Argentina: Huertas y macetohuertas argentinas (XIV)

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Buenasss, buen domingo para todos/as.-

PEDIDO: A algunas de las damas, Ustedes suelen entrar a un sitio que le llaman la Despencita, quisieran si fueran tan amables de ponerme el Link, gracias por adelantado.-

PEDIDO DOS: Hace muuuucho tiempo alguna de Ustedes mando un mail que tenia un monton de licores caseros, yo se lo imprimi a La Generala y ahora lo perdio, ya e buscado en Internete pero muchas no son las mismas o con la misma sencillez con que en ese mail las planteaba, si me lo pueden mandar..gracias por adelantado dos.-

PEDIDO TRES: Muchas de Ustedes se compraron la maquina de hacer pan, pero recuerdo que diferian unas de otras, quisiera mas o menos saber las ventajas para ver de comprar la mas practica y sobre todo una que no haga solamente los panes cuadrados sino alguna que haga tipo baguette......espero su contestación....gracias por adelantado tres.-

JA, Ustedes pidieron que uno escriba....mil disculpas pero si fuera posible, me evacuaran esos datos seria un DUque o un Archiduque o...no se seria el mismo pero con mas sabiduria

Abrazo a todas/os, Sergio.- (gaucho pedigueño).-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

hola gente cómo andan FELIZ DOMINGO PARA TODOS, jjajaja

niño sergio, pero el pedido 1, fijate en algún mensaje de marina, ahí tener el enlace a su hilo.
pedido 2: no sabe no contesta
pedido tres: mirá yo hago panes, porque soy cocinera, pero por desgracia no tengo ni amasadoda, no máquina para hacer pan grrrrrrrr, o sea todo a mano, creo que maría inés tiene una... la verdad cero ayuda la mía jejeje

besos

celu

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

CELESTE: Mucha ayuda, la intención es lo que vale, muuuuchas gracias y disfrute el domingo.-

O no me conoces.....o necesitas lentes, me dijistes niñooo, hurraaaa volvi a la niñez.. bueno che Celeste tiene razon, cualquiera tiene un niño adentro

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Felíz domingo para todos y todas
Isa Caserta, recuerdo tu nombre pero no sé de qué hilo Me pá que por ahora no hay nada de reuniones a menos que vos propongas alguna.
Muy lindo tu huerta ¿es en terraza, no? ¿Las lufas las ponés en maceta?


Gaucho pedigueño, lo único que puedo hacer es enviarte la dire del hilo de Marina, recién entré y hay licores de varias amigas de este hilo en una de esas encontrás lo que buscas.
De la máquina de pan nu sé, yo compro unas figacitas riquísimas en Baunes y Cullen
Saluditos

http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=205596

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Sergio, bonito... los licores:

Licor de huevos
tres cuartos de litro de leche
500 gramos de azúcar
1 chaucha de vainilla
8 yemas
400 gramos de alcohol etílico
Hervir la leche con la vainilla y el azúcar durante 5 minutos.
Retirar de la cocción y dejar enfriar.
Batir las yemas, añadir la leche, mezclar muy bien e incorporar el alcohol, mezclando nuevamente.
Filtrarlo a través de una muselina o tela de hilo.
Este licor puede servirse en seguida de preparado.

Licor de cocoa
medio litro de alcohol etílico
medio litro de agua
1 chaucha de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.
100 gramos de cocoa
Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha .
Agregar la vainilla y la cocoa. Tapar bien.
Revolver dos veces por día durante una semana.
Filtrar y guardar en botellas bien tapadas.
Dejar reposar una semana antes de servirlo.

Grapa casera
1 litro de alcohol etílico 1 litro de agua
1 limón mediano cortado al medio, sin semillas
Poner a hervir el agua, cuando rompe el hervor, agregar el limón y dejar hervir durante 10 minutos
Dejar enfriar y agregar el alcohol.
filtrar (con un filtro de papel para café) y envasar.
Esperar 2 días antes de tomar.

Tía María
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico
unas gotitas de esencia de vainilla
Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego
Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla.
Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar
A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.

Licor de Crema de Limón
medio litro de alcohol etílico 5 limones
750 gramos de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
1 litro de leche
un cuarto litro de crema leche.
Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días ( en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol) hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuegocuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cáscaras
Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera.

