Tomate de colgar: ¿cuándo se cortan para conservar?

Hola, es la primera vez que planto tomate de colgar de unas semillas que me dio alguien del foro, no recuerdo bien quien me las mandó. Mi pregunta es la siguiente ¿Cuando se cortan los tomates de colgar para conservar, cuando estan verdes, cuando están anaranjados o cuando ya están completamente maduros? Es una pregunta muy tonta pero ayer me entró la duda al ir a recogerlos.

Por otra parte algunos de los tomates de los racimos tienen alguna grieta (seca) y supongo que esos los tendré que quitar del racimo y no se podrán dejar para conservar.

Es asi? Gracias por adelantado.

 

Re: tomate de colgar

Nosotros en catalunya los llamamos "tomacó", y como puedes suponer sirven sobretodo para hacer pan con tomate.
Si son esta la variedad que te dieron debes recolectarlos cuando dos de los tomates de todo el racimo en el que estan esten maduros (puede ser que no lleguen a ser de un rojo intenso sino simplemente de un rojo anaranjado), aunque los otros cuatro o cinco del racimo esten completamente verdes.
Estos dos tomates alimentaran a todo el racimo y con el tiempo se volveran todos anaranjados.
Lo de las grietas puede ser porque se hayan mojado ??, i lo mejor es dejarlos a parte, aunque son buenos igual y yo son los primeros que consumo.
Los atas por los racimos y los cuelgas en un lugar lo más seco posible y te pueden a llegar a aguantar hasta abril o mayo.

 

Re: tomate de colgar

hola, lialema, puede que fuera yo quien te mando las semillas, respondiendo a tu pregunta, yo los recojo uno a uno cortandolos por el 1º nudo y despues los ato en ristras cuando empiezan a cambiar de color de verde a rosa, luego cuando estan colgados es cuando llegan a ponerse rojo intenso. Por que lo hago asi y no como dice aprenent (que es como lo hacen los payeses) pues por que la produccion es relativamente pequeña y si los corto de ramillete siempre hay alguno muy pequeño que no llega a crecer, de la forma que yo lo hago los peques van creciendo, y mas rapido, al tener toda la sustancia del ramo. es mucho mas entretenido pero...

 

Re: tomate de colgar

Pues yo haga unos poquitos de cada manera...

 

Re: tomate de colgar

Hola,

Yo probe el año pasado por primera vez, y colgandolos rosas como me dijeron asi se quedaron, no llegaron a madurar.

Este año estoy dejando que se pongan rojos para colgarlos y a ver como salen, de momento estan bien.

Pero me parece que es un tomate que solo vale para untar el pan.

Saludos

 

Re: tomate de colgar

Yo no los cuelgo, los cojo maduros y los pongo extendidos en una rejilla con papel de diario debajo. Me duran todo el invierno.

Y los tomates estos no sólo sirven para untar el pan. Para hacer sofritos con cebolla son infinitamente mejores.

 

Re: tomate de colgar

Ni idea tengo de lo que son los tomates de colgar...voy a ver si googleando los encuentro

Encontré ésto:

TOMATE DE COLGAR Características: Planta de troncos muy gruesos y hojas muy grandes con pocas lobulaciones.Produce tomates más pequeños en racimos de 5-7 frutos. Los frutos tienen piel más gruesa y pueden conservarse en frío durante más tiempo, especialmente recomendado como tomate tardío.Recomendaciones para su cultivo:Requiere suelos abonados con materia orgánica (satsa). Es especialmente indicado el purín de ortigas y el acolchado. Para prevenir el “gorriñe” pulverizar purín de cola de caballo cada 15 días. Para obtener frutos sanos y hermosos conviene dejar unsolo tallo. Usos culinarios: Todo uso: embotado, ensalada, salsas, etc...


¿¿¿¿Será éste????

 

Re: tomate de colgar

Aqui encontré una foto !! Tomates de Colgar 10Kg (Ref.029)

Tomates de colgar 10Kg

http://www.naranjasdelmijares.com/tomates-colgar-10kg/3-9-3-9.htm

El tomate de colgar es él que aguanta más tiempo en óptimas condiciones. Este tomate tiene un sabor diferente a las demás variedades de tomates, así como mucho más jugo que lo hace ideal para restregar en el pan (pa amb tomàquet), para salsas o ensaladas.

