picar carne, pero no tengo nada más...

Mi regunta es: Existe algún aparato (que funcione bien) para rallar, trocear, o cuartear verduras?

Suelo hacer esto,os lo enseño:



Y buscaba algun trasto de cocina que me ayude, lo dicho, a cortar a tiras (juiana), a cuadritos (daditos) o a rodajitas, las tres opciones me gustan. A veces por la tele anuncian cosas, pero no sé si son útiles, a mi estas máquinas que tardas más en lavarlas que en hacer la comida, no em gustan.

Soy de Cataluña (España) lo digo por si sabeis marcas que se encuentren por aqui.

Muchas gracias

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hola Caipirinya!!! Bienvenida/o a nuestra despensa!!! Esperamos tus aportes!!!
POr aquí hay unas multiprocesadoras que trituran y cortan verduras con diferentes formas. Tendrías que preguntar en los lugares donde venden electrodomésticos.

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

MARINA paso solo a saludarte, se que no es el lugar adecuado, pero queria mostrarte como estan las caihuas de tus semillas





como ves hay frutos de mas de 5 cm, cuanto suelen crecer? estoy ansioso por probarlas.
Te reitero las GRACIAS muchos
UN FUERTE ABRAZOOOOOOOOOOOOO

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Hoooola Revenio!!!! Que alegría leerte por aquí.
Bueno, tus caihuas van verdaderamente bien!!! Todavía les queda por crecer un poco. Vas a ver que toman un lindo tamaño!!En cuanto veas que comienzan a ponerse un poco más amarillas, ya debes cosecharlas.
De todos modos, las he probado pequeñinas y saben bien igual.
Cuando cayeron las primeras heladas fuertes, la planta comenzó a secar y retiré todos los frutos que habían quedado.
Escabechados están de rechupete!!!!!! Y si los esterilizas adecuadamente, podrás tener caihuas por muchos meses.
¿Cuantas plantas te crecieron al final???

Laionel: para el próximo año trata de sembrarlas a finales del invierno o principio de primavera en macetas o botes. Luego las pasas a tierra con todo el pan de tierra, tratando que no se rompan las raíces.
POr más semillas....tranquilos, aquí hay de sobra!!!!

Besos!

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

MARIN crecieron 3 plantas pero al desconocer su tamaño real las sembre muy juntas, me quedan 6 semillas y en primavera lo hare mas separado.
Gracias por tu respuesta.
UN ABRAZOOOOOOOOOOOOOOOOO

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

En mi caso el perejil, lo troceo, lo pongo en una bolsa y al congelador directamente, y cuando lo necesito lo saco y sin descongelar ni nada al guiso y mejor que seco!

Saludos

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Si, la planté demasiado tarde porque recibí las semillas de Patovidal ya en junio y sabía que ya no era época pero como aqui no hace demasiado frío hasta diciembre planté una a ver que pasaba. Todavía me quedan para el año que viene

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Sopita vegetal con pasta





Ingredientes :
pasta de sopa (al gusto)
Agua
Aceite de oliva
Sal
Verduras (al gusto)
apio, puerro, calabaza, zanahoria, col, calabacín etc (poned las que más os agraden)
una patatita (para espesar un poco)






Hice la sopa y la pasta por separado, la pasta se cuece en agua con sal y aceite (para q no se pegue), mejor dejarla al dente, luego con la sopa se acaba de hacer al punto. Escurrimos y la aliñamos bien con aceite de oliva, asi queda esponjosa y no se pega.


Hacemos la sopita (el caldo)

Ponemos una olla en el fuego
Añadimos agua, sal y un chorro muy grande de aceite (a mi me gusta poner mucho, dá muy buen sabor)

Añadimos el apio cortadito, le quitamos un pokito los hilos que tiene, las hojas, si son tiernas (blanquitas) tb las pongo

Añadimos puerros, calabaza, col, zanahoria etc (cada uno la verdura q más le guste, el calabacin lo pongo pelado, para que no moleste la piel)

Si nos gusta espesito, añadimos tb una patatita , asi dá más consistencia, si nos gusta ligerito, no hace falta, la calabaza tb ayuda a espesar.

Una vez todo cocido, pasamos el minipimer, ha de quedar tipo consomé, todo trituradito, y muy ligerito

No se nota la verdura, pero está ahi, toda, todita toda. Es ideal para los niños pk comen verdura sin darse cuenta.





Añadimos la pasta en el ultimo momento.







Sopa mixta (pasta, verdura y pescado)




Ingredientes:

Pasta de sopa tamaño pequeño (conchitas, anillitas, estrellitas etc)
Pescado blanco sin espinas (rape, merluza, lenguado etc)
Verduras cortaditas muy pekeñitas (apio, puerros, calabacín, col, judias verdes, zanahoria, guisantes, patatas...)
Aceite y sal


Ponemos una olla en el fuego, añadimos agua y sal

Una vez hierva, añadimos las verduras cortaditas muy pekeñitas, los guisantes pueden ser congelados, dán muy buen sabor a la sopa y al caldo

Cuando ya están a medio cocerse, añadimos la pasta, y añadimos un buen chorro de aceite de oliva, removemos y estamos pendientes

A los pocos minutos, añadimos el pescado limpito d espinas, cortadito a pedacitos, no muy pekeños porque si son muy pekeños se deshace

Dejamos hacerse un momentito más y apagamos el fuego

[



Sopa de pasta, verdura y albondiguillas




Ingredientes

Caldo casero + Hueso jamon
Verduras (zanahoria, apio, puerros, guisantes, patatas, cebolla, col, coliflor, calabacin, etc)
Carne picada mitad cerdo, mitad ternera
un huevo
una pastillita de caldo de carne marca hacendado sabor carne
Pasta de sopa
Aceite oliva
perejil, ajo

Con verduras de esas que ya vienen para hacer caldo y un hueso de jamón hacemos un caldo (q quede concentrado)

Usaremos este caldo para la sopa

Ponemos este caldo en una olla, añadimos las verduras cortaditas pekeñas
añadimos, si queremos, una pastillita de caldo hacendado sabor carne

Mientras hacemos las albondiguitas:
Mezclamos la carne de cerdo y la de ternera, añadimos un huevo en crudo, ajo, y perejil, mezclamos bien haciendo una masa, una vez mezclado, hacemos mini bolitas

Añadimos la pasta y las albondiguitas

Servimos caliente

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Pues voy a pasar la verdura del caldo por el minipimer a ver si me sale tan fina como a ti y engaño a mi hijo que no come verduras si no es en el cole

 

Re: LA DESPENSA. (Conservas)

Si, queda muy finita, al apio córtale los hilitos, es un poco trabajoso, pero luego se agradece, al calabacin quítale la piel, es para q quede más suave , la calabaza dá un sabor inmejorable, y un colorido muy bonito y no olvides un buen chorro de aceite de oliva, le dá la suavidad necesaria.

Ya me contarás, si es para un niño, mejor hazle pasta pequeñita (letritas, semola maravilla o algo asi), es más pasable y notará menos el caldo.

Besitos