Lemoncello (receta traida de Italia, receta de famiglia)
8 limones
1 litro de alcohol etílico 1 litro de agua mineral
600 gramos de azúcar
Dejar las cáscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) . Disolver el azúcar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las cáscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera.
Esperar una semana antes de tomar.

Guindado
medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas
medio kilo de azúcar
medio litro de agua
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado).
Dejar en maceración 1 mes y ½ .
Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y agregar a las guindas.
Se sirve con las guindas.

Cognac casero
18 ciruelas pasas, de las grandes
20 almendras, la cáscaras de madera
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua, hervida y fría
Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cáscara de las almendras, el alcohol y el agua.
Dejar macerar durante 15 días.
Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar.
Dejar reposar un mes antes de servirlo

Licor de avellanas
250 gramos de avellanas
medio litro de agua
medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol)
400 gramos de azúcar molida
media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla
Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada herméticamente.
Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar.
Cuando la preparación esté bien fría, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla.
Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azúcar y las avellanas enteras peladas.
Cerrar la botella en forma hermética, sacudir hasta que se mezcle bien.
Dejar descansar durante 3 semanas

Curaçao
50 gramos de cáscara de naranjas
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
20 gramos de canela en rama
1 clavo de olor
300 gramos de azúcar
300 gramos de agua
1 cucharada de glicerina, tamaño postre
Poner en un recipiente las cáscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar.
Dejar en maceración durante 15 días, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente.
Pasado los 15 días, filtrar.
Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. Dejar enfriar.
Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceración.
Embotellar y dejar descansar unos días antes de servir

Caña de duraznos
1litro de caña
6 duraznos amarillos
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
Pelar los duraznos. Cortarlos en trozos y ponerlos en un frasco de boca ancha con tapa junto con los carozos y la caña.
Dejar en maceración de 20 a 30 días.
Preparar el almíbar haciendo hervir el azúcar con el agua durante 5 minutos.
Incorporar a la caña, mezclar y filtrar.
Dejar reposar 4 o 5 días antes de servirlo.

Licor de café
1 litro de alcohol etílico
250 gramos de café, en grano y tostado
1 kilo de azúcar
1 litro de agua
1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
Poner el café en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol y.
Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 días, hasta que los granos estén blancos.
Poner el azúcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos.
Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceración con el café.
Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir

CIRUELAS ENTERAS
½ de azúcar
½ litro de agua
½ litro de alcohol
12 ciruelas enteras
gotitas de esencia de vainilla
Hervir el agua durante cinco minutos. Cuando esté fría agregar el azúcar y revolver hasta disolver.
Poner las ciruelas en un frasco de boca ancha y agregarle el agua azucarada. Dejar 24 horas con el frasco tapado. Agregar el alcohol y la vainilla. Taparlo nuevamente y dejarlo macerar por 60 días.

DULCE DE LECHE
600 de azúcar
250 de alcohol
250 de dulce de leche de repostería
colador fino
Hacer el almíbar y dejar hervir por 5 minutos. Agregar el dulce de leche y disolverlo con cuchara de madera. Retirar del fuego y, en caliente, pasar por colador.
Dejar enfriar y agregar el alcohol.

UVAS EN GRAPA
250 de azúcar
1kg de uvas
1 lt de grapa
cáscara de un limón
½ taza de agua
Separar los granos de uva del racimo dejando el cabito en cada grano. Lavarlos y secarlos. Colocarlos en un frasco de boca ancha. Hacer el almíbar y dejar enfriar. Cubrir las uvas con la grapa y luego agregar el almíbar frío, poner encima la cáscara del limón. Dejarlo reposar por dos meses.
Gracias por la bienvenida!!. Veo que estan pasando recetas de licores aca va mi aporte:
Receta de Baileys:
1 lata de leche condenzada
1 taza de whisky
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cdita. de cahe instantaneo disuelto en un poquito de agua tibia
1 cda. de glicerina liquida

Se coloca todo en un bol se bate a velocidad maxima por 5 min. se envasa, a la heladera, y no dura ni cinco minutos


Link a la Despensa: http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=205596&page=75

En relacion a la maquina de pan, yo tengo la atma que hace baguettes.. en realidad para mi cualquiera de estas maquinas esta bien igual (moulinex, atma, philips, etc), ya que agarrándole la mano todas sirven, lo interesante si podes es que compres la mas grande y que sirva para hacer baguettes tambien. Con la mas grande podes hacer panes mas chicos si queres. Yo la verdad es que estoy chocha con mi maquinita.. Besos a vos y a la generala.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