Ahora bien... ¿quien me puede enviar una semillitas?

 

Re: tomate de colgar

[/IMG]TOMATE

DE COLGAR

Variedad de crecimiento indeterminado, de ciclo tardío. Produce frutos de tamaño medio pequeño, de forma esférica, con piel dura y lisa. Frutos adaptados a la conservación: se cortan los racimos cuando los frutos están todavía a media maduración y se guardan colgados en un lugar fresco durante varios meses. CULTIVO: sembrar en lugar protegido. Transplantar con 5-6 hojas y 15 cm de altura. Mantener terreno fresco y mullido.

Gramos x sobre: 1

Semillas x sobre (aprox): 250

 

Re: tomate de colgar

Hola:
Este año he plantado unas 30 matas de 5 variedades de colgar y he cambiado de sistema.
Cuando el tomate coge color recolecto el mismo dejando el rabito por el primer nudo procurando que quede el rabo bien fuerte al tomate,los dejo una semana secar y con aguja e hilo traspaso el rabito por el centro,hago ramilletes de unos diez tomates y los voy colgando.(los dejo secar una semana pues si les paso el hilo recien recolectados al estar el rabito tierno se suelta el tomate porque el hilo sesga el mismo).
Esto es laborioso pero visto los precios que hay en el mercado de esta variedad de tomates merece la pena.
Los que se sueltan,tienen pequeños golpes y estan algo feuchos,estos los pongo en cajas con cama de papeles o paja y los coloco sin que se toquen.Estos son los que consumo primero.
Es importante guardarlos en sitio seco ya que la humedad es perjudicial para la conservación de los mismos.
No se como colgar fotos en el mismo mensaje pues colgaria fotos de los tomates y el proceso que sigo.
calculo colgar este año unos 70 u 80 Kg.
Saludos.

 

Re: tomate de colgar

Yo tengo unos que me dieron de extremadura, salen mejor los que nacen solos por el huerto que los que hago el semillero, son como pelotas de pinpón, rositas por fuera y cuando los abres son de un rojo intenso por dentro, los coloco encima de una banasta que contiene almendrucos o papel de periódico y el año pasado los utilicé en Navidad. Voy a intentar sacar una foto esta tarde si no llueve, y mañana os la pongo.

 

Re: tomate de colgar

hola, isard, me sorprende tu metodo de atarlos, me explico, yo los ato nada mas recogerlos, eso si los corto por el nudo como tu, siempre que los dejaba para mas tarde o el dia siguiente el % de rabitos que se caian se multiplicaba por lo que estaba convencido que era por el tiempo que pasaban desde que se cogian hasta que se manipulaban, tendre que estudiar otra vez el tema, pues a veces es un lio ponerse a atar en ese momento. as provado de atarlos con un lazo simple, es mucho mas rapido que con la aguja y los rabitos finos no se rompen yo e probado los dos sistemas y me va mejor el atado.

 

Re: tomate de colgar

Hoy hablando con un catalán afincado desde hace treinta años en Mallorca y al que le he dado una bolsa de mis tomates de colgar, de ramallet, de invierno, de enfilar..., me ha dado las gracias efusivamente; primero porque aquí son carísimos de la muerte, y segundo porque me ha dicho que sólo se pueden comer en Mallorca.

Desde luego son distintos de todos los de las fotos que vais poniendo.
Os mando fotos de los que he cogido hoy para que veais la diferencia.
Están al lado de un aguacate para que veais el tamaño.

 

Re: tomate de colgar

Hola Biruji:
Bien tu sistema no lo he probado.
Me quedan algunos en las matas,ya lo probare pero consiguiendo cuerdecita de coser los sacos ¿no?.
Saludos

 

Re: tomate de colgar

Moscosqui,son igual que los mios, por la foto eso creo, son rositas por fuera y muy, muy rojos por dentro? y con la piel durita...?