Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIII)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

vos no tenes bichos Julio?.... te cambio bichos que no veo, por plantines!!!.. que tampoco veo porque se los morfan los bichos! jajaja
Nooo.. en serio. yo tengo mis sobrevivientes de tomates.. al final de dos sobres de semillas sobrevivieron y estan felices unas 12 sin contar las de tomate cherry que nacen solitos y de esas tengo 8....

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Gracias Julito, voy a acercarle más tierra para que quede cubierto un poco más.

Recurro a la solidaridad de todos: necesito recetas de comidas ricas hechas solo con verduras, más allá de las tortillas, las tartas y las ensaladas. Pueden llevar huevos o queso.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

calzones, lasagnas de masa o de papas, buñuelos, saltados tipo comida china, nidos de papa con verdura, canelones, o entra al forovegetariano.org y ahi ponen ¿que vas a comer hoy?....

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola a todos.

Pato si mirás Cocineros Argentinos en Canal 7 a las 11,30 hrs, tienen un cocinero de comidas vegetarianas que hace unas cosas riquísimas (está una o dos veces por semana), Si entrás en el sitio www.cocinerosargentinos.com
tenes como 75 páginas de recetas, muchas de ellas son sin carne. También los localizas por Facebook.

Lo que sigue sin dárseme son los pimientos, sembré 2 sobres enteros y no salió ni un plantín. Vamos a volver a intentarlo.
Lo que está creciendo bien son los rabanitos, zucchinis y zapallitos de tronco.
Estamos terminando la cosecha de habas (unos 3.5 kilos), la de arvejas dió unos 2 kilos.
Bueno, ya saben el que quiera acercarse a casa tiene plantines de tomates asegurados, si no hay interés en 15 días liquido la mayoría.

Un abrazo a todos. Julio

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Lo tiro JULIO, plantalos aunque sea en la vereda , un abrazo a los dos.-

KARI: Sip, las semillas se tiran pues al ser verdes los frutos, no te sirven para sembrarlas, cariños a los dos y recuerden portarse mal.-

PATOV: Todo muy lindo Amiga, pero no pusistes o no la veo a la planta de los alcauciles, abrazos para todos por alli.-

INES: Por mas que se acabe el mundo, segui plantando algo, consejo de un Gaucho Bobo

Saludos para todos/as, Sergio (mañana veo que puedo robarme en semilla de Carlos Casares y traigo, bah si es que hay algo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Holaaaaaa!!!!!! después de meses tratare de retomar la comunicación
Estoy al dia con la lectura
Muy lindas sus huertas (algunas ya son plantaciones)

algo de lo que coseche en invierno



esta planta de ají sigue viva y con frutitos
A tod@s Filo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Que lindo FILO, y el fruto es Menbrillo no??, y el Pescador como anda?, un abrazo a los dos.-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Filito, que suerte que volviste!!!!!!!!!!!!!!!!!! me alegra mucho que estes otra vez entre nosotros.

Sergio si eso es un membrillo yo soy Mahatma Gandhi, y nada mas alejado de ello..... Lo que esta en el plato ¿son jengibres? que lindo que alguien haya levantado cosecha de jengibre asi nos cuenta como le fue...

Si Julio, he visto ese programa, no me gusta el gordo Calabrese, me parece que estereotipa hasta el ridiculo el concepto de lo que es un cocinero argentino, por eso lo deje de ver, sin embargo creo que las recetas son barbaras, gracias por hacerme acordar de estos...

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola Filo, que lindas fotos y que lindo que hayas entrado, ahora si, desburrame, no se que es ese fruto, pero de seguro, membrillo no es. Ya habras visto como esta de grande Leoncito y bueno todo bien, decime que planta esta a la derecha del aji, esa vara, besitos.
Patito, te gua ser la guardia jaja.
Ines, como estas amiga, que lindo que entraste, que sabes de Cas? hace mucho que no la veo. besitos.
Algunas fotitos., ayer tarde coseche mas de 300 cabezas de ajos, ademas de regalar, vendo jaja.
es un maiz peruano de grano muy grande, veremos.
.
Eso es todo por ahora, las bajas son:
alcucil de Pato, de tres plantas quedo una, la resguardo porque descubro que Noche(la perra) le encanta cavar. , asi murio tambien un repollo. las semillas del mate galleta que estaban entre algodones mojados, desaparecieron!!!manos pequeñas anonimas grrrrrrrrrrrr. Mony, plante las ultimas.
Me olvidaba, el limonerito de 1 metro de alto, ya dio limoncitos, que intruso no? besossssssssssss

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Chicos me parece muy interesante por eso lo pongo....