INES.: Muchas gracias.-

PATOV: Gracias, te pasastes Patito, toda la información servida en bandeja de suas manos....ves que es como te puse en el cara de libro...grandiosaaaa, abrazo, la que te dije va a quedar contenta.-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

sergio, algo en lo que sí te puedo aconsejar respecto a los licores, es que si usás alcohol etílico, te fijes que sea de origen vegetal, no mineral. El único que yo conozco que sirve para tal fin es el PORTA, los otros son de origen mineral y no son aptos para consumo, sino tenés que usar un destilado de alta graduación, vodka, gin etc

inés te paso mis datos por privado, a ver si nos podemos juntar, a tomar unos matiensos vecina... aguante villurca

besos

celu

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Sergio: Aca te paso las paginas que encontre de licores que fuimos publicando:
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=6477508&highlight=licor+crema+limon#post6477508
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=144425&page=85&highlight=licor+crema+limon

Respecto de la maquina de pan, yo tengo la moulinex, que a Mony no le dio buen resultado, pero a mi por ahora si. Es una loteria. Basicamente te diria, que en lo posible, te compres las que son de capacidad para 1.5 kg de pan. Porque en mi experiencia, la mayoria de las recetas que tengo las tengo que reducir. Lo que quiero decir es que cualquier receta para pan, se puede hacer en el horno, pero tenes que sumar los pesos de todos los ingredientes, incluyendo los liquidos y esa suma no te tiene que dar mas de 1 kg. Por lo que en general, haces panes con 500 gr de harina. Me parece que es mas comodo. Despues la marca, que sea alguna confiable y nada mas

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Hola gente!!!!
Sergio: ya te pusieron el link de La despensa.
Tengo de las primeras máquinas de pan que salieron, pero después sé que inventaron otras más sofisticadas. Tengo mis épocas, por lo general la uso más en invierno que en verano.
Pato: puedo subir tus recetas al La Despensa??? Así nos quedan agendadas y es más fácil para buscarlas cuando se necesiten hacer.
Lo mismo digo Kari. Si me dan permiso, las subimos y ya quedan.

Hoy trabajando bastante en el jardín. Se me rompió la máquina de cortar pasto, así que me corté todo con la bordeadora. Quedé out!!!!

Coseché algunas escarolas de hoja ancha que nos cenaremos en revuelto con dos huevitos.

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Gracias CELESTE, KARINA Y MARINA, que lo tiro no sabia que tenia tanto poder de convocatoria las recetas de licor, se nota que entro el invierno eh!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

¡Good morning, muchach@s!
Jé, como siempre madrugando sín dormir

Celes, recien entro, pensé que te habías ofendido por mi humor ácido
¿Cualquier hora te viene bien para llamarte? Pruebo...

Karina ¡tanto tiempo! ¿Cómo estas?

Pááá, qué gaucho convocador! Convoque, convoque!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Marina, con todo gusto, suba tranquila nomas.

Sergio: Y si te dijera que puse en el buscador "licor" y me salieron todas las "huertas y macetohuertas argentinas" de la uno a la actual?

Ines: Como anda doña??? para cuando regresa a sus pagos, aunque sea de visita??

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Hola Kari!! Recetas subidas a La Despensa, me falta ponerlos en el índice. Después escribo todos juntos.
Me gustó el de vino tinto. ¿ Queda muy dulce?

Hooollllla Serggggio: Hip,hip! Te parece que nos gusta el chupi???jajajjajajaj

Hola Inés!!!!

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Que barbaro niñas, es como para ponerse a pensar che....como ya dije una vez este se va a convertir en el foro "los mareados" , en fin, saludos a todas/os, Sergio.- (gaucho convoquero).-

 

Re: HUERTAS Y MACETOHUERTAS ARGENTINAS, PARTE XIV

Hola PatoV: muy lindo lo de las recetas que no voy a hacer hasta quien sabe cuándo. Te quiero decir que hay un error en lo que llamás grapa: la grapa se hace destilando el mosto que queda luego de haber preparado el vino y al que se le ha agregado agua. En casa mi viejo hacía grapa de uva y de ciruelas, hasta no hace tanto aún tenía alguna petaca y ahora sólo me quedó una botella de vino de ciruela...calculá él murió en febrero de 1980.
Julio...siempre es así con los albañiles, yo espero no encontrar cosas demasiado raras al volver a la Argentina.
Saludos,
Carlos