¿No puedes tomar leche de vaca? ¿Eres alérgico al gluten? ¿No puedes tomar chocolate o café? ¿No te gusta cocinar con azúcar refinada? Aquí te compartimos una lista con los alimentos más populares a la hora de cocinar y sus sustitutos. También se han elegido algunos productos que carecen de valor nutricional y la forma en como puedes cambiarlos por alimentos de mayor calidad nutricional.
Sustituye por:

Harina refinada por Harina integral
Quesos por Quesos vegetales (tofu)
Fécula de maíz y espesantes artificiales por kuzu (Kudzu)
Azúcar refinada y endulzantes artificiales por miel de abeja, miel maple natural o melazas de cereales
Gelatina por agar-agar
Arroz blanco por arroz integral
Margarina industrial por mantequilla
Mantequilla por margarina de origen vegetal
Mermeladas azucaradas por mermeladas caseras
Yogurt industrial por kéfir (búlgaros)
Cereales refinados por cereales integrales
Aceites y mantecas hidrogenadas por aceites de primera extracción en frío
Chocolate por cacao y algarroba.
Harina de trigo por 1/2 taza de harina de soja + 1/2 taza de fécula de patata.
Refrescos y bebidas azucaradas por aguas naturales o jugos de vegetales frescos
Dulces y golosinas chatarra por frutas secas, oleaginosas, barritas de cereales, fruta picada.
¿Con qué sustituir el café?

Con achicoria: tras un proceso de secado de su raíz, tueste y pulverización, es uno de los principales sustitutos del café, ideal para las personas que no pueden consumir cafeína, además, tiene propiedades digestivas y nutritivas
¿Con qué sustituir el huevo?

Depende del platillo que desees preparar:
Si deseas sustituir el huevo para amoldar albóndigas, croquetas o hamburguesas: utiliza copos de avena remojados en agua y agrega a tu mezcla. También, puedes sustituir el huevo por una mezcla de 1 cucharada de harina de soja disuelta en tres cucharadas de agua. También puedes usar miga de pan ligeramente humedecida, o puré de patatas o pan rallado integral.
Si deseas sustituir el huevo en salsas o mayonesa, usa leche de soja en lugar de huevo, tendrás que medir la leche de soja de acuerdo a las cantidades que uses para cocinar. También puedes utilizar una o dos cucharadas de tofu.
Si deseas sustituir el huevo en un omelette, haz una mezcla de harina de garbanzo y agua, (60% de harina y 40% de agua) bate hasta que espese y agrega el ingrediente que desees.
Si deseas el huevo para empanizar o rebosar carnes o croquetas, haz una mezcla de harina con agua y pan rallado. Mezcla hasta que tenga una consistencia espesa y luego pasa pro ahí lo que desees rebozar.
Si deseas hacer pan, usa una cucharada llena de harina de soya o fécula de maíz (maicena) más 2 cucharadas de agua para sustituir el huevo en un producto horneado. También puedes utilizar sustitutos de huevo en polvo que venden en tiendas naturistas, o puedes usar tofu molido en lugar de un huevo.
Si deseas sustituir el huevo en dulces o galletas, utiliza medio plátano bien machacado. Quizá el sabor cambie un poco pero vale la pena.
Para panadería sin huevo puedes utilizar: pasta de tomate, puré de papa, miga de pan humedecida o copos de avena molidos en agua.
En general, puedes sustituir el huevo con fécula de maíz, leche de soja o agua. En tartas dulces, mezcla todos los ingredientes con agua un chorrito de leche o agua, o con vainilla.
¿Con qué sustituir la leche de vaca?

La leche de vaca puede causar muchos problemas digestivos y además es alta en grasa nociva, causa muchas toxinas, gases y moco intestinal. Puedes sustituirla por leches vegetales como la de soja, sésamo, almendras, leche de arroz, avena, etc.
Las leches vegetales puedes usarlas para preparar salsas, postres, pasteles, etc.
¿Con qué sustituir las harinas con gluten (trigo, cebada, cnteno, etc.)?

Por harinas preparadas especialmente para alérgicos al gluten. Aquí algunas recetas para que puedas elaborar harinas sin gluten las en casa:
Harina sin gluten sencilla:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz marrón sustituye a 1 taza de harina de trigo.

Mezcla de harinas para preparar pan sin gluten:

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz + 1/2-3/4 taza de fécula de patata + 1/4 de taza de almidón de tapioca; esta mezcla rinde 2 tazas y sustituye a 2 tazas de harina de trigo.

Mezcla de harinas para preparar pan sin gluten:

• 3 tazas de harina de frijol (judías) + 2 tazas de fécula de patata + 2 tazas de harina de maíz + 1 taza de harina de tapioca + 1 taza de harina de sorgo; esta mezcla rinde 9 tazas y sustituye a 9 tazas de harina de trigo.

Mezcla Sin gluten para hacer pan:

• 2 tazas de harina de arroz + 2/3 de taza de fécula de patata + 1/3 taza de almidón de tapioca; esta mezcla rinde 3 tazas y sustituye a 3 tazas de harina de trigo.

Mezcla de harinas para hacer pan sin gluten:

• 2/3 de taza de harina de frijol + 1/3 de taza de harina de sorgo + 1 taza de maicena + 1 taza de almidón de tapioca; esta mezcla rinde 3 tazas y sustituye a 3 tazas de harina de trigo.

Mezcla de harinas para hacer panadería sin gluten:

• 1 taza de harina de arroz + 1 taza de maicena + 1 taza de almidón o harina de tapioca + 1 cucharada de harina de papa; esta mezcla rinde 3 tazas y sustituye a 3 tazas de harina de trigo.

Mezcla para hacer galletas sin gluten:

• 1/4 de taza de harina de garbanzos + 1 y3/4 de taza de harina de sorgo + 1/4 de taza de harina de arroz dulce; esta mezcla rinde 2 tazas y equivale a 2 tazas de harina de trigo. Puedes agregar chocolate, cacao, etc.

Mezcla para preparar masa para bollos sin gluten:

• 1 taza de harina de arroz marrón + 1/2 taza de fécula de patata + 1/2 taza de harina de arroz dulce + 1 cucharada de gelatina de sabor; esta mezcla rinde 2 tazas que equivalen a 2 tazas de harina de trigo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Tuli !!!!!!
Hace un rato te pude hacer 2 plantitas de estevia.
Son re chiquitas y espero que prendan bien.

Después avisame cuando vienen tus papás y combinamos para darselas.

Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Filo re bienvenida, tanto tiempo sin noticias.
Espero se encuentren bien.
Mandale un abrazo al amigo Pepe de mi parte

Eduardo

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Hola a todos.

Moni, ya te envié por Correo Argentino las semillas de mate. Un beso.

Pato, muy interesante lo que pusiste sobre sustituciones, pero que queres que te diga, cuando leo este tipo de cosas me da una sensación como que te esta tratando de convencer que dejes de consumir la harina de trigo, la leche de vaca, el huevo de gallina, etc., etc., porque de esa manera tienen mas para exportar o para industrializar - teniendo en cuenta que somos uno de los pocos paises que tienen consumo elevado de todos estos y aún de otros que no figuran ahí -. Un beso.

Un abrazo a todos. Julio

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Julio: las sustituciones no son algo masivo, hay que tomarlo como una solución a casos puntuales, mi hija comenzo a los dos meses de vida con intolerancia a la leche de vaca, probamos la deslactosada y era lo mismo, y se crio gracias a la leche de soja que venia en polvo importada (de Alemania o Suiza, no recuerdo). Al año y medio, con postrecitos o yogur, muy de a poco, comenzó a tolerar la leche de vaca, y fuimos cambiando progresivamente. De eso hace 20 años y fué una solución mágica para la desesperación nuestra.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIII

Claro Julio, como dice Omar ese es el tema, suele haber casos muy puntuales... en este momento yo no debo comer huevos (la yema mas especificamente), hay celíacos con el tema del gluten, y que se yo cuantas veces a uno se le ocurre hacer una torta y como hay uno con colesterol alto la hace sin yemas y sin manteca.. en esas situaciones es bueno tener a mano con que corno se puede sustituir, aunque a veces se llega al extremo que vos planteas y que depende la situación no me parece malo, como los veganos que sustituyen todo lo animal y la verdad es que cuando veo la ética que sustenta su postura, me parece excelente.

Mony, gracias por las ideas, hoy hice calzone y la verdad me encantó.